發(fā)現(xiàn)“患病”餐廳

去年8月底，應(yīng)朋友邀請(qǐng)到貴陽(yáng)旅游，然后叫著去一家他朋友即將開業(yè)的牛扒自助餐廳，幫忙出一份營(yíng)銷策劃方案。

我是8月28號(hào)到店，他們?cè)?jì)劃9月9號(hào)開業(yè)，我到那做了一個(gè)基本的商圈調(diào)研，信息數(shù)據(jù)如下：

我這人嘴巴賤，忍不住的就會(huì)直說，我跟老板明說：什么營(yíng)銷方案都不要做，做了也是當(dāng)放了一炮煙花，你這家店做不起。為什么呢？

“病患”診斷

自助餐廳品種越多越有優(yōu)勢(shì)，涉及一兩百個(gè)品種，很多產(chǎn)品都是需要技術(shù)加工的，它不像火鍋，一個(gè)鍋底打天下，它是每個(gè)檔口都需要一個(gè)能扛旗的技術(shù)人員啊。這些牛扒，壽司，披薩，熱菜等等，不是跟你想象中找個(gè)初中畢業(yè)的學(xué)一個(gè)禮拜就能標(biāo)準(zhǔn)化上桌的。

你30多名員工天天都是在培訓(xùn)唱歌跳舞，而沒有技能培訓(xùn)。一旦顧客進(jìn)門不是靠唱歌跳舞能接待的，沒有體系，沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有分工，沒有定責(zé)，一群散兵游勇，新兵蛋子，怎么去打這個(gè)仗。

你380坪的自助餐本來相比于別人600多平的自助餐廳來說，你的明擋就小，品種就少，140個(gè)餐位全是4人臺(tái)的卡座，來桌8個(gè)人的顧客，還不能坐一起得分倆桌，整個(gè)前廳的面積布局就浪費(fèi)好大。

按70%的滿座率來算，140個(gè)餐位坐滿了你也就接待100個(gè)人，客單價(jià)59元在不搞活動(dòng)不打折的前提下，也才5900元營(yíng)業(yè)額，這個(gè)商圈生意再好的店中午都是幾桌客，這是商圈屬性和消費(fèi)者習(xí)性的問題。

自助餐的毛利頂天了也就45%-50%，你的固定攤銷13萬多，你這家店月營(yíng)業(yè)額要做到28萬以上，才能達(dá)到持平線，還不算折舊，也就是每天要做到9000多元才保本。而你即使不打折，不促銷原價(jià)銷售，中午做個(gè)一兩千是常態(tài)，每天晚上即使坐滿還要翻臺(tái)才能達(dá)到9000多勉強(qiáng)持平，而整個(gè)商圈每天能坐滿翻臺(tái)的也就5，6家，你憑什么覺得你是這五家里的一家，而不是另外這30多家里的一家呢？大哥，要會(huì)算賬??！

這個(gè)商圈的自助餐已經(jīng)是一個(gè)紅海市場(chǎng)，你貿(mào)然殺進(jìn)來?yè)尩案?，你的門店從產(chǎn)品，到體驗(yàn)，到團(tuán)隊(duì)，到品牌幾乎沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力。

你開業(yè)之后如果沒生意大家就一起來稀釋這個(gè)市場(chǎng)的客源，一起耗；你如果要是有生意，其他幾家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一定會(huì)反撲你的，到了后面你除了價(jià)格戰(zhàn)還能怎么辦，如果是別人來分你的蛋糕你會(huì)坐以待斃嗎？更何況競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的店，從產(chǎn)品線到團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定成熟磨合，到老顧客沉淀基數(shù)都比你高兩個(gè)段位，你憑什么突破封鎖？你這是未戰(zhàn)先敗?。?/span>

站在消費(fèi)者的角度，你要給他們一個(gè)購(gòu)買的理由啊，這里五六家自助餐，為什么選擇你？為什么不是別人而是你，為什么一定是你愿意到你這來排隊(duì)？品種多？更好吃？環(huán)境好？服務(wù)好？有特色？更便宜？你都沒有，消費(fèi)者不是非你不可??！

