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從最初的六款口糧茶，到今天十八種口糧茶組合，凝結(jié)了治興尋找平價(jià)好茶的夢(mèng)想。 茶樹每年都在發(fā)芽，好茶本不該那么貴，極品高端茶我們不能做口糧茶，靠譜的好茶總是可以的。
茶葉分為，綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶和花茶。 精選了這十八種口糧茶，每種既要地道，口感好，價(jià)格又不能太貴，能夠買的起，喝的長久，力爭都能體現(xiàn)各種茶的特色，也凝結(jié)了治興六年學(xué)茶的體驗(yàn)。 最終選定： 日照綠茶（綠茶）、大佛龍井（綠茶）、安吉白茶（綠茶）、武夷山野生紅茶（紅茶）、古樹滇紅（紅茶）、金絲糖螺（紅茶）、福鼎老白茶（白茶）、云南普洱老茶頭（黑茶）、冰島古樹（黑茶）、福建泉州鐵觀音（烏龍茶）、廣東鳳凰單樅（烏龍茶）、武夷肉桂（烏龍茶）、茉莉金鳳眼（花茶）、古樹單株（黑茶）、武夷奇蘭（烏龍茶）、高樅水仙（烏龍茶）、君山銀針（黃茶）、臺(tái)灣大禹嶺（烏龍茶）。 日照綠茶 日照綠茶產(chǎn)于山東省日照市，日照是世界茶學(xué)家公認(rèn)的三大海綠茶城市之一，干茶墨綠，沖泡后湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡，被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。 我們選這款日照綠茶今年剛剛炒制的春茶，春茶不好存放，當(dāng)年茶當(dāng)年喝，很容易氧化。 這款茶特有的“板栗”香，茶湯清澈翠綠，芽毫明顯。 目前在茶葉店里，不少芽頭的茶，很多都是去年的夏茶，或者南方炒制，假冒的日照綠茶，充不了幾泡。 日照綠茶比南方茶開園晚，4月25日左右才開始炒制，五一后，北方氣候回暖，雨季來臨，以后炒制的茶，口感一般。我給茶友選的必須是五月一日以前的春茶，口感地道清爽，都是春天的新發(fā)的芽頭。 大佛龍井 此茶產(chǎn)于中國名茶之鄉(xiāng)---浙江省新昌縣，分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)，采用西湖龍井茶優(yōu)良茶種嫩芽精制而成，翠綠芬芳，清香撲鼻，滋味鮮醇。 這款茶品質(zhì)和優(yōu)等的西湖龍井難分伯仲，香氣更好些。品茶要關(guān)鍵要品“真”茶，目前，很多茶商都把這款茶當(dāng)做西湖龍井茶賣，不是行內(nèi)人，你是分不出的。 此款是明前茶，香氣和口感都很好 安吉白茶 安吉白茶是綠茶，產(chǎn)自浙江省竹鄉(xiāng)安吉縣，因茶葉在生長的一段時(shí)期是白色而得名。
一般有兩種炒制方式，一款是仿龍井的，扁型。我們選的是“鳳”型，安吉白茶最普遍的葉型，外形挺直略扁，色澤翠綠，白毫顯露。茶湯顏色嫩黃，滋味鮮爽。
與別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點(diǎn)就是氨基酸含量高,有茶友戲稱“有雞湯味”。 以上這三款綠茶，沖泡時(shí)水溫掌握在80－85℃為宜。可以選用透明玻璃杯或蓋碗，賞其芽，品其味、聞其香。 武夷山野生紅茶
武夷山桐木地區(qū)產(chǎn)的紅茶，是歷史最悠久的紅茶，號(hào)稱“紅茶始祖”。其他地區(qū)也產(chǎn)，云南的滇紅、安徽的祁紅、無錫的宜興紅茶，各產(chǎn)茶地也產(chǎn)紅茶，有的是用夏茶、秋茶炒制。 前幾年，流行金駿眉，其實(shí)正宗的金駿眉進(jìn)價(jià)也要8000元以上，目前市場上有很多幾百元的仿冒品。也有用紅糖烘焙的紅茶，我親眼看過。
我很少喝紅茶，這款卻時(shí)常喝。這款武夷山野生紅茶，是春茶，包揉過，香氣足，口感香甜，耐沖泡。市場上，也賣相似的野生紅茶，葉型好，但是是夏茶，不耐泡，香氣也不足。
低價(jià)金駿眉，工藝難料，不推薦飲用
以上兩圖是，超低價(jià)紅茶，紅糖含量高
這就是野生夏茶，茶友是不是都高價(jià)買過。
我們選的這款春茶野生紅茶，葉形雖然不多好，但是確實(shí)不錯(cuò)。 古樹滇紅
云南百年古樹野生滇紅，不論是茶氣和口感，個(gè)人感覺秒殺所謂的“金駿眉”。
