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中國是詩的國度，也是茶的國度。在幾千年的中國文學(xué)史中，與茶有著難以割舍的不解之緣。文人與茶之間，就如和酒一樣，總有著說不盡的種種情緣。茶與飲茶行為，已經(jīng)被文人墨客注入了豐富的文化內(nèi)涵。 茶中流露出的是“情”。茶在中國存在了幾千年，它早已把濃郁的茶香飄散到每個角落。 品茶抒情，寄情于茶的詩句數(shù)不勝數(shù)。淺近的有：“秋夜涼風夏時雨，石上清泉竹里茶；”典雅的如：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人；”樸實的有：“一杯春露暫留客，兩腋清風比欲仙。”這些歷代的詠茶詩詞，數(shù)量豐富，體裁多樣，都很好的融入了人的真情感觸，是我國文學(xué)寶庫中的一支奇葩。 一、茶文化詩詞的興起 茶詩與茶詞的興起，是茶文化發(fā)展的重要標志。我國作為詩詞的國度，茶文化詩詞成為我國詩詞中的重要一部分。詩人以茶會友，在茶香彌漫中吟詩作賦，茶成為詩人寄托情感、尋求心靈慰藉、感悟人生真諦的摯友。“結(jié)性不可污，為爾滌塵煩?！辈栉幕娫~不但為茶文化注入了新的內(nèi)容，也為我國詩詞注入了新的活力。 1、最早的茶詩 在我國早期的詩賦中，最早贊美茶的應(yīng)該是晉代詩人杜育的《茶賦》，詩人以飽滿的熱情歌頌了這一奇產(chǎn)----茶葉。詩中云：茶樹受豐壤甘露的滋潤，滿山遍谷，生長茂盛，人們成群結(jié)隊的前去采摘。另外，西晉左思的《嬌女詩》：
吾家有嬌女，皎皎頗百晰。
小字為紈素，口吃自清歷。
有姐字慧芳，眉目粲如畫。
馳鶩翔園林，果下皆生摘。
貪華風雨中，筱忽數(shù)百適。
心為茶荈劇，吹噓成對鼎。 寫左思的兩位嬌女，因急著要品香茗，就用嘴對著燒水的“鼎”吹氣，非常深動地描寫了兩個嬌女烹煮茶的姿態(tài)。 2、關(guān)于茶圣羽和茶經(jīng) 說到茶事，不可不提一個人，那就是被后人稱之為“茶圣”的陸羽。陸羽仿佛天生就與茶有緣，他是一孤兒，三歲的時候被一位禪師收養(yǎng)，陸羽的少年時代便在寺院中度過。因為最早種植茶樹的是僧人，所以最早的飲茶習(xí)慣也是由僧侶間發(fā)起的。小陸羽就在這樣的環(huán)境中成長，因此對寺院中僧人種茶煮茶，他看在眼里，記在心里。之后陸羽走出寺院結(jié)交了一些志同道合的朋友，同時考察了各地飲茶習(xí)俗并總結(jié)了歷代制茶經(jīng)驗后，撰寫了中國乃至世界上第一部茶書《茶經(jīng)》。書中全面闡述了煎茶的制作過程，也奠定了中國茶道的基礎(chǔ)，因此陸羽也被稱尊為中國茶圣。 二、唐詩中的茶文化 唐朝，是中國歷史上繼西漢之后的第二個鼎盛時代，在軍事、文化和經(jīng)濟上的發(fā)達，如同閃耀在這整個世界文明史上的一顆燦爛的明珠，在當時沒有一個國家能與唐王朝的強盛與繁榮等量齊觀。而對當時世界乃至后來影響最大的莫過于其深邃的文化內(nèi)涵和精神風貌，這一點在茶文化上表現(xiàn)的十分突出。 與火熱的酒文化相比，流行于唐代的茶文化表現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化方面的另一面：高雅與清靜。飲茶的過程就是精神調(diào)節(jié)和自我修養(yǎng)的過程。唐人對茶的喜愛，更多的是精神上的至愛和理想的傾注。這種傾注激發(fā)了文學(xué)創(chuàng)作的激情，文人士大夫?qū)嫴枰暈檠乓莸奈幕w驗和精神上的享受。在各種茶詩作品中，五言詩、唱和詩、聯(lián)句詩、寶塔詩中的茶文化最為突出。 1、五言詩 唐代杰出詩人杜甫，寫有“落日平臺上，春風啜茗時”的詩句。