梅醬蜜汁叉燒

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主料：

豬梅條肉 500g、大蒜 1瓣

調(diào)料：

料酒 2勺、蜂蜜 3勺、生抽 4勺

梅子醬 3勺、叉燒醬 6勺、蠔油 1勺

白胡椒粉 1勺、五香粉半勺、色拉油 少許

STEP 01：調(diào)醬

• 大蒜1瓣擦成蒜泥，加入半勺五香粉、1勺白胡椒粉、4勺生抽、1勺蠔油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺梅子醬和6勺叉燒醬，攪拌均勻。

STEP 02：抹醬腌制

• 擦干豬肉表面水分，倒入2/3量的醬汁，均勻涂抹在豬肉表面。

• 腌制一夜，可以更加入味。

STEP 03：烤制

• 烤盤鋪上錫紙，架上烤網(wǎng)，將腌制好的梅條肉放在烤網(wǎng)上。

• 烤箱預(yù)熱后上下火180℃，先烤20分鐘后取出梅條肉。

• 用剩下的1/3醬料加少許色拉油，均勻刷在梅條肉正反兩面。

• 再180℃烤10分鐘后取出。

• 用剩下的醬料加適量蜂蜜，均勻刷在梅條肉正反兩面。

• 最后再烤10分鐘，取出放涼，再切片裝盤。

• 經(jīng)過一夜的漫長等待和40分鐘的烤制，醬料的香味和梅條肉完全融合，不夸張，這肉我一個人能吃一整條！

1. 梅條肉一定要腌制時間足夠長，才能充分入味。

2. 家里烤箱溫度比較低的或者喜歡焦一點外皮的，可以改成185℃烤制。

3. 切之前記得放涼，心急吃不了熱叉燒哦。

4. 本次使用的烤箱為Hauswirt/海氏 C40家用電烤箱。

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