一、滑蛋炒牛肉

食材：牛肉、雞蛋、醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油

1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；

2、將泡油后的牛肉放入蛋液中；

3、放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

二、啤酒燒帶魚(yú)

食材：帶魚(yú)、雞蛋、姜、蔥、干辣椒、啤酒、生抽、鹽、糖

做法：

1. 帶魚(yú)清洗干凈，洗凈切段，雞蛋打散。

2. 鍋中放油加熱，帶魚(yú)段蘸蛋液，放鍋中煎至兩面微黃即可。

3. 鍋中放少許油，下姜、蒜、干辣椒，炒香后，放入帶魚(yú)。

4. 把啤酒倒鍋中，沒(méi)過(guò)魚(yú)，倒生抽、鹽、糖，輕輕翻動(dòng)帶魚(yú)，中小火燒5分鐘。

5. 放一點(diǎn)雞精調(diào)味出鍋即可。

三、雞肉燉蘑菇

食材：雞腿，榛蘑，油，蔥姜，花椒大料粉，老抽，鹽，味精。

做法：

1，雞肉洗凈切塊，榛蘑涼水假如煮開(kāi)后撈出，用涼水沖刷潔凈備用。

2，雞肉焯水后用涼水沖刷裝盤(pán)。

3，鍋里放油放入蔥姜絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入涼水用大火燒開(kāi)。

4，鍋開(kāi)后把榛蘑放進(jìn)去調(diào)中小火慢燉半小時(shí)后加鹽和味精，蔥花即可。

四、皮蛋拌豆腐

食材：內(nèi)酯豆腐1盒、皮蛋1個(gè)、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量

做法：

1、內(nèi)酯豆腐去盒，用刀切幾下

2、紅椒，姜，蔥切粒

3、倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可

4、皮蛋切小丁

5、將皮蛋倒在豆腐上

6、將料汁倒在皮蛋上即可