產(chǎn)于云南鳳慶，采用優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉，長條狀，觀感好，湯色紅橙金黃，茶味有濃郁的滇紅特有的口感，回甘生津明顯，10泡后才開始變淡。 野生茶的口感自然獨(dú)有，品飲這款茶，感覺不會(huì)再考慮其他普通的紅茶。 金絲糖螺
滇紅金絲糖螺，云南鳳慶高山早春單芽嫩鮮葉，形同金螺，金黃油亮，沖泡湯如紅酒，紅艷清透、具有獨(dú)特果香，為滇紅上品。 這款高端茶，價(jià)格很高，品質(zhì)和口感均好，是近些年土豪送禮必選茶禮。
芽型很美
口感有滇紅地道的香甜。 福鼎老白茶
選了這款08年的福鼎老白茶白牡丹，是收藏的茶餅拆開的。白茶還是建議喝老茶，存放要密閉、避光?！耙荒瓴?、三年藥、七年寶”，這款茶剛好存放了七年。 白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高，湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。 白茶養(yǎng)肝，降血糖，這款白茶是我的日常必備茶。
左圖是老壽眉，右圖是我們選的這款白牡丹，包含芽頭和葉片，營養(yǎng)物質(zhì)更多，藥香明顯。 云南普洱老茶頭
老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡。 老茶頭也需要存放幾年，口感才好。這款茶是古樹茶葉發(fā)酵，存放了六年，醇厚純正。 沖泡時(shí)，建議先用茶刀分成小的顆粒，更好出茶湯。 蓋碗或紫砂壺沖泡完后，剩下的茶渣，可以再直接放入鐵壺里煮飲。
老茶頭是普洱熟茶的精華，上圖是熟茶餅，口感一般。
上圖普洱熟茶散茶，就是最高品質(zhì)宮廷普洱，品嘗過，感覺也不如老茶頭口感好。
我們選的這款存放六年的老茶頭，湯感強(qiáng)，很耐泡，消食減肥去火氣。 冰島古樹
實(shí)話實(shí)說，這款只產(chǎn)于冰島附近的勐庫茶區(qū)西半山，我的學(xué)茶師傅賈姐兩年前自己相中的，一直存在廠里，今年從云南發(fā)到臨沂來。
兩年前，我就很喜歡，私存了一提七餅。
我很少喝生普，這款茶氣柔和，但是回味醇厚，比較適合我的口味，確實(shí)是冰島味。 喜歡喝生普的，像我這樣的窮人，我們不喝1萬5一公斤的冰島，尋附近的，口感不錯(cuò)的古樹茶，作為口糧茶，也不錯(cuò)。 福建泉州鐵觀音
鐵觀音以前很流行，是居家必備茶，四季皆適合飲用。 我選的在這款是清香型的，顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，回甘明顯。 個(gè)人不建議喝濃香型、陳香型等的，感覺越好的茶，炭焙的越輕。
左一二都是重炭焙的，價(jià)低味差
我們選的這款清香回甘的 鳳凰單樅
鳳凰單樅，主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山，外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，有“綠葉紅鑲邊”之稱。 此茶是高香茶茶，沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈黃亮。 這款是高檔茶，價(jià)格很高，零售價(jià)一斤要600元以上，我推出的是批發(fā)價(jià)格，茶友沒有量，是買不到我的這個(gè)價(jià)格的。 同樣，推薦飲用這款，輕發(fā)酵的。個(gè)人感覺，只有差點(diǎn)的茶葉原料，才用重炭焙，失去了茶葉的原有味道。
上圖是重炭焙的，香氣很淺
我們選的這款，真正是“綠葉紅鑲邊” 武夷肉桂
武夷巖茶具有巖谷花香的品質(zhì)特征，產(chǎn)于福建武夷山，是中國烏龍茶極品。 武夷肉桂是武夷巖茶當(dāng)家茶品，色澤青褐色，干茶甜香，入口醇厚回甘，品后唇齒留香。
精讀茶道方面的書，游歷、品茗和讀書過程，才發(fā)現(xiàn)，武夷巖茶才是文人騷客最喜歡的茶。 終于尋到了一款口感到位，香氣和回甘都靠譜，價(jià)格合適的武夷肉桂。
史學(xué)家連橫的《劍花室詩集》：“若深小盞孟臣?jí)?，更有哥盤仔細(xì)鋪。破得工夫來瀹茗，一杯風(fēng)味勝醍醐?！?。
