薯條最非常受歡迎的一道零食，源于快餐文化，它外酥里嫩的口感是大家喜愛它的原因之一，配上酸甜的番茄醬簡直是絕配，一直以來吃薯條都喜歡蘸上這酸甜的番茄醬吃著最有感覺，與其擔心外面的薯條有添加和使用復炸油不如自己做上一些比較放心還經濟實惠。

準備材料：土豆、椒鹽 、胡椒粉、食用油

做法：1、將土豆洗凈去皮，切成大小均勻的長條偏大一點比較好，炸的時候不易燒焦；

2、準備好一碗清水，將切好的土豆長條放進水里泡一小會，倒掉再換一碗水泡，泡后用水沖洗一遍，使土豆表面的淀粉徹底洗干凈，炸出的外皮才會酥；

3、鍋中燒開水，把土豆放進去煮到半熟的狀態(tài)，然后撈起，控干水分，這個步驟很關鍵，很多人容易忽略，這也是為什么很多人在家炸的薯條和外面口感差很多的原因，煮土豆能把多余的淀粉去掉，炸出的口感更好，時間不宜煮太久；

4、水分控干后就可以裹一層淀粉，土豆裹上淀粉一炸，外酥里嫩的感覺就出來了，土豆上粉難，淀粉不會沾太多，把多余淀粉去掉，其實，外面買的都是裹了淀粉炸的；

5、鍋中倒油開大火，把油溫上到最大，把薯條倒進去炸，要在下鍋的瞬間炸熟土豆鎖住水分，炸出來口感最好，炸到外皮變白土豆變硬撈出土豆 ；

6、這次是復炸土豆條，鍋中保持油溫開小火，不停的攪拌，以免土豆條會粘連，炸到土豆條兩面金黃就撈出放在吸油紙上吸下油，配上番茄醬比KFC還要好吃。