「黃豆芽炒粉條」

用料：

黃豆芽200克、紅薯粉1小把、鹽適量、生抽10克、雞粉3克、胡椒粉2克、白糖2克、蠔油5克、蔥花適量、干辣椒5個、姜末適量

--做法--：

1.油鍋燒熱，放入干辣椒、蔥花、姜末炒香。

2.放入黃豆芽爆炒。炒至黃豆芽沒有豆腥味。

3.放入泡軟的紅薯粉條，翻炒均勻。

4.放入生抽、雞粉、鹽、胡椒粉、白糖、蠔油，調(diào)味，翻炒均勻，即可。

「雙椒玉米粒」

食材：

玉米(鮮)200克、青椒1個、紅椒1個、鹽1茶匙、生抽1茶匙、植物油1湯匙、花椒10粒、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙

做法：

1.玉米粒完整地剝下來，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈備用,我拍照片的時候，玉米還沒來得及洗。

2.青椒去蒂去籽，洗凈后，切成青椒丁。

3.甜椒用同樣的方法，洗凈切丁備用。

4.放入肉末，炒至肉色變白。

5.放入玉米粒，大火翻炒。

6.玉米粒炒至8分熟后，放入青椒丁、甜椒丁，繼續(xù)翻炒。

7.調(diào)入適量白砂糖，翻炒均勻。

8.調(diào)入適量生抽。

9.食材都熟了之后，調(diào)入適量鹽。

10.調(diào)入適量雞精。

11.翻炒均勻，關(guān)火，起鍋。

「香菇燒豆腐角」

食材：

北豆腐400克、香菇5朵、蠔油1茶匙、食鹽適量、醬油1茶匙

做法：

1.北豆腐先切成大片，在對角切成三角形。

2.鍋中放油，油熱后放入豆腐角中大火炸制。

3.炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。

4.香菇洗凈切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，干辣椒掰開。

5.鍋中留底油，放入蔥花和干辣椒爆香。

6.爆香蔥花和辣椒后放入香菇翻炒。

7.翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角。

8.加入醬油、蠔油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。

9.加入大半碗水。

10.大火燒沸，改中小火燒幾分鐘。

11.燒至湯汁減少，用水淀粉勾芡。

12.芡汁裹在食材上后，放入剩余的蔥段大火快炒。

13.快速兜炒均勻即可關(guān)火盛出。

「紅燒腐竹」

食材：

腐竹3根、黑木耳5個、生姜1小塊、蒜5瓣、白糖1勺、料酒幾滴、醬油1勺、鹽適量、蔥1小段、蠔油少許

做法：

1.木耳，腐竹洗干凈，放盤中備用。

2.生姜切成姜末，蔥切成蔥絲，蒜切成蒜末備用。

3.鍋中加入少許油，冷油下蔥姜蒜，小火爆出香味。

4.將腐竹木耳倒入鍋中翻炒。

5.鍋中加入醬油，料酒，鹽，白糖翻炒。

6.翻炒幾下等腐竹上色均勻。

7.鍋中加少量水，大火煮開。

8.大火燉一會，加入少量蠔油，等到湯汁變濃，即可出鍋。

「干煸菜花」

食材：

菜花500g、蒜四瓣、干辣椒適量、花椒粒20粒、鹽適量、糖少許、醋半匙、生抽半匙

做法：

1.菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用。

2.蒜切末備用。

3.炒鍋注油，冷油時即下入花椒粒，此時保持小火，待油溫逐漸升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要。

4.轉(zhuǎn)中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香。

5.接著轉(zhuǎn)中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調(diào)入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，倒入醋炒勻，最后倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。