今天小編繼續(xù)為各位介紹幾道家常下飯菜

香辣蝦

材料

大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。

做法

1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干；

2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲；

3、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；

5、放入大蝦，炒到變色；

6、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精；

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。

水煮魚

材料

魚，水煮魚調(diào)料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，雞蛋白，花椒，辣椒，食用油

做法

1，豆芽，小白菜用水焯過，放入大盆中

2，將魚洗凈，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個雞蛋白抓勻，腌15分鐘。

3，在干凈的炒鍋中，放入調(diào)料包，加一些熱水，加入魚排，轉(zhuǎn)大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4，另取一干凈鍋，倒入食用油，然后加入裝有花椒及干辣椒調(diào)料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。即可食用。

青蒜炒臘肉

材料

臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽，青紅菜椒

做法

1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片

2、青蒜洗凈去根切段，青紅菜椒切塊，干紅辣椒掰小段

3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜和青紅椒塊，炒至斷生，關(guān)火。

6、將炒好的菜裝入盤子即可食用

辣子雞塊

材料

主料：整雞一只或雞腿一盒，花椒和干辣椒，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖

做法

1. 將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中，炸至外表變干成深黃色后撈起待用。

2. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片備用。
   

3.鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻后起鍋即可。

醬油雞塊

材料

雞1只（約3斤），生抽1碗，可樂200ml，老抽2湯匙，薄荷葉1小撮（也可不加）

做法

1、雞清洗干凈，剁成兩半。

2、把生抽＼可樂＼老抽放入鍋里，加一碗清水，大火燒開。

3、把雞放入鍋里燜煮，放入薄荷葉。

4、煮的過程中要不時翻面，確保雞的顏色和味道均勻。

5、煮至雞無血水，再小火悶15分鐘。

6、稍涼后，斬件，裝盤。

農(nóng)家小炒肉

材料

優(yōu)質(zhì)五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、姜絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量

做法

1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片；

2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑；

3、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分；

4、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油；

5、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；

6、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

怎么樣？這幾道菜還是很下飯吧！收好不謝哦！

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