器為茶之父。治興為武夷巖茶搭配了合適的茶器。鐵線金絲的宋代五大名窯的哥窯盤，仿古若深杯、孟臣朱泥壺。
每盒六泡，每泡八克（標(biāo)準(zhǔn)口感，“武夷星”才七克一泡）。 這些肉桂茶數(shù)量很有限，從去年十月份以來，品了無數(shù)泡武夷巖茶，靠譜的口糧級(jí)別的茶，目前就找了很少幾斤。 我聽到的最郁悶的一句話，好多茶友都對(duì)我說，我們的武夷巖茶口感好的，最少要600元起。老樅水仙要1200起，武夷山“三坑兩澗”核心旅游產(chǎn)區(qū)的茶葉要3000起。放到我的夢(mèng)想口糧茶套裝里，簡直是做夢(mèng)。我努力試了一把，不知茶友喝過，感覺如何。我是挺滿意的。 茉莉金鳳眼
茉莉花茶“金鳳眼”，產(chǎn)自“中國茉莉之鄉(xiāng)”廣西南寧市橫縣。
茉莉花茶有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽(yù)。 茉莉花茶以金字開頭的品類茶，都是上品，比如金鳳眼、金麥穗、金葫蘆。 低端的茉莉花茶大都摻雜香精和茉莉花瓣，30左右一斤，沖幾泡就無香氣，建議慎買。
左邊是金鳳眼，右邊是摻花瓣和香精的低端茉莉花
左邊是金鳳眼，芽頭明顯，香氣足。右邊是摻花瓣和香精的低端茉莉花，湯色渾濁。 金鳳眼以手工捆扎定型，用新鮮的茉莉花經(jīng)多次窨制而成，既有傳統(tǒng)茉莉花茶的風(fēng)味，又有普通茶類所不具備的完整而獨(dú)特似鳳眼的造型，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。
古樹單株 云南勐庫茶區(qū)的，冰島口感，我從賈兄收的七十多棵樹里，品到這款，樹齡最老的，一棵樹才出3斤一兩茶。
進(jìn)入我的口糧茶系列，40克一盒，條索修長，泡茶體驗(yàn)很好。 武夷奇蘭 寧棄瑤池三分水,不舍奇蘭一縷香。武夷巖茶首選啟蒙茶武夷奇蘭，條索色澤烏潤，湯色黃綠，蘭香高揚(yáng)，清熱降火，明目清心。
武夷奇蘭每盒六包，每泡標(biāo)準(zhǔn)巖茶裝8克，牛皮紙極簡包裝，治興在茶包中間印了茶名，便于識(shí)別。 高樅水仙 精心挑選了一款武夷水仙口糧茶-----高樅水仙，治興終于為武夷巖茶功課做了一個(gè)小結(jié)。
武夷水仙目前產(chǎn)量已占閩北烏龍茶的百分之六七十，成為閩北烏龍茶中的王者?！八刹栀|(zhì)美而味厚”（《建甌縣志》1929年），“果奇香為諸茶冠”。
老樅水仙一般樹齡在50年以上，價(jià)格要一斤1200元左右，治興口糧茶，選用了40年樹齡的高樅水仙，產(chǎn)于武夷山星村水仙專業(yè)村程墩，條索油潤烏綠，湯色橙黃明亮，融樹齡香、青苔香于茶中，滋味濃醇鮮爽。
高樅水仙也是每盒六包，每泡標(biāo)準(zhǔn)巖茶裝8克。 君山銀針
湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)，這里產(chǎn)的君山銀針是黃茶的標(biāo)桿。 君山銀針始于唐代，清朝時(shí)被列為“貢茶”。據(jù)《巴陵縣志》記載：“君山 產(chǎn)茶嫩綠似蓮心?！薄熬截暡枳郧迨?，每歲貢十八斤。”古人形容此茶如“白銀盤里一青螺”。
君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。
治興選的這款君山銀針，是特級(jí)茶，全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其他三種一般的君山銀針沒有毫毛，兩款君山黃湯甚至沒有芽頭，口感也不鮮爽醇厚。
黃茶的性質(zhì)接近于綠茶，黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉，制法特點(diǎn)主要是悶黃過程所以可用綠茶茶藝的程序來沖泡黃茶。
沖泡君山銀針，用水以礦泉水為佳，茶具宜用透明的玻璃杯，水溫80度左右，每杯用茶量為3克，太多太少都不利于欣賞茶的姿形景觀。
