河蚌，農(nóng)村每到夏季河里、魚塘、水庫等地方都有很多，小時候都經(jīng)常下河去摸，有大有小，不一會就摸上好幾袋，全都拿回家喂雞喂鴨。

河蚌也可以吃，炒著吃，不過不會做的不好吃，較腥，不容易嚼動，所以一般拿來喂雞喂鴨。鴨子很喜歡吃河蚌肉，要把河蚌撬開掛里面的肉給鴨子吃。這東西養(yǎng)鴨子最好，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)大的鴨子比較好吃。

河蚌在縣城街頭小吃處，炒一盤20元，宵夜最好賣，因?yàn)槔背春影?，下酒最好，一般夏季這道菜是不夠賣的。

河蚌，對水質(zhì)有一定的PH值要求，生活在江河，湖泊、魚塘等水底的泥巴或者沙質(zhì)混合土中，主要以硅藻類浮游生物、甲殼動物的殘屑以及一些植物的葉片等為食物。由于河蚌的行動能力較弱，通常是依靠本身蚌殼的開閉，及內(nèi)側(cè)纖毛的擺動造成水流，捕食隨著水流進(jìn)入蚌體的食物，因此食用河蚌類食材時候，也必須清理干凈內(nèi)臟等。

河蚌肉

在農(nóng)村，很多地方是不怎么喜愛食用河蚌的，或許是缺乏正確的烹飪方法，導(dǎo)致肉老，有嚼勁；更多時候，河蚌是拿去喂鴨的。其實(shí)生長在環(huán)境好的河蚌，是極富鮮味的。