寶寶愛的粥粥

一：南瓜小米粥

　　材料：小米2湯勺，南瓜一小塊

　　做飯：把小米洗凈，南瓜去皮切小丁，一起放鍋里加適量的水煮30分鐘即可

　　小米養(yǎng)胃，其中含鈣，鐵，維生素A,維生素D，南瓜含鋅，提高人體免疫能力。

二：紫薯大米粥

　　材料：大米2湯勺，紫薯一小塊

　　做飯：大米洗凈，紫薯洗凈去皮切小丁，一起放鍋里加適量的水煮30分鐘即可

　　紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)元素，抗疲勞，抗衰老，增強免疫力，預防胃癌，幫助排便。

三：紅豆小米粥

　　材料：小米2湯勺，紅小豆1湯勺

　　做飯：紅豆提前一天泡軟，先把紅豆放鍋里加適量的水煮30分鐘，在把洗凈的小米放入，煮30分鐘即可

　　紅小豆能健脾利濕，散血，解毒，含蛋白質(zhì)，磷，鈣，鐵，維生素

四：黑米燕麥粥

　　材料：黑米1湯勺，燕麥片1湯勺

　　做飯：黑米提前洗凈泡2個小時，連泡米水一起倒入鍋中煮30分鐘，加入燕麥煮20分鐘即可

　　黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富

五：黑芝麻核桃粥

　　材料：核桃2個，黑芝麻半湯勺，大米2湯勺

　　做法：核桃去外皮放入碗里，倒入開水泡5分鐘，撕掉核桃仁上的皮，把核桃仁切碎，黑芝麻用搟面杖搟碎(黑芝麻一定要搟碎，或者用料理機攪拌一下，這樣營養(yǎng)才會被吸收)，大米洗凈，所有的材料放入鍋里加入適量的水，煮40分鐘即可

　　核桃健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效，黑芝麻增強免疫力，子瑞皮膚，烏發(fā)養(yǎng)顏

六：小米紅棗粥

　　材料：小米2湯勺，紅棗2個

　　做法：紅棗小米洗凈，放入鍋里加適量的水煮30分鐘即可，給寶寶吃的時候把紅棗皮和棗核去掉

　　紅棗含鈣和鐵，補氣養(yǎng)血

七：牛肉西蘭花粥

　　材料：煮熟的牛肉1小塊，西蘭花1朵，大米2湯勺，肉湯2勺

　　做法：煮好的牛肉切小丁，大米洗凈，和切好的牛肉丁一起放入鍋里加入肉湯和適量的水煮30分鐘，西蘭花用開水燙一下，切碎放入，在煮10分鐘即可

　　牛肉是瘦肉中最好的肉，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。西蘭花營養(yǎng)豐富，有抗癌的作用(注：西藍花小孩不能多吃，因為它里面含有一種有害化學物質(zhì)叫異硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。）

八：排骨山藥粥

　　材料：熟排骨肉一小塊，山藥一小塊，大米2湯勺，肉湯2湯勺

　　做法：排骨去骨肉切小丁，山藥去皮切丁，大米洗凈，所有材料放入鍋中加入肉湯和適量的水，煮30分鐘即可

　　山藥預防腹瀉，每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。煮肉含鐵多?！?/span>

九：豬肝粥

　　材料：熟豬肝一小塊，大米2湯勺

　　做法：豬肝切碎，大米洗凈一同放入鍋中加入適合的水煮40分鐘即可

　　豬肝洗凈去掉筋膜，放入鍋里，加水，放入蔥姜煮30分鐘，晾涼切小塊放到保鮮盒里，凍到冰箱里，給寶寶煮粥或者煮面吃都可以

　　豬肝補鐵

十：雞蛋羹

　　材料：雞蛋一枚，溫開水適量，香油一滴

　　做法：雞蛋磕入碗里，打散，加入適合的溫開水，滴1滴香油，蓋干，放入鍋里蒸15分鐘即可(雞蛋和水的比例1:1最合適)

十一：什錦蛋羹

　　材料：雞蛋1枚。西蘭花1朵，胡蘿卜1小塊，泡發(fā)的木耳1片，香油1滴

　　做法：雞蛋磕入碗里打散，加入適合溫開水，把西蘭花，胡蘿卜，木耳放入開水鍋里焯水，然后切碎加入到蛋液里，滴1滴香油，上鍋蒸30分鐘即可

　　如果寶寶不喜歡吃菜，媽媽可以試試這個做法，如果碗里先抹點香油，在放入材料，這樣不粘碗

十二：魚肉胡蘿卜面

　　材料：魚一塊，面粉適量，胡蘿卜一小塊

　　做法：魚先放到鍋里煮熟，撈出魚肉，面粉和成面團，醒20分鐘，搟開切小片，放入魚湯中煮，加入切碎的胡蘿卜，面煮熟即可，把魚肉中的魚刺挑出，魚肉壓碎放入煮好的面中即可　

