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在茫茫天地之間，酒乃是一尤物也。雖然是進入了人們的腹肚，但是既不能充饑，也不能解渴，而是直接作用于人們的心神。中國古代的酒文化中，有關于我國貢酒的記錄。讓我們一起來數(shù)一數(shù)在中國古代貢酒中，前十名的都有哪些知名品牌吧。 TOP.10“同盛金”燒酒 在1996年的一次搬遷中，人們在遼寧錦州的凌川釀酒總廠的地下80厘米處發(fā)現(xiàn)了四個木制的酒醢（古代存酒的容器），并且在酒醢內(nèi)竟然還完好無損地保存著香氣宜人的白酒。這些酒醢以紅樺木構筑而成，長2.26米，寬1.31米，總深1.64米，箱內(nèi)涂有1500層的墻紙、最里層是蘸有鹿血的宣紙鋪成。這些宣紙上用漢字、滿文寫著“大清道光巳年”“同盛金”“大清國”等字樣。通過這些遺跡和文物，考古專家確認這里就是清朝“同盛金”酒坊在清道光二十五年封存的，這些酒還真應了那句“越陳的酒越好喝”的老話。 這“酒醢”中所存的正是清朝時的“燒酒”，“燒酒”屬于陳香型，所以在存放150多年后，還會發(fā)出醉人的余香。 遼寧省考古研究所和白酒專業(yè)協(xié)會經(jīng)過反復考證后認為，這批清朝貢酒是世界上已知保存時間最長的白酒，它和“酒醢”的發(fā)現(xiàn)，對中國酒文化的研究有著極其重要的價值。 TOP.9菊花酒 據(jù)東晉葛洪的《西京雜記》中記載，漢高祖劉邦時，每年重陽節(jié)宮中每人都會佩戴茱萸，吃蓮餌，喝菊花酒，據(jù)說可以使人們長壽。這就是重陽節(jié)飲菊花酒的來歷。 由于菊花酒具有疏風除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解暑等功效，有較高的藥用價值，所以，菊花酒至今仍受到廣大民眾的喜愛。 TOP.8五加皮酒 要說中國最古老的貢酒，那么就得算是五加皮酒了。五加皮酒是由多種中藥配置而成，關于它還有一段美好的傳說。 傳說東海龍王的五公主佳婢下到凡間，與凡間的致中和相愛。因為生活艱苦，佳婢提議要釀造一種既可以強身又能治病的酒，這讓貧困潦倒的致中和感到非常為難。佳婢就讓致中和按照自己的方法釀造，并且按照一定的比例放置中藥。每當致中和按照佳婢的要求放藥的時候，佳婢總唱道：“一味當歸補心血，去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡精神爽。獨活山楂鎮(zhèn)濕邪，風寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香，滋補肝腎筋骨壯。調(diào)和諸藥添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數(shù)，增增減減皆妙方?！?/p> 原來這首歌中所唱的十二種中藥，便是五加皮酒的制作配方，佳婢為了避嫌，便將酒取名為“致中和五加皮酒”。 TOP.7杏花村汾酒 早在1500年前的南北朝時期，杏花村汾酒就已經(jīng)成為宮廷貢酒。唐代大詩人杜牧所寫《清明》中“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的千古絕唱，更使得杏花村和所產(chǎn)的汾酒聞名天下，婦孺皆知。中國的各大書籍中也常有記錄杏花村汾酒的文章，如《唐國史補》、北宋竇革的《酒譜》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世貞的《酒品》、清代袁枚的《隨園食單》等。