老板聽完后，額頭冒汗，把我拖一邊，告訴我，他在餐飲這條路賠了400多萬，一直都是用工程上的利潤(rùn)來補(bǔ)貼，而且他現(xiàn)在的財(cái)務(wù)特別緊張，這家店可以說是他背水一戰(zhàn)，要我一定要想想辦法幫忙，倒了一肚子苦水等等等。

我當(dāng)時(shí)真的是騎虎難下，給自己下了個(gè)套，自己都不知道怎么解，因?yàn)闀r(shí)間太緊了，而且我有其他工作時(shí)間計(jì)劃的，并且這是一件很容易砸自己招牌的事，但當(dāng)時(shí)我又不曉得怎么拒絕，或者說不忍拒絕，或者說真正打動(dòng)我的還是老板的這份真誠(chéng)。

開出藥方

迎難而上唄，餐飲策劃人是越有難度越有挑戰(zhàn)，這是一份信仰。但我也只能說盡力，因?yàn)闀r(shí)間是真太趕了，我沒有點(diǎn)石成金、包治百病的本事啊！把這一大堆亂七八糟的信息和數(shù)據(jù)攤開，我的思維也陷入困境，商圈是固定的，商鋪是固定的，裝修是固定的，品類是固定的，招牌和vi也是固定的。

設(shè)備都到位了，團(tuán)隊(duì)也動(dòng)不了，而且請(qǐng)?zhí)呀?jīng)發(fā)出去了，9月9號(hào)要開業(yè)，時(shí)間如此緊迫，我當(dāng)時(shí)也一籌莫展。他原有的這個(gè)核心訴求slogan，人生百匯、自助美味，明顯沒有任何抓取度和辨識(shí)度，只是傳達(dá)出了一家普通的自助餐廳的意思。牛扒主打都沒詮釋清楚，而即使傳達(dá)了牛扒這個(gè)主題在這個(gè)商圈也沒有任何優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)有兩家了，即使在現(xiàn)有自助餐品類里再細(xì)分出另一個(gè)新的產(chǎn)品賣點(diǎn)形成差異化，也沒有太大空間，因?yàn)橐呀?jīng)是一片紅海。

對(duì)于消費(fèi)者而言也沒有太大的辨識(shí)度，無非在市場(chǎng)原有基礎(chǔ)上多了一個(gè)選擇而已，如何突破封鎖，形成差異？如何定位？如何引導(dǎo)激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望？如何逆襲？成為困惱我當(dāng)時(shí)的工作的核心點(diǎn)。

中國(guó)有句成語，叫急中生智。  熬了一個(gè)通宵，總算從這一大堆數(shù)據(jù)和信息里發(fā)現(xiàn)一個(gè)巨大的需求空白：這幾家自助餐雖然在品類上細(xì)分出差異化，但他們的定位最高的才59元一位，很多價(jià)格戰(zhàn)都打到40多一位，于是我大膽的直接把價(jià)格定位拉高到88元一位，為什么？

第1，整個(gè)商圈生意最好的這倆家店客單價(jià)都在80到100以上，也就是說這個(gè)商圈是有這個(gè)消費(fèi)能力。

第2，當(dāng)個(gè)個(gè)都認(rèn)為這是塊金子的時(shí)候，它有可能是坨狗屎，當(dāng)個(gè)個(gè)都認(rèn)為這是坨狗屎的時(shí)候，他很可能就是塊金子。很多人在定位的時(shí)候沒有詳細(xì)數(shù)據(jù)調(diào)研，去細(xì)分客戶需求，都是憑感覺做決定，會(huì)偏向安全性選擇居中，因?yàn)槎ǜ吡?，怕顧客接受不了，怕就餐?chǎng)景和體驗(yàn)及團(tuán)隊(duì)匹配不了，定低了沒利潤(rùn)了，所以一窩蜂的都賣50多。

要知道，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者是愿意為了更有價(jià)值的產(chǎn)品而買單，很顯然50多的自助餐，價(jià)格在這，成本在這，產(chǎn)品質(zhì)量也就在這，一定會(huì)有部分人群的需求得不到滿足，所以形成價(jià)值差異化后：

