所謂餅干的詞源是“烤過(guò)兩次的面包”，即從法語(yǔ)的bis（再來(lái)一次）和cuit（烤）中由來(lái)的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來(lái)的，作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，特別是在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。

餅干是一種常見(jiàn)的點(diǎn)心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅干品種的日益增加，消費(fèi)者越來(lái)越眼花繚亂，無(wú)從選擇了。加上現(xiàn)代人健康意識(shí)的增強(qiáng)，單憑個(gè)人口味喜好選擇的話，又怕對(duì)身體健康不利。那么，不同的人群應(yīng)該選擇怎樣的餅干品種呢？

【制作方法】

第一步：準(zhǔn)備低筋面粉，無(wú)鹽黃油，奶酪絲，蛋黃，鹽，水，備用

第二步：混合半融化的黃油，奶酪絲，和鹽，攪拌均勻

第三步：攪散的蛋黃分次加入黃油混合物，充分混合

第四步：篩入低筋面粉，分2次倒入冷水，混合成面團(tuán)

第五步：蓋上保鮮膜，冷藏醒發(fā)30分鐘

第六步：取出，搟面杖搟成3毫米的面片

第七步：修去邊邊，切成三角形

第八步：用吸管戳空

第九步：烤箱預(yù)熱170度，烤制15分鐘，取出