酥脆杏鮑菇

材料:

杏鮑菇2個 雞蛋2個 面粉50g 面包糠50g 鹽1茶匙 黑胡椒1茶匙

做法:

1、杏鮑菇洗凈，手撕成長條狀，撒鹽煞一下水分，待10分鐘后，將水倒出;

2、雞蛋磕在碗里，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，面包糠備好;

3、杏鮑菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用;

4、鍋里倒油燒至6成熱，將裹面包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可;

黑芝麻奶香發(fā)糕

食材:面粉350g、黑芝麻35g、發(fā)酵粉3g、白糖、奶粉

做法:

1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入發(fā)酵粉，奶粉，白糖。

2.加水混合，揉成光滑的面團，再揉成長條。

3.發(fā)酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。

4.燜3分鐘取出即可。

紅薯糯米糍

材料:紅薯200g / 糯米粉80g / 白糖15g / 椰蓉適量

做法:

1.紅薯去皮切塊，上鍋蒸熟，用筷子輕輕插一下，能輕易穿透就是熟了，倒掉里面的水份，趁熱放入白糖，攪拌均勻

2. 用勺子背把紅薯壓碎成泥，稍涼后加入糯米粉攪拌均勻，用手揉成面團，不沾手即可

3. 搓成圓球形狀(一個大約20克左右)，依次搓好擺放在盤子中，上鍋蒸10分鐘即可端出(相互之間留出空隙)

4. 蒸好后取出，趁熱趕緊放入椰蓉中，均勻的裹滿椰蓉即可

小貼士:

1.白糖的多少根據(jù)自己對甜度的要求

2.如果沒克度稱又不知道自己蒸了多少紅薯，沒關系，糯米粉慢慢加，揉到面團不沾手能做成形即可，記得蒸熟后紅薯里面的水份要倒掉

3.最好是水燒熱后放進去蒸，丸子之間空隙留大一點，否則蒸熟會粘到一起，蒸熟后丸子表面有濕度，很容易沾椰蓉，涼后表面水份干了就不好沾了。丸子出鍋后有點燙有點沾盤底，可以借助勺子幫忙，輕輕取出放入椰蓉里。