今天立春，我們準備了春卷和春餅以及餡料的做法分享給大家。馬上要開始上班了，預祝大家新的一年工作順心，一切如意！

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立春卷春餅

· 主料 ·

香雪尚品雪花粉 | 200克

溫水 | 110克

韭菜 | 200g

豆芽 | 200g

胡蘿卜 | 50g

玉米油 | 適量

鹽 | 適量

雞精 | 適量

· 做法 ·

1. 小麥粉和水混合。用筷子把面粉和溫水（手溫差不多的溫水）攪拌成大片的雪花狀。

2. 將面倒在面案上，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或者盆醒面15-20分鐘。

3. 取出醒好的面團，切成小塊，和包餃子差不多。

4. 將小面塊搟成小圓片，也和搟餃子皮差不多。

5. 取一個小圓片上面涂滿玉米油，再蓋上另一片面片，如此反復。

6. 將壓好的一摞面片如圖用手慢慢捏大捏圓。

7. 然后用搟面杖慢慢搟成直徑16厘米左右的圓餅。

8. 然后擺在盤子里。蒸鍋水開后入蒸鍋大火蒸10鐘左右。

9. 蒸好后趁熱將餅一張張揭開?？矗@個春餅非常薄有木有。

12. 將菜洗凈，胡蘿卜切絲，韭菜切段。

13. 蔥花爆鍋。

14. 放入胡蘿卜，將胡蘿卜炒軟。

15. 倒入豆芽、韭菜，放入鹽、雞精，一起翻炒至蔬菜炒熟出鍋。

16. 取春餅卷菜。

17. 薄薄的春餅卷著香嫩的菜，超級好吃。

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卷春卷超好吃的京醬肉絲

· 主料 ·

豬里脊肉 | 適量

胡蘿卜 | 半根

黃瓜 | 半根

豆腐干 | 1-2塊

料酒 | 少許

糖 | 少許

鹽 | 少許

味精 | 少許

胡椒粉 | 少許

色拉油 | 少許

甜面醬 | 少許

生粉 | 少許

· 做法 ·

1. 一塊豬里脊洗凈。

2. 順著紋理，切成條狀。別切太小，就變?nèi)饨z了。自己吃不要太摳門哈哈。

3. 加鹽、味精、生粉、料酒、胡椒粉調(diào)味腌制。

4. 抓勻之后再加點色拉油，這樣能把味道鎖住，保留水分。炒出來口感更嫩滑。

5. 放著備用。我們?nèi)デ薪z。

6. 胡蘿卜洗凈削皮切絲。

7. 豆腐干洗凈切絲。

8. 黃瓜削皮切絲。

9. 胡蘿卜焯水燙熟。我拿個漏勺這樣放下去燙熟，擺盤時候就不會亂七八糟啦。

10. 同理焯水豆腐干。豆腐干本來其實是熟的，但是買來覺得直接吃不干凈，還是滾水里消個毒吧。

11. 泥萌以為接下去是黃瓜焯水么？哈哈哈，黃瓜生吃??！

12. 豬里脊下油鍋爆炒一下，用鏟子把它們劃開。

13. 加入甜面醬。泥萌看啊，有蠔油、番茄醬啥的想加就加唄。另外要注意甜面醬的咸淡，泥萌以為甜面醬是甜的嘛？是咸的哇！適當加點糖平衡下味道。

14. 炒勻就能出鍋啦！下面應該墊生菜的，但是我沒有，就青菜將就下吧。

15. 這菜其實直接吃也行啊。整了三絲就是為了包進春卷皮~

17. 清爽的黃瓜和胡蘿卜的口感，搭配軟糯糯的豆腐干，還有大滿足的肉肉肉，一口咬下去，炒雞好吃！下手不夠狠，包的料太少啦！

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素炒三絲

· 主料 ·

土豆 | 1個

胡蘿卜 | 1個

尖椒 | 1個

蔥姜絲 | 適量

· 輔料 ·

鹽 | 1小勺

雞精 | 半小勺

醋 | 1湯匙

食用油 | 3湯匙

· 做法 ·

1. 土豆去皮清洗干凈，尖椒和胡蘿卜清洗干凈備用。

2. 全部切成細絲，練刀功的時候來了。土豆絲切好后要用清水洗幾遍。

3. 鍋里倒入油，放入蔥姜絲爆香后倒入切好的三絲炒。忘記拍照片了，三絲倒入之后加入鹽和醋。最后加入雞精調(diào)味即可。

4. 出鍋，顏色很清爽吧！

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炒合菜

· 主料 ·

雞蛋 | 3顆

韭菜 | 1把

綠豆芽 | 半包

花椒粒 | 適量

干辣椒 | 2個

姜 | 2片

蒜末 | 適量

蔥 | 適量

鹽 | 適量

生抽 | 2勺

· 做法 ·

1. 準備材料：雞蛋三顆

2. 韭菜一把

3. 綠豆芽半包

4. 蔥，姜，蒜

5. 先雞蛋炒好，切成細條，更入味，調(diào)料的味兒入雞蛋里，也能減少雞蛋的腥味兒

6. 熱鍋涼油，小火，把花椒粒，干辣椒，蔥，蒜，姜，煸炒出香味兒，入綠豆芽，炒至五成熟，入韭菜，入生抽，入鹽，翻炒一下，入切好的雞蛋，翻炒一下出鍋吧！

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