長(zhǎng)島冰茶不是茶，是充滿(mǎn)詩(shī)意的苦情雞尾酒

說(shuō)起長(zhǎng)島冰茶，恐怕很多人都在酒吧點(diǎn)過(guò)這款雞尾酒，即便是沒(méi)有喝過(guò)的人也可能對(duì)這名字并不陌生。長(zhǎng)島冰茶發(fā)源于美國(guó)紐約的長(zhǎng)島（Long Island)，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為L(zhǎng)ong Island Iced Tea，直譯過(guò)來(lái)的名字本身就充滿(mǎn)了詩(shī)意。長(zhǎng)島冰茶不是茶，只是色澤很像紅茶的一款雞尾酒飲料，它由四種不同的烈酒作為基酒調(diào)制而成，所以酒精度相當(dāng)高，按照其原始配方調(diào)制的長(zhǎng)島冰茶酒精度可達(dá)40%以上。有人說(shuō)，看似檸檬紅茶的它，外表柔和，色澤通透紅潤(rùn)，讓人瞬間撤掉所有戒備，以為可以忘情狂飲。然而，喝過(guò)的人都知道，它是無(wú)庸置疑的烈酒，雖然取名冰茶，卻是在沒(méi)有使用半滴紅茶的情況下調(diào)制出來(lái)的，可以不動(dòng)聲色地、漸漸麻醉你的神經(jīng)，讓你渾然不覺(jué)自己醉了。輕嘬一口，入喉感很是溫潤(rùn)，口味有點(diǎn)甜、有絲酸、還帶著微微的苦，甚是接近紅茶，卻比紅茶多了些暗藏的辛辣，誘惑的氣息彌漫開(kāi)來(lái)。

喜歡長(zhǎng)島冰茶的人認(rèn)為它口感甜美，易于調(diào)配。而不喜歡它的人則認(rèn)為長(zhǎng)島冰茶用材低廉，追求高酒精度，容易讓人醉酒出丑。到底為什么會(huì)存在這樣的分歧呢？這還要從長(zhǎng)島冰茶的起源說(shuō)起。

長(zhǎng)島冰茶的起源

關(guān)于長(zhǎng)島冰茶的起源及其發(fā)明人有很多不同的說(shuō)法，流傳最廣的版本認(rèn)為它誕生于紐約長(zhǎng)島的橡樹(shù)灘酒館（Oak Beach Inn），于1972年由酒館的酒保鮑勃·巴特（Bob Butt）發(fā)明（http://www./ 鮑勃還有個(gè)專(zhuān)門(mén)介紹自己發(fā)明長(zhǎng)島冰茶的網(wǎng)站）。

據(jù)說(shuō)鮑勃當(dāng)時(shí)參加了一場(chǎng)雞尾酒調(diào)配大賽，比賽規(guī)則只有一條——要使用橙皮甜酒。鮑勃把手邊能夠拿到的烈酒一股腦倒進(jìn)了調(diào)酒罐，然后在上面倒上可樂(lè)——一款經(jīng)典的雞尾酒就此誕生了。長(zhǎng)島冰茶從此成為了橡樹(shù)灘酒館的招牌雞尾酒，并迅速傳遍整個(gè)長(zhǎng)島地區(qū)。不久之后，又像病毒一樣迅速蔓延至全世界的酒吧，長(zhǎng)島冰茶以使人迅速獲得醉酒的快感而廣受歡迎。2003年，橡樹(shù)灘酒館被拆除，但是這款經(jīng)典的雞尾酒一直延續(xù)下來(lái)。

還有一種說(shuō)法是，1920年代美國(guó)禁酒令期間，紐約長(zhǎng)島的一間酒吧的酒保們偷偷把酒賣(mài)給客人，忽然，煙酒火器管理局的警察破門(mén)而入來(lái)查禁私酒。酒保連忙一股腦把各種烈酒混在一起，謊稱(chēng)他們賣(mài)的是冰茶，居然騙過(guò)那些警察們，也無(wú)意間創(chuàng)造了一個(gè)新品種的雞尾酒，就把它命名為 “長(zhǎng)島冰茶”。