當時杜甫年過四十，而蹉跎不遇，微祿難沾，有歸山買田之念。此詩雖寫得瀟灑閑適，仍表達了他心中隱伏的不平。詩仙李白豪放不羈，一生不得志，只能在詩中借浪漫而豐富的想象表達自己的理想，而現(xiàn)實中的他又異?？鄲灒商斐龄显谧磬l(xiāng)。正如他在詩中所云：“三百六十日，日日醉如泥”。當他聽說荊州玉泉真公因常采飲“仙人掌茶”，雖年愈八十，仍然顏面如桃花時，也不禁對茶唱出了贊歌：“常聞玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸深溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯儷芳津，采眼潤肌骨。叢老卷綠葉，枝枝相連接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。舉世未見之，其名定誰傳……”
表達了茶的贊譽和向往。 中唐時期最有影響的詩人白居易，對茶懷有濃厚的興味，一生國下了不少詠茶的詩篇。他的《食后》云：“食罷一覺睡，起來兩碗茶：舉頭看日影，已復(fù)西南斜。樂人惜日促，憂人厭年賒；無憂無樂者，長短任生涯。”詩中寫出了他食后睡起，手持茶碗，無憂無慮，自得其樂的情趣。 2、唱和詩 在數(shù)以千計的茶詩中，皮日休和陸龜蒙的唱和詩，可謂別具一格，在詠茶詩中也屬少見。 皮日休，唐代文學(xué)家，襄陽(今湖北襄樊市)人，曾任翰林學(xué)士。陸龜蒙，唐代文學(xué)家，長洲(今江蘇吳縣)人，曾任蘇湖兩都從事。兩人十分知己，都有愛茶雅好，經(jīng)常作文和詩，因此，人稱“皮陸”。他們寫有《茶中雜詠》唱和詩各十首，內(nèi)容包括《茶塢》、《茶人》、《茶筍》、《茶籯》、《茶舍》、《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶甌》和《煮茶》等，對茶的史料，茶鄉(xiāng)風情，茶農(nóng)疾苦，直至茶具和煮茶都有具體的描述，可謂一份珍貴的茶葉文獻。 3、聯(lián)句詩 聯(lián)句是舊時作詩的一種方式，幾個人共作一首詩，但需意思聯(lián)貫，相連成章。 在唐代茶詩中，有一首題為《五言月夜啜茶聯(lián)句》，是由六位作者共同作成的。他們是：顏真卿，著名書畫家，京兆萬年(陜西西安)人，官居吏部尚書，封為魯國公，人稱“顏魯公”；陸士修，嘉興(今屬浙江省)縣尉；張薦，深州陸澤(今河北深縣)人，工文辭，任吏官修撰；李萼，趙人，官居廬州刺史；崔萬，生平不詳；晝，即僧皎然。詩曰：
泛花邀坐客，代飲引情言(士修)。
醒酒宜華席，留僧想獨園(張薦)，
不須攀月桂，何假樹庭萱(李萼)。
御史秋風勁，尚書北斗尊(崔萬)。
流華凈肌骨，疏瀹滌心原(真卿)。
不似春醪醉，何辭綠菽繁(皎然)。
素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒(士修)。 這首啜茶聯(lián)句，由六人共作，其中陸士修作首尾兩句，這樣總共七句。作者為了別出心裁，用了許多與啜茶有關(guān)的代名詞。如陸士修用“代飲”比喻以飲茶代飲酒；張薦用的“華宴”借指茶宴；顏真卿用“流華”借指飲茶。因為詩中說的是月夜啜茶，所以還用了“月桂”這個詞。用聯(lián)句來詠茶，這在茶詩中也是少見的。 4、寶塔詩 唐代詩人元稹，官居同中書門下平章事，與白居易交好，常常以詩唱和，所以人稱“元白”。元稹有一首寶塔詩，題名《一字至七字詩·茶》，此種體裁，不但在茶詩中頗為少見，就是在其它詩中也是不可多得的。詩曰： 香葉，嫩芽， 慕詩客，愛僧家。 碾雕白玉，羅織紅紗。 銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。 夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。 洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。 寶塔詩是一種雜體詩，原稱一字至七字詩，從一字句到七字句，或選兩句為一韻。后又增至十字句或十五字句，每句或每兩句字數(shù)依次遞增一個字。元稹在他的寶塔茶詩自注中說：一至七字詩，“以題為韻，同王起諸公送分司東郡作?！比娨婚_頭，就點出了主題是茶。接著寫了茶的本性，即味香和形美。第三句，顯然是倒裝句，說茶深受“詩客”和“僧家”的愛慕，茶與詩，總是相得益彰的。第四句寫的是烹茶，因為古代飲的是餅茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。第五句寫烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，爾后盛在碗中浮餑沫。第六句談到飲茶，不但夜晚要喝，而且早上也要飲。結(jié)尾時，指出茶的妙用，不論古人或今人，飲茶都會感到精神飽滿，特別是酒后喝茶有助醒酒。 所以，元稹的這首寶塔茶詩，先后表達了三層意思：一是從茶的本性說到了人們對茶的喜愛；二是從茶的煎煮說到了人們的飲茶習(xí)俗；三是就茶的功用說到了茶能提神醒酒。 唐代為我國詩歌的鼎盛時期，作詩成為謀取利祿的道路，因此唐代的文人幾乎無一不是詩人，不飲茶成不了名詩人，詩人無不飲茶寫詩，與酒一樣，茶已成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚娘嬈?。唐朝茶文化的繁榮，由此可見一斑。 三、宋代詩詞中的茶文化 宋代是我國封建社會文化發(fā)展的繁榮階段，以宋詞為代表的文化成就達到了歷史的高峰。中國茶文化的發(fā)展在唐代的基礎(chǔ)上涌現(xiàn)出更多、更絢麗的篇章，以茶文化為特色的封建文化達到了空前的高度。 1、詩詞中所提到的名茶 宋代詩詞眾多，有一些提到當時的名茶。 這些名茶有的從唐代開始就是名茶，如蒙頂茶、顧渚紫筍茶；有的是在宋代新涌現(xiàn)出來的，如北苑茶等。 龍鳳茶，宋代最為著名的茶，產(chǎn)于福建的建溪流域，詩見王禹偁《龍鳳茶》：“樣標龍鳳號題新，賜得還因作近臣。烹處豈期商嶺水，碾時空想建溪春。香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪。愛惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！?/font> 鳩坑茶，唐代貢茶之一，宋代名貢，產(chǎn)于今浙江省淳安縣，詩見范仲淹《鳩坑茶》。 雙井茶，當時的貢茶之一，產(chǎn)于江西省修水縣，詩見歐陽修《雙井茶》：
西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶。 2、賜茶及謝茶表之類現(xiàn)象 唐代的皇帝偶爾會賜一些貢茶給大臣，在宋代則賜茶之風甚盛，受到皇帝恩賜茶葉的大臣們，常要作詩或作文章對皇帝的恩賜表示感謝，稱為“謝茶表”，如劉禹錫、柳宗元等人寫過此類“謝茶表”，可參見劉禹錫《代武中丞謝新茶表》。 有關(guān)的詩可見以下幾例。 王禹《龍鳳茶》：“樣標龍鳳號題新，賜得還因作近臣”。 蔡襄《北苑茶》：“特旨留丹禁，殊恩賜近臣”。 梅堯臣《七寶茶》：“啜之始覺君恩重，休作尋常一等夸”。 3、借茶抒懷，憂國憂民 北宋由于在“靖康之變”前的近百年中，中原有過一個經(jīng)濟繁榮時期，加之當時斗茶和茶宴的盛行，所以茶詩、茶詞大多表現(xiàn)以茶會友，相互唱和，以及觸景生情、抒懷寄興的內(nèi)容。最有代表性的是歐陽修的《雙井茶》詩：