在上世紀初的巴拿馬萬國博覽會上，汾酒榮獲甲等金質(zhì)大獎章，成為我國民族工業(yè)的優(yōu)秀代表。 TOP.6羊羔美酒 羊羔美酒以配方獨特，用料考究著稱，其選用嫩羊肉、優(yōu)質(zhì)黍米、鮮水果，以及一些名貴的中藥釀造而成，酒的顏色呈琥珀色，結(jié)合奶香、果香、藥香于一體，酸甜適中，具有滋陰潤肺、增補元氣、壯腰益腎等功效。 諸葛亮就曾用羊羔酒犒賞三軍。在《空城計》中，當司馬懿兵臨城下，諸葛亮獨在城樓上彈琴唱道：“大開城門將您迎，我用羊羔美酒犒賞你的三軍。” 到了唐代，羊羔美酒作為貢品進入宮廷，供皇帝享用。唐玄宗李隆基曾在楊貴妃二十歲生日時，從貢酒中特意挑選“羊羔美酒”，以示祝賀，貴妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了那段流傳千古的“霓裳羽衣舞”，玄宗命樂工擊鼓伴奏。 TOP.5鴻茅酒 鴻茅酒產(chǎn)于內(nèi)蒙古涼城縣的鴻茅古鎮(zhèn)。始創(chuàng)于康熙三十二年（公元1693年），至今已有三百多年的歷史。 內(nèi)蒙古獨特的地域風貌和氣候環(huán)境，以及特有的原料寶藏和上乘水質(zhì)，通過獨特的釀造工藝，造就了鴻茅酒的那種綿爽清冽和香醇宜人。 乾隆四年，山西著名的中醫(yī)王吉天行醫(yī)至鴻茅古鎮(zhèn)，品嘗到這種上等的好酒，便毅然決然地收購了鴻茅酒業(yè)（當時叫鴻茅白酒或稱鴻茅酒），并用自家歷代秘傳的中藥秘方，給鴻茅酒浸提，于是便有了功效卓著的鴻茅藥酒。 自此，王吉天便暫停了這種酒的銷售，將它專門作為鴻茅藥酒的基酒使用，這使得這種酒更加神秘，外界很難見到。道光年間，鴻茅酒與鴻茅藥酒一并被選為宮廷貢酒。 TOP.4酃（l抧g）酒 又名酃酉錄酒。早在北魏時酃酒就被選為宮廷貢酒，并且還被歷代帝王選作祭祀祖先時的祭酒。酃酒最初是酃湖附近的一家農(nóng)民自制的“家作酒”，后來逐步進入到競爭激烈的全國市場?！吨袊鴮崢I(yè)雜志》上海版曾載：清末民初，衡陽城內(nèi)有釀酒作坊179家，每年產(chǎn)酒達32，600擔?？梢?，當時衡陽的酒家已經(jīng)是名滿天下了。如今，衡陽每到過年過節(jié)，都會用酃酒接待客人。酃酒的用途非常廣泛，除用來當做飲品外，它還可以當作烹飪的佐料，具有除腐去腥的功效。 TOP.3棗集美酒 棗集鎮(zhèn)是我國道教祖師爺老子的誕生地，也是我國著名的傳統(tǒng)酒鄉(xiāng)。它的釀酒歷史可追溯至春秋時期。公元前518年，對于我國影響最大的思想家、教育家孔子，前去拜見道教祖師老子，老子用一壺棗集釀造的美酒來招待孔子，孔子飲后，留下了“惟酒無量不及亂”的千古名言。到了宋真宗時期，趙恒欽定棗集酒為“宮廷貢酒”，并且還有“棗集美酒，名不虛傳”等美句流傳于世。 TOP.2鶴年貢酒
“京城養(yǎng)生老字號歷史悠久第一家”的北京鶴年堂始創(chuàng)于明朝永樂三年。它早在明、清時期，就憑借著專為皇宮配制御用養(yǎng)生酒、養(yǎng)生茶等而揚名海內(nèi)外。鶴年貢酒顏色瑰麗、口感醇香，具有豐富的營養(yǎng)，可謂是中老年養(yǎng)生保健的必備佳品。 TOP.1九醞春酒 東漢建安元年，正在許昌忙碌屯田事宜的曹操將家鄉(xiāng)的“九醞春酒”，也就是今天我們所知道的古井貢酒，以及其釀造方法獻給漢獻帝劉協(xié)。自此，古井貢酒就成為了歷代貢品。 |
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