冬日暖暖的～番茄牛尾湯

健康功效：

牛尾：富含蛋白質
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：

菜譜做法：

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  1.牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右

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  2.牛尾撈起，用清水洗凈，待用

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  3.番茄去皮，切大塊備用薯仔（土豆）去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中

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  4.雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）

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  5.雞蛋去殼，切片備用

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  6.金華火腿洗凈切粒備用

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  7.瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉小火煲4小時后,放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘

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  8.放入番茄

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  9.放入雞蛋煲20分鐘，用鹽調味即可

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牛尾湯

健康功效：

牛尾：富含蛋白質
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
無花果：健脾、清熱、解毒

食材用料：

菜譜做法：

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  1.牛尾切段。

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  2.把所有材料洗凈備用，胡蘿卜切成小塊。

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  3.鍋里放入清水煮沸后，把牛尾放進焯去血水后撈起放沙鍋里。把其他材料也一同放進沙鍋里，加入清水大火燒開20分鐘后，轉小火慢慢燉1.5-2小時，熄火前加入鹽調味即可。

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  4.成品圖。

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菜譜小貼士：

1）牛尾的骨頭比較硬，最好請檔主代為剁開。其實如果找準牛尾的關節(jié)，是很容易切開的。在家自己切的話，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。
2）如果買的牛尾比較粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾撈起，象做紅燒肉一樣，加點香料和其他調料一起燉，就是一道簡單美味的紅燒牛尾了。