腐乳又稱豆腐乳，是我國傳統(tǒng)美食，小時候經(jīng)常在供銷社是一塊一塊買的，在食品匱乏的年代，腐乳特別下飯，因其口感好、營養(yǎng)高，聞起來有股臭，我們現(xiàn)在雖然生活好了很多這些下飯調(diào)味品一直存在我們的餐桌上。

腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”?！按髩K”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。

全國幅員遼闊，各地的腐乳都有各地的特色，小編挑出幾款有特色的腐乳分享給大家：）

一、帝都的王致和豆腐乳

在帝都生活，這個品牌產(chǎn)品最常見，味道其實一般

王致和腐乳

二、浙江的紹興咸亨火腿豆腐乳

這個小編沒吃過，不知道味道怎么樣

火腿腐乳

三、四川的腐乳

四川的腐乳主要分為夾江霉豆腐和趕水腐乳比較出名，口味麻辣鮮香為主

夾江霉豆腐

趕水的霉豆腐，外觀上看偏干一些，油少一些

趕水的霉豆腐

四、湖南的霉豆腐

湖南的霉豆腐，小編只吃過瀏陽的鄉(xiāng)下人霉豆腐，一吃就愛上了它，以辣為主，豆腐的口味和王致和完全不一樣

鄉(xiāng)下人霉豆腐

沅江霉豆腐

還有平江茶油霉豆腐

平江茶油霉豆腐

四、廣西的豆腐乳

最出名的應(yīng)該是桂林的豆腐乳了，它的特點是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。

桂林腐乳

五、云南的油腐乳

路南油腐乳是云南省昆明市石林縣的特產(chǎn)。路南油腐乳色澤鮮麗，呈紅黃色，味道回甜，細(xì)膩化渣，清香可口，在云南省醬菜中名列前茅。

油腐乳

一方水土養(yǎng)一方人，各地的好吃食還是本地人最清楚，如有偏差，可以留言哦，介紹一下本地最好吃的腐乳啦：）