西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井茅生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斛茶養(yǎng)一兩芽。
長安富貴五侯家，一啜尤須三日夸。 南宋由于茍安江南，所以茶詩、茶詞中出現(xiàn)了不少憂國憂民、傷事感懷的內(nèi)容。 最有代表性的是陸游和楊萬里的詠茶詩。陸游在他的《晚秋雜興十二首》詩中談到：
置酒何由辦咄嗟，清言深愧談生涯。
聊將橫浦紅絲碨，自作蒙山紫筍茶。 詩中反映了作者晚年生活清貧，無錢置酒，只得以茶代酒，自己親自碾茶的情景。 而在楊萬里的《以六一泉煮雙井茶》中，則吟道：
日鑄建溪當近舍，落霞秋水夢還鄉(xiāng)。
何時歸上滕王閣，自看風爐自煮嘗。 抒發(fā)了詩人思念家鄉(xiāng)，希望有一天能在滕王閣親自煎飲雙井茶的心情。 四、元、明、清茶文化 1、元代茶文化 元代，也有許多詠茶的詩文。著名的有耶津楚材的《西域從王君玉乞茶，因其韻七首》： 積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。 碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。 盧仝七碗詩難得，諗老三甌夢亦賒。 敢乞君侯分數(shù)餅，暫教清興繞煙霞。 詩中感嘆說自己多年沒喝到建溪茶了，心竅被黃塵塞滿，時時憶念“黃金碾畔”的“雷芽”，“碧玉甌中”的“雪浪”。既不能象盧仝詩中連飲七碗，也不能夢想象趙州和尚那樣連吃三甌，只期望王玉能分幾塊茶餅。 此外還有洪希文的《煮土茶歌》、謝宗可的《茶筅》謝應(yīng)芳的《陽羨茶》等等。 元代的茶詩以反映飲茶的意境和感受的居多。 2、明代茶文化 明代的詠茶詩比元代為多，著名的有黃宗羲的《余姚瀑布茶》、陸容的《送茶僧》等。 此外，特別值得一提的是，明代還有不少反映人民疾苦、譏諷時政的詠茶詩。如高啟的《采茶詞》：
雷過溪山碧云暖，幽叢半吐槍旗短。
銀釵女兒相應(yīng)歌，筐中采得誰最多?
歸來清香猶在手，高品先將呈太守。
竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。
山家不解種禾黍，衣食年年在春雨。 詩中描寫了茶農(nóng)把茶葉供官后，其余全部賣給商人，自己卻舍不得嘗新的痛苦，表現(xiàn)了詩人對人民生活極大的同情與關(guān)懷。又如明代正德年間身居浙江按察僉事的韓邦奇，根據(jù)民謠加工潤色而寫成的《富陽民謠》，揭露了當時浙江富陽貢茶和貢魚擾民害民的苛政。這兩位同情民間疾苦的詩人，后來都因賦詩而慘遭迫害，高啟腰斬于市，韓邦奇罷官下獄，幾乎送掉性命。但這些詩篇，卻長留在人民心中。 3、清代乾隆皇帝品茶 清代也有許多詩人如鄭燮、金田、陳章、曹廷棟、張日熙等的詠茶詩，亦為著名詩篇。特別值得提出的是清代愛新覺羅·弘歷，即乾隆皇帝，他六下江南，曾五次為杭州西湖龍井茶作詩，其中最為后人傳誦的是《觀采茶作歌》詩：
火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。
西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。
村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。
地爐文火續(xù)續(xù)添，干釜柔風旋旋炒。
慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肅酪奴惜不知，陸羽茶經(jīng)太精討。