• 1.可以迅速迎合，一小部分客戶未被滿足的需求。  

• 2.在鞏固自己市場(chǎng)的前提下，會(huì)逐漸蠶食對(duì)手的客群。

• 3.會(huì)放大整體自助餐品類的市場(chǎng)，會(huì)蠶食其他例如中餐等品類的市場(chǎng)。   

為什么？人的物質(zhì)需求是有限，但人的欲望是無限的，你經(jīng)常吃便宜的自助餐，總會(huì)有對(duì)美好生活的向往吧，就貴個(gè)二三十塊，誰不會(huì)想來試試看。但要知道，當(dāng)你穿過一千的衣服后，你就看不上一百的衣服了。當(dāng)你用了蘋果后，你就看不上幾百塊的小米了，因?yàn)橛糯罅恕?/span>吃過好的自助餐，如果不是實(shí)在囊中羞澀，是不會(huì)回去吃便宜的自助餐了，委屈不了自己的這張嘴巴了。

所以只有我們，去蠶食競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客源，不會(huì)被他們反撲，這是高價(jià)打敗低價(jià)的道理，這也是消費(fèi)升級(jí)的必然結(jié)果，除非我們自己的體驗(yàn)做的實(shí)在太差。

第3，以前消費(fèi)者在自助餐這個(gè)領(lǐng)域里是品類選擇沖突，也就是糾結(jié)選擇是去吃烤肉自助，牛扒自助還是火鍋?zhàn)灾?，西餐自助等等，現(xiàn)在有了新的選擇沖突，價(jià)值沖突，吃好還是吃歹的問題，想帶妹子來，或者請(qǐng)好點(diǎn)的朋友，會(huì)直奔而來，消費(fèi)觀和目標(biāo)客群不一樣，并且有了自己的護(hù)城河，別人即使想反撲也無能為力，因?yàn)橐患业杲祪r(jià)容易，漲價(jià)就難，這叫錯(cuò)開原有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)標(biāo)，獨(dú)自開創(chuàng)藍(lán)海。

第4，有條件要上，沒條件創(chuàng)造條件也要上，原有的59元一位必死，每天客人坐滿都是賠錢，更何況憑什么坐滿，到了后面只有打價(jià)格戰(zhàn)，沒有利潤(rùn)哪來的服務(wù)，只會(huì)迅速惡性循環(huán)。

第5，食品安全，低端自助品質(zhì)沒保證這個(gè)大眾人知，就不細(xì)說了。接下來燒死了幾萬個(gè)腦細(xì)胞，提煉了一句新的slogan：環(huán)球美食自助餐廳。

（環(huán)球美食自助餐廳）

為什么？首先slogan是一家餐廳的核心價(jià)值體現(xiàn)，精神賣點(diǎn)呈現(xiàn)，是一家餐廳的品牌訴求，是希望能引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買欲望，能與消費(fèi)者心智產(chǎn)生共鳴。之所以提煉這句，是因?yàn)榇蟪鞘姓J(rèn)土，小城市認(rèn)洋，在當(dāng)時(shí)這個(gè)特定的商圈，洞察消費(fèi)者的消費(fèi)觀，我自認(rèn)為這句slogan能激發(fā)一部分顧客的獵奇心和購(gòu)買欲望。

換句話來說有逼格，能匹配88元一位的價(jià)值感和區(qū)分對(duì)手的品牌印記，并且詮釋了現(xiàn)有明擋產(chǎn)品線的訴求，牛扒，披薩，壽司等因?yàn)榭梢园b成法國(guó)牛扒，意大利披薩，日本壽司等等，后期還加入一些韓國(guó)泡菜，泰國(guó)咖喱等產(chǎn)品線。

我前面寫過一篇文章闡述過什么叫價(jià)值感，這就叫價(jià)值感，大陸以外的，披著洋外衣的，消費(fèi)者都覺得有價(jià)值感。接下來又花了一個(gè)通宵的時(shí)間，在淘寶上添置了一大批異國(guó)文化的軟裝，萬國(guó)旗等，因?yàn)榄h(huán)球文化和場(chǎng)景要匹配，再挑選了一批高大上有逼格的自助餐具，因?yàn)閮r(jià)值感和視覺感要匹配，總計(jì)淘寶上也就花了一萬多。

