這個鍋塌豆腐，做法簡單，只需一蛋一水一點鹽，即可打造出鮮美多汁，軟嫩彈滑的豆腐，非常適合老人和孩子食用。當然，愛美的，想要減肥的ＭＭ們，也是首選哦。咬一口，滿是多汁的香鮮.

鍋塌，是魯菜里的經(jīng)典做法，它的操作流程是將食材加工成扁平狀，然后掛全蛋糊，放入油中煎至兩面金黃，再加入少許料汁，小火慢煨入味并收盡湯汁。傳統(tǒng)的代表作有鍋塌黃魚，鍋塌豆腐等。

所用食材：豆腐300克雞蛋1個 鹽3克

準備豆腐。

雞蛋打散打勻。（注意，不要放鹽）

豆腐切成約8毫米厚的塊（也可到1厘米左右，但不要太薄，太厚也不行）

將豆腐小心拿到蛋液中沾滿。

放入鍋中中小火慢煎。

煎好一面翻另一面。

至兩面全都金黃，加入與豆腐齊平的水中。

大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，放入鹽。

直至湯汁收盡即可出鍋。