步驟1：米酒加水和面 攪成糊狀 稍微稀一些 等酵糊自然出現(xiàn)氣泡才能使用如果天冷還需要加熱

步驟2：發(fā)好酵糊之后就是要發(fā)面了 把面粉倒入酵糊里面 充分?jǐn)嚢?用力揉搓

步驟3：和好的面 需要在次發(fā)酵 發(fā)酵時間 15-20分鐘之間 如果天冷需要加熱 等面里面有蜂窩狀時基本上就可以了 注意不要發(fā)酵時間太長 不然做出的饅頭會發(fā)酸而不是甜

在我很小的時候家里是做饅頭鋪的 每天做的饅頭供不應(yīng)求但是隨著時代的發(fā)展，手工饅頭慢慢被機器代替，在加上常年勞累，媽媽不得已關(guān)掉鋪子聽媽媽說曾經(jīng)還有五星級的大廚來請教過來請教的主要目就是 手工饅頭為什么吃起來勁道 不放糖還略帶甜味這就是媽媽的秘訣了、用米酒發(fā)面，因為米酒本身就自帶甘甜的味

步驟5、切塊 上鍋蒸（20分鐘左右）即可

手工饅頭看起來簡單 但是它確實是最接地氣的美食了 因為它里面蘊含了很多勞動人民智慧

喜歡文章的可以關(guān)注小編哦~！也可以盡情吐槽~！謝謝你長得那么好看還愿意關(guān)注我哦~！