十三：番茄雞蛋碎菜面

　　材料，雞蛋，面粉，青菜，番茄

　　做法：面粉中加水和成面團醒20分鐘，番茄放入開水鍋中燙一下去皮切碎，放入鍋里加水煮開，把面搟開切成小面片放入鍋里煮，青菜洗凈切碎，面快煮好時加入青菜，打散的蛋液，在煮2分鐘即可

十四：排骨紅蘿卜面

材料，熟排骨肉一塊，肉湯適量，面粉，胡蘿卜

做法：面粉中加水和成面團醒20分鐘，肉湯2勺放入鍋中，加適量的開水，把面搟開切成小面片放入鍋里煮，加入切好的肉丁和胡蘿卜丁同煮，面熟即可

十五：美味疙瘩湯

　　材料：面粉，青菜，雞蛋，香油，西紅柿

　　做法：西紅柿去皮切碎放入鍋里加水煮開，面粉中少加點水，用筷子攪拌，形成小面疙瘩放入鍋中，把青菜洗凈切碎，雞蛋打散，面疙瘩快熟時放入青菜和蛋液，在滴一滴香油，煮熟即可

十六：排骨胡蘿卜湯

　　材料：排骨，胡蘿卜，姜

　　做法：排骨洗凈焯水，砂鍋倒入適量的開水，放入排骨，胡蘿卜塊，在放一片生姜，大火煮開，小火慢燉40分鐘即可

　　注：湯勺就是家里一般用來喝湯吃飯的小勺

　　好多媽媽說寶寶就吃一點點，做起來麻煩，在這里我想教給寶媽個方法：

　　排骨，瘦肉，豬肝，雞肉，買回家洗凈，焯水后放入壓力鍋里，加入蔥和姜，煮熟大概20-30分鐘，把肉撈出放涼，切成小塊，放入冰箱里凍上，肉湯放入凍冰塊的小盒里凍成小塊，放到保鮮盒里，每次給寶寶煮粥或者煮面吃，方便又衛(wèi)生。

怎樣煮粥才好吃?

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

　　這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間;b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn);c、熬出的粥酥、口感好。

　　2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　　3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

　　4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

　　6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。

　　其次，就是根據(jù)個人口味、季節(jié)和功效來熬制各種自己喜愛的粥!參考資料如下：

1、皮蛋瘦肉粥

　　主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

　　調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

　　做法：1.大米淘洗干凈，和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。3.然后入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出 來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5.粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入 蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

2、八寶粥

　　材料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

　　做法：1.各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。2.所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

3、臘八粥

　　材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。

　　做法：1.紅豆，玉米提前泡3～4小時。2.其他材料混合洗凈。3.所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

4、百合蓮子羹

　　材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

　　做法：1.把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。3.待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。

　　小貼士：1.銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲。2.蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產(chǎn)生酸味。

5、養(yǎng)顏木瓜粥

　　材料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國糯米，黃冰糖

　　做法：1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干(用青葡萄干一樣可以的)用清水泡上。如果 事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。2.紅棗煮得有點發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發(fā)開，再就是還得給剩下的食材留點地方。3.糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，葡萄干在粥煮好后再放，經(jīng)過長時間煮的葡萄干會有點酸味。

6、百合紅棗粥

　　材料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

　　做法：1.先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。2.江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。

7、雞肉粥

　　做法：1.雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒;煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮;粥快好時，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。2.非常要點 (加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別)：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂“生滾”嘛。3.重要小貼士(可能大家都知道)：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。4.如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點小蔥絲，就接近廣州 “雞粒粥”了。

8、魷魚粥

　　做法：把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。

　　廣州的粥其實就是'生滾粥'，意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調(diào)好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。至于材料就隨個人愛好(如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花)。

　　每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。先用骨頭煲湯，再用那個湯來熬粥，會特別的好吃，也很有營養(yǎng)。皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。

9、紅棗粥

　　紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營養(yǎng)不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護肝臟的作用。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。

　　方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。

10、山藥粥

　　做法：取干山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

　　作用：山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及 碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補益頗多。

