美麗的佛都拉薩:號稱日光之城，在這里你可以盡情的感受藏族風(fēng)情，如果你想要深入到拉薩普通老百姓的生活中，那就要去甜茶館。如果你想要去品嘗最簡單的，最生活化的藏餐，那去甜茶館。甜茶館是最能體現(xiàn)拉薩普通百姓生活的場所。主要就是賣甜茶、餃子、藏面等簡單藏餐，在這里主要活動就是喝甜茶聊天、打牌。剛來到拉薩我立即體驗(yàn)了呼吸困難、胸悶。我嗅到我完全陌生的氣味，我看到從未見過的世界上最藍(lán)的天空和世界上最明媚的陽光，我的眼睛受到強(qiáng)烈的刺激。我進(jìn)入了一個完全在我想像力之外的地方。拉薩算是整個西藏食宿條件最好的地方了。其膳食主要分為藏菜，川菜和西式菜風(fēng)味，幾家旅店內(nèi)的餐廳同時也供應(yīng)尼泊爾和印度菜。

每家菜館的價錢相差不多，唯有川菜價格比內(nèi)陸貴些。西式餐廳大多都集中于游客比較多的北京路，幾乎每間旅店的餐廳都供應(yīng)西式餐。面向大昭寺廣場的剛吉餐廳，主要供應(yīng)藏菜為主，這里的耗牛牛排可真是奇韌無比，生牛肉可分拌汁和風(fēng)干兩種吃法。風(fēng)干肉是西藏非常有特色的一種食品。到年底氣溫在零度以下時，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干，到來年二、三月份食用時，不僅肉質(zhì)松脆，口味也獨(dú)特，食后回味無窮。第二種就是蒸牛舌，經(jīng)過蒸煮的牛舌入口軟嫩，而且還會有獨(dú)特的醬料搭配，吃起來味道鮮美。

牛舌的做法也有很多，有煙熏的，有用粗鹽腌制的，也有鹵的，醬的，雖然味道各有小差異，但是都很好吃的美食。第三種是血腸，其實(shí)我以前也吃過的血腸，不過都是豬血做的，而這里的血腸是羊血、羊腸做的，口感清新軟嫩，吃的時候沾上醬料沒有渣，而且腸衣還是完整的，口感很好，第四種是白腸，藏族同胞除了血腸還有白腸，白腸的用料就很豐富，是把大米煮熟后再混上羊血、羊肉絲和羊油，還有調(diào)味料攪拌均勻后再灌腸的，然后煮熟，煮熟后可以直接吃也可以用油煎著吃。我還是比較喜歡直接吃原味的，用油煎過會油膩一點(diǎn)，直接吃則保留了其原本的口味。第五種是奶渣包子。奶渣包子是用提煉酥油剩下的奶渣子做的。不過一次性吃太多會覺得膩，但是這種包子不同于家喻戶曉的天津狗不理包子，還有特色的，酥油、糌粑、牛羊肉，青稞酒和各式奶制品。藏式菜肴主要有風(fēng)干肉、奶渣糕、人參果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌腸、灌肺、燉羊肉、燉羊頭等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式餃子、面條、油炸面果等。藏餐的口味講究清淡，平和。很多菜，除了放些鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調(diào)料，體現(xiàn)了餐飲文化返樸歸真的生活情調(diào)。中國有句老話，叫十里不同天，百里不同音，說明中國地大物博，不僅形成了豐富的地域文化，人們的飲食習(xí)慣也有很大的差異。作為一個長期生活在高山上的民族，藏民族有自己獨(dú)特的食品文化和飲食習(xí)慣。內(nèi)陸產(chǎn)的茶葉深受藏民的熱愛，藏胞離不開茶，酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉，被稱為西藏飲食的四寶，就是藏民族與茶不可分離的淵源的真實(shí)寫照，更表明了飲茶在藏胞生活中的特殊地位。茶在西藏被加工成許多不同的食物，最常見的有酥油茶、甜茶和清茶。但如何學(xué)會飲茶，其中有許多的學(xué)問和禮儀∶不論你是遠(yuǎn)方來的客人，還是常來常往的友人，一踏進(jìn)主人家的門，首先奉獻(xiàn)到客人面前的就是香噴噴的酥油茶。還有糌粑是藏族的一種主要食品，制作很簡單，將青稞（屬大麥類，有白色和紫黑色兩種）曬干炒熟，磨成細(xì)面，糌粑的食用很簡單：將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地轉(zhuǎn)動，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團(tuán)就可以食用了。還有好吃的烤蘑菇，較為溫暖的藏南地區(qū)種出來的寶貴谷物和藏東的一種珍稀蘑菇都是美味佳肴。這種蘑菇每年只有一個月才會在草原上生長，到了瑪吉阿米，入菜就用香菇代替。 “加一點(diǎn)牦牛奶油，青稞面，撒點(diǎn)鹽在蘑菇上，再用火烤”，就這么簡單，最后再撒上大量辣椒粉，入口醇香。

這些年，無論走到哪里都喜歡去品嘗當(dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗常宏笈Ｋ崮屉m然沒有酥油茶那般名聲在外，但西藏牦牛老酸奶在加工過程中不添加任何添加劑，采用新鮮牦牛奶加熱煮熟，然后降溫至40℃左右混入隔夜酸奶，封口令其自然發(fā)酵。制好的牦牛老酸奶呈豆腐腦狀，十分酸爽?？缮孕┰S白糖，緩和這酸勁。在街巷里，早晨或傍晚也從攤販那里可以買到，回家可以帶一些大都市里掏多少錢可買不到正宗的西藏牦牛老酸奶哦。

拉薩的美食各地的風(fēng)味都有。以前拉薩疏菜供應(yīng)比較緊張，品種也非常的單一，但現(xiàn)在隨著交通的發(fā)達(dá)已有很大的改變，和許多內(nèi)陸城市相差無幾，只是相對價格稍偏高。來拉薩及周邊值得去的地方有很多，當(dāng)然首先必去的是布達(dá)拉宮了，這是所有區(qū)西藏的人都要去的地方，即使不進(jìn)到里面看看也要到布達(dá)拉宮的廣場上在留個影做念想，在離拉薩市不遠(yuǎn)的市郊有個色拉寺，是可以近距離感受喇嘛辯經(jīng)的地方，也很值得一去，盡管可能我們都聽不懂，但可以感受一下信仰的力量，也算開眼界了?？傊_是一個非常值得去的地方，西藏給我一種久違的寧靜，由于高原反應(yīng)，凡事都要慢慢，我捫喝過得酥油茶，吃過得藏餐，拉薩是我所去過的省會城市里最讓我難忘和依依不舍得，沒吃過這些見過這些你都不算真正的旅游西藏佛都拉薩，再會！