時(shí)代巨星

20世紀(jì)80年代，長(zhǎng)島冰茶成為那個(gè)時(shí)代的巨星。那時(shí)的人們追求甜度高，酒精度高且價(jià)格便宜的酒精飲料，長(zhǎng)島冰茶正好滿(mǎn)足了人們的需要。而如今的長(zhǎng)島冰茶早已不似當(dāng)初那樣，只追求酒精的烈度，已經(jīng)有了許多變種，包括長(zhǎng)島冰茶第二代、長(zhǎng)島冰茶第三代、加州冰茶、夏威夷冰茶、邁阿密冰茶、東京紅茶、觸電冰茶和廣島冰茶等。有人說(shuō)在麗江，長(zhǎng)島冰茶混合著一股雪山的神秘味道，也有人說(shuō)倫敦的長(zhǎng)島冰茶則是更多注入了皇室的風(fēng)情。看來(lái)各地的長(zhǎng)島冰茶也是融合上了文化的韻味，變得有些不同。但始終不變的是，長(zhǎng)島冰茶之烈。楊千嬅的那首《可惜我是水瓶座》里的那句歌詞——拿來(lái)長(zhǎng)島冰茶換我半晚安睡，倒是很好地表達(dá)了這一點(diǎn)（也間接說(shuō)明了為何人們稱(chēng)其為“失身”雞尾酒）。

原始配方　　

如果你對(duì)長(zhǎng)島冰茶這聽(tīng)起來(lái)詩(shī)意又有些苦情的雞尾酒感興趣，以下是原始配方，不妨試著調(diào)一調(diào)，親身體驗(yàn)這烈酒襲來(lái)的醉意（女生不要貪杯哦）。

The Recipe:

2 cups ice cubes：兩小杯冰塊

1 part vodka: 伏特加1盎司

1 part gin: 辛辣金酒1盎司

1 part white rum: 白朗姆酒1盎司

1 part white tequila: 白龍舌蘭酒1盎司

1/2 part triple sec: 橘橙酒0.5盎司

（Triple Sec的意思是“三重蒸餾”，代表橙味利口酒或叫橘橙酒）

1/2 part sour mix: 檸檬汁混合物0.5盎司

（Sour Mix是由檸檬汁還有簡(jiǎn)易糖漿調(diào)製而成）

1 splash Coke: 適量可樂(lè)(splash有潑濺之意，是把可樂(lè)最后倒到酒中)

Lemon wedges for garnish：檸檬片裝飾

具體步驟/方法

1、在雪克壺中放入4-6冰塊，倒入除可樂(lè)外的所有原料搖晃均勻。

第二步：在杯中放入大半杯冰塊，倒入雪克壺中的雞尾酒。

第三步：用可樂(lè)加至九分滿(mǎn)（杯體）

第四步：加上檸檬片裝飾。

長(zhǎng)島冰茶衍生的后代們

（1）長(zhǎng)島冰茶第二代 - 多加一份波本酒（bourbon）。

（2）長(zhǎng)島冰茶第三代 - 在第二代里多加一份白蘭地（brandy）。

（3）長(zhǎng)堤冰茶 - 用小紅莓汁代替可樂(lè)。

（4) 加州冰茶 - 用杏仁酒（amaretto）代替龍舌蘭與橙皮酒，并用等量的小紅莓汁與鳳梨汁取代可樂(lè)添滿(mǎn)。

（5）夏威夷冰茶 - 用Chambord覆盆子酒取代龍舌蘭與橙皮酒，并用雪碧汽水取代可樂(lè)。

（6）邁阿密冰茶 - 用Midori蜜瓜酒與桃味蒸餾酒（peach schnapps）取代龍舌蘭與橙皮酒，而用柳橙汁代替可樂(lè)。

（7）加勒比冰茶 - 用牙買(mǎi)加黑蘭姆酒（dark jamaican rum）取代龍舌蘭與伏特加。

（8）德州冰茶 - 用白蘭地取代金酒。

（9）東京紅茶 - 用一份Midori蜜瓜酒取代可樂(lè)，又稱(chēng)“三哩島”。

（10）比佛利山冰茶 - 用香檳替代可樂(lè)。

（11）觸電冰茶 - 用波本酒取代龍舌蘭。

（12）阿拉斯加冰茶 - 用四份Blue Curacao藍(lán)橙甜酒與四份sweet and sour mix取代龍舌蘭酒，檸檬蘇打水取代 可樂(lè)。

（13）Baptist Redemption - 不加可樂(lè)的長(zhǎng)島冰茶。

（14）廣島冰茶 - VODKA伏特加（常見(jiàn)的深藍(lán)，絕對(duì)伏特加，灰雁，斯米諾等為40°）用生命之水（96°）、RUM朗姆酒（常見(jiàn)的百加得普通版，哈瓦那俱樂(lè)部，摩根船長(zhǎng)等為40°）用百加得151（75.5°）。

（15）其它 - 用真正的紅茶代替可樂(lè)。

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