但可以說脫胎換骨，鳥槍換炮了，然后明擋制定了出品標(biāo)準(zhǔn)和制作流程以及飲食文化，因?yàn)閮r(jià)值感和儀式感要匹配；再然后，砍掉他原有的貴陽(yáng)本地菜產(chǎn)品線，換成粵港小炒，因?yàn)槌员镜夭藵M大街都是，不會(huì)到你這來吃，而且，自助餐是先過眼睛這一關(guān)，再過嘴巴這一關(guān)，本地菜沒有顏值，高價(jià)格一定要等同于高價(jià)值，高價(jià)格背后代表倆個(gè)極端，一個(gè)是憤怒感，一個(gè)是幸福感。

所以，真正重中之重是如何讓這支隊(duì)伍把這個(gè)價(jià)值感以產(chǎn)品的形式輸出，并且要在這么短的時(shí)間落地，我2號(hào)接過這桿大旗，9號(hào)要開業(yè)，開始逐一布置落地工作，技術(shù)這一塊根本就是一團(tuán)糟，所有人壓根就沒有技術(shù)。

老板的意思是實(shí)在不行晚一個(gè)禮拜開業(yè)，不想我壓力這么大，但我又何嘗不理解對(duì)于一個(gè)要面子的老板，9號(hào)如果開不了業(yè)他又如何去向這些親戚朋友，股東交代。我回答他，9號(hào)試業(yè)，每天限量接待100人，做產(chǎn)品封測(cè)；調(diào)動(dòng)一切可以調(diào)動(dòng)的資源，然后，我制定以留存顧客口碑為經(jīng)營(yíng)方針。

要知道，對(duì)于一家新開業(yè)的餐廳，如果體驗(yàn)不好，消費(fèi)者只會(huì)給你一次機(jī)會(huì)，所有的工作側(cè)重點(diǎn)都是圍繞如何讓顧客體驗(yàn)得到驚喜。我允許所有員工犯錯(cuò)，但不允許犯低級(jí)錯(cuò)誤，不允許犯相同的錯(cuò)誤，更不允許明知在產(chǎn)品上有可能出錯(cuò)還僥幸上到自助臺(tái)，進(jìn)來一桌顧客我們就要超越他的期望值，技術(shù)不夠就食材來湊。

所有原材料一定要好，食材方面幾乎全部提升了一個(gè)段位標(biāo)準(zhǔn)，海鮮多上，我親自出任出品總監(jiān)，嚴(yán)格把關(guān)出品質(zhì)量，所有出品先過他們自己這一關(guān)，再過我這一關(guān)。試業(yè)這幾天，兩個(gè)中餐廚師是去別的酒店借過來的，牛扒師傅是河北調(diào)過來的。然后一邊試業(yè)一邊調(diào)整內(nèi)部團(tuán)隊(duì)，調(diào)整產(chǎn)品，留存口碑的前提下拉鏈團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)，并定崗、定責(zé)、定物、定出品標(biāo)準(zhǔn)，搭建一整套體系才逐漸走上正軌，每天都是超負(fù)荷和時(shí)間賽跑，雖然累，但充實(shí)有成就感。

進(jìn)行治療

我做事是以結(jié)果導(dǎo)向?yàn)樵瓌t，等不到開業(yè)后了，立馬下刀，一刻不留，我的理由是：

• 1.你不是給老板省錢， 你是不管人家的死活。

• 2.你不是有五年的店長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)， 你是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)用了五年， 并且還一身老兵油子習(xí)性。 

• 3.遇到什么事， 腦子里第一不是想方法，  而是找理由， 這么點(diǎn)擔(dān)當(dāng)都沒有，  怎么扛起這家店。  

• 4.沒有金剛鉆就別攬瓷器活， 我要的是結(jié)果， 是效率，  是執(zhí)行力，  這就是我經(jīng)常說的， 兵熊熊一個(gè)，  將熊熊一窩。

一是，因?yàn)榇颐﹂_業(yè)，沒有標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，所以想讓他們有個(gè)帶入感，有個(gè)認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)。很多管理者在落地時(shí)很困難，有一個(gè)最大的原因是溝通過程沒有代入感。下面的人都沒有做過自助餐，他們自己都不知道怎么干才算干的好或者不好，你給他們說什么道理，也是雞同鴨講。

