東北大拉皮的做法 怎樣制作東北大拉皮：

1.準(zhǔn)備好黃瓜1條、胡蘿卜半根、紫甘藍(lán)半個、干豆腐半張、蒜2瓣、香菜2顆、醋2勺、糖1勺、香味醬油1勺、鮮雞汁1勺

2.將拉皮放入清水里面浸泡一會后控干水，再將蔬菜洗干凈后切成細(xì)絲擺在盤中，之后放入拉皮，再將醬油倒入碗里

3.倒入醋，放入鹽和糖，再倒入香油，雞汁攪拌均勻，再均勻的倒入菜種攪拌均勻，一盤開胃爽口的美食就制作好了。

貼心提示：

建議大家多放入一些黃瓜，而拉皮一定要提前放入清水里面浸泡。

1.準(zhǔn)備好土豆淀粉200克、清水約400克、五香南乳花生30克、黃瓜半根、大蒜半頭、辣椒油一小勺、香油1小勺、生抽1大勺、陳醋一大勺、白糖一小勺

2.將水倒入淀粉里面攪拌均勻后放置十分鐘，再將水倒入鍋里燒開，將淀粉糊挖入盤中，將盤子放入燒開水的鍋里

3.再輕輕的轉(zhuǎn)動一下盤子，這樣可以讓淀粉糊更均勻，蓋好鍋蓋等待半分鐘至淀粉糊凝固呈透明狀

4.再用鍋鏟快速的將盤子壓斜，讓少許開水可以進(jìn)入盤中，等浸過全部拉皮即可，稍微煮一會即可將盤子里面的水倒出

5.盤子放入裝有冷開水的鍋里，放入拉皮晾晾之后就可以用消毒的剪刀剪成條狀，再放入蒜蓉，放入白糖，倒入生抽和陳醋

6.倒入芝麻油、辣椒油，放入拉皮，放入黃瓜和花生，攪拌均勻即可。

1.準(zhǔn)備好淀粉200克、水400克、黃瓜1根、香菜2棵、辣椒油1勺、鹽適量、蒜適量，將水倒入淀粉里面徹底攪拌均勻

2.再將半勺水倒入勺總，之后燒開后用油薄薄的涂抹在容器里面，放入燒熱的水里，等淀粉漿放入大盆里面，快速旋轉(zhuǎn)晃動鋼盆

3.讓淀粉漿均勻鋪在盆底，凝固變成白色之后就可以傾瀉小盆，挖入鍋中的開水，晃動盆

4.等粉漿變成透明狀，將盆里面的水倒出，一分鐘左右粉皮就可以徹底熟透，再放入清水里面晾晾

5.之后再取出，之后將黃瓜洗干凈后切成絲，拉皮切成條狀，放入鹽，倒入辣椒油，再放入黃瓜絲，撒些香菜和蒜末，攪拌均勻即可。