我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。 皇帝寫茶詩，這在中國茶葉文化史上是少見的。 五、精神象征 品茶是一種享受，茶人希望通過飲茶把自己與山水、自然、宇宙融為一體，在飲茶中得到美好的韻律，精神的開釋。這種妙趣難以言傳，卻可意會。 1、茶之淺 茶要淺，有個說法，叫十分的茶水容量，倒?jié)M七分，留得三分人情在。淺作為一種審美的狀態(tài)，大約是文化中的簡約、含蓄、象征…淺是每一個平常的日子，人生如茶，既有淡淡的愁苦，亦有不盡的甘甜。然而，不管茶味有過怎樣的甘甜或苦澀，最終它必然歸于淺淡。無論人生有過怎樣的輝煌，最終都不失質(zhì)樸；無論在怎樣的境遇中，都能坦然生活，誠懇待人。 2、茶之清 清，作為中國古典美學(xué)的一個重要范疇，其意蘊十分廣泛?！扒濉庇质遣璧木駥嵸|(zhì)，品德修持，正好契合詩人創(chuàng)作的需要。茶性清潔不可污，作茗事除了要有清靜的環(huán)境外，從器具到內(nèi)心還要表里俱清明潔凈。
“清甘本無滓，渴飲得真味”（蔡襄）這是對茶自身給人清新感覺的探討?！靶⊥ビ钠越^清佳”（陸游）講的是飲茶環(huán)境的清幽寂靜。 “清”與文人、僧家所追求的清閑、清靜是相通的。 大量的茶詩都表現(xiàn)出對“清”的探討，詩作不僅寫出茶自身的自然屬性和養(yǎng)顏健身之功用，更揭示了茶與文學(xué)創(chuàng)作、抒發(fā)性靈之間的密切關(guān)系，也為詩作營造一種清新自然的詩境，表現(xiàn)出簡古淡泊，閑逸悠然的雋永境界。 3、茶之意境 茶的意境，即與茶相伴而來的，給人以清新、淡雅、閑適、悠然，親切而自然，因此，茶才不同于一般口腹物欲。飲茶可以是一種習(xí)慣，給人以助思考、添情趣。品茶與喝茶，不僅有量的差別，而且還有質(zhì)的不同。 喝茶，主要是為了解渴，以滿足人體水的生理需要。所以，喝茶重在數(shù)量，往往是急飲快咽地完成。 而品茶重在意境，它把飲茶看作是一種藝術(shù)的欣賞，精神的享受，都喜歡在“品”字上下功夫，要細細品啜，徐徐體察。通過觀其形、察其色、聞其香、嘗其味，使飲者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶，精神得到寄托。 4、茶與儒道 茶的精神與儒道兩家的思想緊密相連。儒家思想是中國的思想的精髓。儒家用“仁”來調(diào)節(jié)人際關(guān)系，倡導(dǎo)共同進步，這正是茶的本性。茶深受儒家的影響，也對其產(chǎn)生了重要的作用。陸羽提倡的茶藝，體現(xiàn)了儒家的中庸和諧精神，在飲茶的美好境界中得到精神的寄托。道家為茶葉提供了茶藝，使茶文化達到一定的藝術(shù)境界，同時對茶文化的自然觀、哲學(xué)觀、美學(xué)觀也進行了闡述。道家要求茶人要有清凈、無私、平和的氣質(zhì)。道家為茶文化披上了文明的光環(huán)，茶的意境與傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵相通融，展示了其“真、善、美”的內(nèi)涵。 總結(jié) 品茶作為一種行為，在人們心中早已不是動作那么簡單，它已成為一種意境，一種文化。有時候品茶是一種享受，讓你的心情更加舒暢；有時候又是一種思考，在遐想中體味純真的本質(zhì)，在茶葉那既苦又甜的味道中感悟人生，在平凡淡雅中感受人生的另外一種韻味。茶文化是介乎物質(zhì)文明與精神之間的文明，它以物質(zhì)為載體，在物質(zhì)生活中滲透著豐富的精神內(nèi)容。古典詩詞蘊含的茶文化，就如一杯杯香茗，雖久遠，但清香猶存，讓我們不斷的沉思，不斷的追憶那古樸的情懷。
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