推薦工具：

三層炒鍋

春餅食材：面粉、水

卷餡食材：白蘿卜、胡蘿卜、豆腐皮、韭菜、熏腸、綠豆芽、雞蛋、粉絲、蔥、姜、蒜等 

調(diào)料：油、香辣醬、醬油、花椒粉、十三香等 

做法：

1. 將豆腐皮、胡蘿卜和白蘿卜切絲、熏腸切絲備用；韭菜切段；粉絲泡好；姜切絲；蒜拍好。

2. 面粉用70-80°熱水和成燙面團(tuán)，面要稍和軟點，揉至手凈盆凈后，蓋上濕布醒面約30分鐘；再揉，揉時稍撒點干面，揉兩三次即可。

3. 醒好的面揉成長條狀，用手掰出大小適中的劑子，按平后用搟面杖搟成碗口大小的面坯。

4. 小碟里倒上菜油，用小刷子沾油在餅坯上均勻地刷，再撒少許干面粉（否則面會揭不開），再兩兩油面對疊，將面搟成厚約2毫米左右。

5. 雞蛋打散后，倒鍋中攤成蛋餅，出鍋后切成絲。

6. 炒鍋放油，先放大蒜炸香，再放入蔥姜絲煸炒出香味；然后將胡蘿卜和白蘿卜絲放入鍋中，加入香辣醬、醬油、花椒粉、十三香翻炒。

7. 最后將所有處理好的食材放入鍋中炒熟，調(diào)味出鍋；將餡料放入餅中，卷好即可食用。

推薦工具：

三層炒鍋

食材：韭菜、豆芽、金針菇、雞蛋、面粉、蝦仁、春卷皮 

調(diào)料：花生油、鹽、胡椒粉、香油

做法：

1. 韭菜洗凈切段；金針菇、豆芽洗凈；雞蛋打散；蝦仁洗凈切碎備用。

2. 鍋內(nèi)倒油，下豆芽炒幾秒；再依次放韭菜、金針菇炒熟，加適量的調(diào)料炒勻出鍋。

3. 拿一塊春卷皮平鋪，底部放些干面粉，添加適量炒好的菜放入，并淋上少許蛋液，再放蝦仁粒。

4. 春卷皮四周抹上蛋液后包起來；包好的春卷兩面都要沾上一層干面粉。

5. 鍋內(nèi)倒入油燒至七八成熱，包好的春卷炸至金黃色即可食用。