利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分杯滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時(shí)可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)3-5分鐘后，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶泡時(shí)罕見的，這是君山銀針茶的特有氛圍。
這款茶價(jià)格很高，治興按照每泡的3克標(biāo)準(zhǔn)分裝，每盒六泡，進(jìn)入治興口糧茶系列，也是299元六盒，第二次購買享受九折優(yōu)惠。 臺(tái)灣大禹嶺 千呼萬喚始出來，六年前，因?yàn)橄愀壑~作者“林夕”的一句話，“臺(tái)灣烏龍是他認(rèn)為最好喝的一款茶”。治興開始醉心學(xué)**臺(tái)灣烏龍茶，交了很多學(xué)費(fèi)，品飲了許多，多次打算去臺(tái)灣學(xué)**，最終因?yàn)樨浽吹纫蚓壐尕?fù)。
這陣子，聽付費(fèi)訂閱的王煜全講“積木式創(chuàng)新”，下決心，不論困難和價(jià)格，一定選一款中意的臺(tái)灣烏龍茶，進(jìn)入治興的口糧茶系列，到18款，每提六盒，正好三提茶，真正實(shí)現(xiàn)治興為茶友選靠譜口糧茶的初衷。
從熟悉臺(tái)灣人茶友、淘寶口碑最好的臺(tái)灣茶商、本地最大的多年專賣臺(tái)灣茶的茶店、臺(tái)灣烏龍茶知名品牌唐明皇廠家，選了20多款臺(tái)灣茶，不選機(jī)選的普通凍頂烏龍，直接選手工采制高海拔的梨山、大禹嶺烏龍，與多位茶友和品茶師傅賈姐，反復(fù)品飲比對(duì)，不考慮價(jià)格因素，最終選中一款質(zhì)量口感最好的。就是這款臺(tái)灣高山烏龍茶王大禹嶺茶，制作廠家是臺(tái)灣的唐明皇烏龍茶知名品牌。 大禹嶺烏龍茶區(qū)位處于臺(tái)灣合歡山，剛好是在南投、臺(tái)中、花蓮三縣交會(huì)點(diǎn)，海拔高度在2600公尺以上，是目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地，所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，是臺(tái)灣高山茶中最好的產(chǎn)地。
大禹嶺茶之所以廣受歡迎，最主要的原因就是因?yàn)楦吆０?，寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹生長緩慢，因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，加上當(dāng)?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥溃?/span>得天獨(dú)厚的環(huán)境造就出獨(dú)一無二的好茶。
大禹嶺茶沖泡后，果花香清揚(yáng)芬芳，因?yàn)槭前氚l(fā)酵的緣故所以茶味清爽許多，入口就能感覺到它的清揚(yáng)細(xì)膩，花果香獨(dú)特，帶有冷礦山特有的山場氣意，落喉甘滑韻味飽滿，色、香、味、甘，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，回香繞舌不退。 由于大禹嶺茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，需要用沸水沖泡，茶湯出水時(shí)間務(wù)必掌握在20秒以上，推薦紫砂壺和蓋碗，茶葉的投放量，標(biāo)準(zhǔn)為10克。
到位的大禹嶺茶價(jià)格極高，治興按照每泡的10克標(biāo)準(zhǔn)分裝，每盒六泡，進(jìn)入治興口糧茶系列，價(jià)格一口價(jià)99元一盒，購買一提六盒享受九折優(yōu)惠。 治興的口糧茶系列終于到了18種，一次性購買任選六盒茶，含一盒大禹嶺，一口價(jià)299元；一次性購買任選18盒茶，剛好三提茶，含一盒大禹嶺，超值優(yōu)惠價(jià)一口價(jià)799元。第二盒大禹嶺每盒補(bǔ)貼治興50元。（治興茶道學(xué)**筆記之八十三） 潤 趣 治興 出品 相關(guān)文章 |
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