二是，也算收買人心，去的時(shí)候布置了一個(gè)作業(yè)，吃完了要挑出這家店的毛病和弊端，美其名曰，培養(yǎng)你們的領(lǐng)導(dǎo)力和洞察力。于是七八個(gè)人洋洋灑灑挑了三四十條，幾乎是把這家店說的一坨狗屎，我都安排記錄在案，然后話鋒一轉(zhuǎn)，這家店其實(shí)生意很好，大眾點(diǎn)評(píng)排名很靠前，每天晚上都要排隊(duì)，你們?cè)僬f下這家店的做的好的東西，可以學(xué)習(xí)的東西。然后大家又圍著這家店翻了一圈，回來憋了好久七八個(gè)人也就憋出個(gè)五六條，我看也憋不出什么了，就鳴金收兵了。

開業(yè)后第三天，全部叫過來拿出這本本子，開始一個(gè)一個(gè)打臉了，己所不欲勿施于人嘛，你們既然都知道站在顧客的角度說人家店這樣做不好，那樣不對(duì)，那你們現(xiàn)在自己做成這個(gè)樣子，對(duì)的起自己?jiǎn)?？一大群人低著頭紅著臉。

各位看官，我沒有為難他們的意思，我自身就是從基層做起的，我很理解他們的艱辛和不容易。站在當(dāng)時(shí)我的角度，我需要對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)，如果不能迅速凝聚人心，拉鏈一支有斗志的隊(duì)伍，任憑我三頭六臂我也不能把這個(gè)爛攤子收拾好?。?/span>

我是希望他們意識(shí)到自己的淺薄和不足，希望激發(fā)他們的內(nèi)驅(qū)力，希望他們能知恥而后勇，希望讓他們能盡快成長(zhǎng)，讓他們知道努力工作不是為了別人，是為了自己以后能值錢，希望他們用結(jié)果來實(shí)現(xiàn)自己吹的牛逼，不被自己打臉而努力。同樣我一直都在教給他們方法，思維，技能，制定了榜樣案例，鼓勵(lì)機(jī)制。

從單對(duì)單談心，到一天三小會(huì)，兩天一大會(huì)，一個(gè)月下來，他們由恨我，到怕我，到服我，到敬我。一個(gè)人的潛力被挖掘出來是無窮的，一群人的潛力被挖掘出是可怕的，很多員工自愿從早上九點(diǎn)上到晚上十點(diǎn)多，很多員工都是搶活干，做好自己工作并幫助其他崗位，很快就形成了一個(gè)非常好的團(tuán)結(jié)互助上進(jìn)學(xué)習(xí)的企業(yè)文化，這就是我經(jīng)常說的，要我干，和我要干，是天壤之別。

選廚師長(zhǎng)，老板一口氣給我找來五六批廚師，一批一批試菜，我力排眾議從里面挑選了一個(gè)最不起眼的廚師。

這個(gè)簡(jiǎn)單說一下吧，從我手上用過的廚師長(zhǎng)店長(zhǎng)沒有兩百也有一百多個(gè)了，直覺告訴我不用這個(gè)廚師我會(huì)后悔，因?yàn)樗馨?，這年頭口蜜腹劍的人多，但沒本事的廚師沒幾個(gè)有跟我深入交流后敢傲的。

果然他沒有讓我失望，帶來一批精兵強(qiáng)將，把廚房由17人降到12人，出品質(zhì)量立馬得到明顯上升，人員成本總體還降低了。這就是我說的，你要上樹摘果子，要找猴子，不要去試著培養(yǎng)一只豬，很多時(shí)候人對(duì)了，什么都對(duì)。

他來?yè)?dān)任我們店壽司技術(shù)指導(dǎo)，我做他店里管理指導(dǎo)，立馬把我們壽司的出品提升了幾個(gè)逼格，最后沒花一分錢解決的超出期望值。老板握著我的手，用一種幸福的眼光朝我微笑，這就是我經(jīng)常說的解決任何一件事情都有上百個(gè)辦法，取決一個(gè)人思維的維度。