11、芝麻粥

　　做法：黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取30克，與大米100克同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

12、龍眼粥

　　做法：龍眼肉30克，粳米100克同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養(yǎng)氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。

13、牛奶粥

　　做法：大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。

14、白木耳粥

　　材料：白木耳60克，糯米100克。

　　做法：白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

15、雞粥

　　材料：小母雞一只，姜片，米。

　　做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟，絕對香。

16、豆粥

　　材料：各種豆類?？梢允敲级梗←?，綠豆，芝麻等。

　　做法：和米同放，煲。

17、冰糖蓮子粥

　　材料：江米250克，凈蓮子100克，冰糖200克。

　　做法：1.江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。2.凈蓮子經(jīng)過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟。3.鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。

18、甘草綠豆粥

　　材料：大米150克，綠小豆50克，甘草50克，白糖適量。

　　做法：1.大米用清水淘凈、瀝水。2.綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水。3.甘草洗凈用沙布包成小包。4.鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調(diào)勻即可食用。

　　特點：色澤黃綠;清香宜人;甜香味美。清熱解毒，可涼吃或熱吃。

19、小米紅糖粥

　　材料：小米100克，紅糖適量

　　做法：1.選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。2.鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成

20、山蓮葡萄粥

　　材料：糯米100克，香米50克，大米50克。山藥30克葡萄干30克，調(diào)料：冰糖(白糖)適量。

　　做法：1.糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。2.山藥用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄干先用清水洗凈;再用清水 稍泡、洗凈。3.鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用小火熬煮，五成熟時加入葡萄干，冰糖(白糖)調(diào)均溶化即成。

21、紅棗蓮子粥

　　材料：糯米100克，香米50克，紅棗30枚，蓮子50克，冰糖(白糖)適量。

　　做法：1.糯米、香米用清水淘凈、瀝水。2.紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。3.鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時加入紅棗，冰糖(白糖)待糖調(diào)均熔化即可。

22、阿膠紅棗粥

　　材料：糯米60克，阿膠30克，紅棗30枚，白糖適量。

　　做法：1.糯米用清水淘凈，瀝水。2.阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬制成汁。3.鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸后改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續(xù)熬煮成粥。

23、冰糖銀耳粥

　　材料：糯米100克，銀耳50克，調(diào)料：冰糖適量。

　　做法：1.糯米用清水淘洗干凈，瀝水。2.因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。3.鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

24、皮蛋瘦肉粥

　　材料：大米350克，皮蛋6只，豬瘦肉500克，香菜。精鹽、蔥、姜段、大料。

　　做法：1.豬精肉用清水洗凈，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外殼，洗凈后切成碎末，香菜葉切成小段。3.大米用清水淘洗干 凈、瀝水。4.鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，燒煮20分鐘成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調(diào)勻，出匙加入香菜段即可食用。

25、蝦仁米粥

　　材料：大米250克，凈蝦仁150克，菠菜段少許，精鹽、蔥段、姜片、大料。

　　做法：1.大米用清水淘凈瀝水。2.凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟。3.鍋置 旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽調(diào)好味即成。

26、蟹肉粥

　　材料：富硒大米100克，河蟹3只，精鹽適量。

　　做法：1.大米用清水淘洗干凈，瀝水。2.鮮河蟹，洗凈后去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉搟出。3.鍋置旺火上加入大米，燒沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調(diào)制均勻，帶快熟時加入少許精鹽，食用時稍放香菜。

27、甲魚粥

　　材料：富硒大米100克，配料：甲魚一只，姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：1.大米用清水淘洗干凈，瀝水。2.甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計腳爪，用八成熟的水稍燙，刮去黑皮，取出內(nèi)臟，用清 水清洗干凈，再切成小塊。3.鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒 粉即成。

28、蔬菜牛肉粥

　　材料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個，鹽若干。

　　做法：1.準備牛肉精肉并磨碎。2.將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。3.將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

29、豆腐粥

　　材料：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干。

　　做法：1.將豆腐切成小塊。2.將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。3.煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。

30、雞蛋粥

　　材料：雞蛋1/2個，胡蘿卜1/5個，菠菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2杯，鹽若干。

　　做法：1.將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。2.將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。3.煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。

31、蔬菜魚肉粥

　　材料：魚白肉30克，胡蘿卜1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克，醬油若干，米飯1/4碗。

　　做法：1.將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。2.將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。3.將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。4.煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。

