炎炎夏日，人們更喜歡吃些清淡、涼爽的食品，此時食欲不振，太油膩的東西想想就沒有胃口，這時候最想吃的就是開胃爽口的食物

充滿夏日氣息的涼拌面就是不錯的選擇，過了涼水的面條吃起來更加勁道爽滑，調(diào)上各種調(diào)味料，調(diào)味料重疊的香氣沖擊味蕾，挑逗食欲

大暑小暑的日子頭，捧著一碗涼絲絲的過水面，心中的燥熱就去了一半

這道既簡單又開胃的涼拌面，人人都會做，關(guān)鍵超簡單！

食小天 教會吃貨做美食 享用養(yǎng)生美食

簡介：

涼面又稱過水面，北京地區(qū)傳統(tǒng)特色的面食

涼面主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)元素

涼面則以口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃、方便省事等優(yōu)點，成為一種深受市民喜愛的夏季主食

涼面，歷來是我們生活中，一日三餐里非常方便快捷的一種速食，為了省時省辦和快速填飽肚子，它通常都會第一時間成為餐桌上?？?/p>

它的那種美味都是獨特和無可比擬的

食材及配料：

中粗面條 菜籽油 蔥 姜 蒜 白糖 味精 花椒粉 醬油 辣椒油 醋

食鹽

制作過程和步驟：

首先 準(zhǔn)備適量的中粗面

第二步 將面條放入沸水中煮到斷生，要在沸水中添加適量的食鹽

第三步 把面條撈出瀝水，將菜籽油燒開后晾涼，倒入面條中

第四步 這時打開電風(fēng)扇，用筷子挑起面條對著風(fēng)扇吹，讓它散熱，直至冷卻

第五步 這時的面條根根分明，富有彈性，放置待用

第六步 將 姜 蒜 切成 末，把蔥切成蔥花 放入面條中

第七步 再加入白糖、花椒粉、味精、 （均適量）

第八步 還要再倒入醬油、食醋少許

第九步 最后再添加一勺辣椒油

這時候拌勻即可品嘗了

小天提示：

可根據(jù)自己的喜愛

你還可以配上黃瓜絲 胡蘿卜絲、然后澆上調(diào)稀了的芝麻醬，再配上青蒜或剛上市的新蒜瓣

再添加肉末 或者將肉切成片狀或者絲狀 再配上花生醬

香菜也少不了 花生啊 芝麻啊 滴上幾滴芝麻香油 等等 自己可以自由搭配，

那味道超誘人?。?！