平時(shí)買大蒜總會買很多，

每次用又只用一點(diǎn)兒，

時(shí)間放久了就容易發(fā)芽。

我就想問：

大蒜發(fā)芽了還能吃嗎？

【 哪些發(fā)了芽還能吃？】

1.大蒜頭

一般大蒜頭會有2-3個月的休眠時(shí)間，

過了休眠期，

常溫下就容易發(fā)芽。

大蒜頭發(fā)出的芽就是青蒜（也有地方叫大蒜），

青蒜里抽出的花莖就是蒜薹（tai）。

不管是大蒜頭、青蒜還是蒜薹，

都沒有毒，

所以大蒜發(fā)了芽可以吃，

只不過味道不太一樣。

2.生姜

除了大蒜發(fā)芽能吃，

生姜發(fā)芽了也是能吃的。

但是如果姜發(fā)芽后保存不當(dāng)，

會容易腐爛并滋生細(xì)菌，

這個時(shí)候就不能吃了。

3.紅薯

紅薯也叫番薯，

北方人叫地瓜。

紅薯發(fā)芽后不會像土豆那樣

產(chǎn)生對人體有害的成分，

是可以吃的，

只不過紅薯發(fā)芽后營養(yǎng)和水分會流失，

口感會變差。

但是要非常注意的是：

如果紅薯表面出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，就說明紅薯發(fā)霉了，這樣的紅薯是不能吃的。

【 哪些食物發(fā)了芽就不能吃了？】

1.土豆

這個大家應(yīng)該都知道。

土豆是很容易發(fā)芽的，

發(fā)芽的土豆會分泌龍葵堿，

吃了發(fā)芽的土豆會中毒，

反正就是不要吃！

把發(fā)芽的部分削掉也不行，

不要為了節(jié)省這個土豆，

把自己搭進(jìn)醫(yī)院~

2.花生

家里的花生發(fā)芽，

真相只有一個——放的時(shí)間太長了，而且受潮了。

你要知道，

花生受潮是很容易發(fā)霉的，

會生成具有強(qiáng)致癌作用的黃曲霉毒素。

所以，

家里的花生發(fā)了芽就扔了吧~

最后…

一天到晚糾結(jié)發(fā)芽了能不能吃的問題，買菜就不能少買點(diǎn)嗎？

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