32、干酪粥

　　材料：米飯1/6碗，水1/2杯，干酪5克。

　　做法：1.將干酪切碎。2.將米飯入鍋加適量水煮。3.煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關(guān)掉。

33、豌豆粥

　　材料：米飯1/4碗，豌豆5個，牛奶1/4杯，鹽若干。

　　做法：1.將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。2.在米飯中加適量水用小鍋煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。4.加鹽調(diào)味。

34、胡桃粥

　　材料：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽若干。

　　做法：1.將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。2.將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。3.將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。4.煮好后用鹽調(diào)味。

35、蘋果麥片粥

　　材料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿卜1/3個。

　　做法：1.將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。2.將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

36、魚肉牛奶粥

　　材料：魚白肉1/6塊，牛奶1大匙，鹽若干。

　　做法：1.將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。2.將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。

37、芋頭粥

　　材料：芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油若干。

　　做法1.將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。2.將芋頭燉爛后搗碎并過濾。3.將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。4.煮至粘稠后加醬油調(diào)味。

38、土豆粥

　　材料：土豆1/3個，牛奶2大匙，熟蛋黃1/4個，鹽若干。

　　做法：1.將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。2.將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。3.將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

39、干酪面包粥

　　材料：主食面包1片，牛奶2/3杯，干酪粉1/2匙。

　　做法：1.將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。

40、胡蘿卜酸奶粥

　　材料：胡蘿卜1/10個，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉湯3大匙，黃油若干。

　　做法：1.將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。2.用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。3.將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。

41、番茄粥

　　材料：番茄1/8個，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若干。

　　做法：1.將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。2.將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。3.煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。

42、雞肉粥

　　材料：雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若干。

　　做法：1.將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。2.將菠菜燉熟并切碎。3.米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

43、裙帶菜紅蛤粥

　　材料：干紅蛤2個，干裙帶菜20克，大米1/4杯

　　做法：1.將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。2.將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。3.以1:10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。4.煮好之后用鹽調(diào)味。

44、紅薯雞蛋粥

　　材料：紅薯1/6塊，雞蛋1個，牛奶2大匙。

　　做法：1.將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。2.將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。3.紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。4.粘稠時放入蛋黃，攪勻。

45、栗子粥

　　材料：栗子5個，海帶清湯1/2杯。

　　做法：1.將栗子煮熟之后去皮，搗碎。2.海帶清湯煮沸后加栗子同煮。栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

46、蔬菜粥

　　材料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干。

　　做法：1.大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。2.用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。3.將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。

47、大醬粥

　　材料：米粥1小碗，大醬1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜若干。

　　做法：1.將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。2.蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。3.煮好之后放大醬調(diào)味。

48、胡蘿卜粥

　　材料：準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量。

　　做法：把胡蘿卜洗凈去除根須，放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛，取出晾涼搗爛成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。

　　特點：清香適口，胡蘿卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡蘿卜素、B族維生素、脂肪、糖類，其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適。

49、脊肉粥

　　材料：豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。

　　做法：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調(diào)味，再煮沸即成。

　　作用：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。

　　特點：粥有肉、香油等調(diào)味品，味道極好。此粥補益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。

50、蓮子桂圓粥

　　材料：蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。

　　做法：取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。

　　用法：每日2次，溫熱食用。

　　作用：補心脾，益氣血。適用于失血性貧血。

　　評注：桂圓大補、不宜久用;蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。

51、柏子仁粥

　　材料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。

　　做法：先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。

　　用法：每日2次，連服3天。

　　作用：潤腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。

　　評注：柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，為常用的滋補安神藥。

52、酸棗仁粥

　　材料：酸棗仁末15克、粳米100克。

　　做法：先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。

　　用法：早晚溫服。

　　作用：養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。

　　評注：酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。

53、小米棗仁粥

　　材料：小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。

　　做法：將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。

　　用法：每日2次，加蜂蜜溫服。

　　作用：補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。

　　評注：酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養(yǎng)心。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。

54、綠豆粥

　　材料：綠豆30克，粳米100克。

　　做法：1.將綠豆、粳米淘洗干凈。2.把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500克，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1～2次。

　　營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6克，脂肪0.65克，碳水化合物95.7克，鈣39m克，磷25.9m克，鐵2.7m克，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2m克，維生素B21.5m克，尼克酸0.6m克，能產(chǎn)熱453kcal。

　　作用：綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過于寒涼，不會滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑、解暑佳品。

55、銀杏粥

　　做法：銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6～10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

　　作用：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。