治療成果

有趣的是，第一天說限量接待100個(gè)人，但招牌一亮，人山人海就鋪進(jìn)來，加上老板宴請(qǐng)，100個(gè)人很快就滿座了，在趕走很多顧客的前提下還是接待了150位左右。第二天老板狂買菜，我依然堅(jiān)持暫時(shí)只能最多接待150人，因?yàn)檎F(tuán)隊(duì)的能力我太清楚了，一旦超負(fù)荷接待就勢(shì)必引起不好的顧客體驗(yàn)，造就口碑流失，我是苦口婆心跟老板講道理。

舉例子，擺事實(shí)，告訴他不是玩饑餓營(yíng)銷，是一家店不是靠開業(yè)這一兩個(gè)月能發(fā)財(cái)?shù)模诒攀巧娴幕A(chǔ)。同樣我也理解他太久沒有收獲過這份成功喜悅的心情，以及賺錢的殷切心理，有趣的是，我開始來的目的是做營(yíng)銷方案，但方案其實(shí)給到了他們。

但這家店從開業(yè)起到現(xiàn)在沒有做任何營(yíng)銷，甚至沒有發(fā)傳單宣傳，團(tuán)購(gòu)也是做了幾天就被我強(qiáng)制下線了。我后來跟老板說過，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定后，越有生意越要做營(yíng)銷，營(yíng)銷是品牌的翅膀等等一大堆話，老板的話是這里都忙不贏，還做什么營(yíng)銷，無語。

這家店從開業(yè)到現(xiàn)在營(yíng)業(yè)額一直在50萬左右，每天都要翻臺(tái)，周六周日都要排隊(duì)，并且什么營(yíng)銷都不做，業(yè)績(jī)很穩(wěn)定，現(xiàn)在還有來吃飯的顧客跟他交流要入股，幾個(gè)找他要談加盟?？吹竭@大家會(huì)覺得很輕松吧，策劃點(diǎn)亮生命，但其實(shí)執(zhí)行才是核心，人才才是重點(diǎn)。

后記

看到這可能很累吧，但我告訴大家，整個(gè)過程中還包含以下：?jiǎn)T工跟老板打架，員工跟員工打架，員工和隔壁黃記煌燜鍋的員工打群架，老板和供應(yīng)商打架，員工集體罷工，跟團(tuán)購(gòu)撕逼，跟供應(yīng)商撕逼，股東和股東撕逼，各種大大小小的破逼事……我能說上好幾十件，做為一個(gè)控場(chǎng)人員來說，似乎自己都不知道突然又會(huì)發(fā)生什么離奇的事。

總之在穩(wěn)住大局的前提下，不斷擦屁股，不斷的解決各種問題。是不是可以拍一部狗血?jiǎng)。壳昂笠还泊袅?0多天，一口氣都沒有喘，一直把這家店扶上正軌。可以說從開業(yè)第一天一直都在沉淀積累口碑，走之前搭建了一套穩(wěn)定的體系，帶出了一支穩(wěn)定的隊(duì)伍，持續(xù)穩(wěn)定的步入一個(gè)良性發(fā)展軌道。不過做我們這一行，做不好，砸招牌，做好了給別人帶大孩子不認(rèn)娘的事多了。

最后因?yàn)榕R時(shí)有事提前了一天要走，老板娘丟掉顧客不接待，帶著廚師長(zhǎng)領(lǐng)班等一大群?jiǎn)T工，從店內(nèi)送到店外，店外送到電梯口，大門口，超市口，馬路邊，老板在鄰郊工地沖忙就要追趕到機(jī)場(chǎng)來送。當(dāng)時(shí)對(duì)于我來說，這份精神上的收獲和感動(dòng)真的不知道用什么語言來表達(dá)，是任何物質(zhì)層面上的東西都無法替代的，你會(huì)覺得所有的付出和委屈都是值得的。

最后借用賈國(guó)龍的一句話來為這一個(gè)多月做個(gè)總結(jié)吧，716.白加黑，夜總會(huì)，任何的果實(shí)都是用心血澆灌出來的。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者原創(chuàng)