特別喜歡這樣一句話，在這個(gè)世界上，沒有什么是一頓火鍋/燒烤治愈不了的。如果有，那就兩頓。難過的時(shí)候就吃東西，因?yàn)槲负托牡木嚯x很近，當(dāng)你吃飽了的時(shí)候，暖暖的胃就會(huì)擠占心臟的位置，這樣心就不會(huì)覺得冷清，那么空落落了。所以人們常說唯愛和美食不可辜負(fù)，如果你去到四川，遇到這些骨灰級(jí)吃貨推薦的小吃，可不要錯(cuò)過了。夫妻肺片

都看過夫妻肺片的冷笑話。來四川，不吃一吃，真的白來了。夫妻肺片以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。相傳在20世紀(jì)30年代，成都少城附近，有一名叫郭朝華的男子，與妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。因?yàn)橹谱骶?，用料精?xì)，口感上乘，郭氏夫婦的肺片大受歡迎，人們?yōu)閰^(qū)別于其他肺片，便稱郭氏夫婦所售肺片為“夫妻肺片”。

推薦店面：（1）夫妻肺片總店，地址：成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)。（2）少城牛肉館，地址：成都市青羊區(qū)長順中街154號(hào)，電話：028-86259118。

擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。擔(dān)擔(dān)面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。推薦店面：賴湯圓（總府路店），地址：成都市錦江區(qū)總府路27號(hào)(春熙路太平洋百貨對(duì)面)。

鐘水餃

成都賣水餃的攤店不少，其中以“鐘水餃”最為有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故?！扮娝湣笔紕?chuàng)于1893年，創(chuàng)始人鐘少白，后來的廚師叫鐘樊森，因開業(yè)之初店址在成都的荔枝巷，故又稱“荔枝巷水餃”。該店最為著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種。紅油水餃味微辣、鮮香、咸中帶甜，再配以該店特制的椒鹽酥鍋魁，真是別有一番風(fēng)味。清湯水餃，味道鮮美，淡而不薄，入口細(xì)膩化渣，為面食制品中之佳品。推薦店面：鐘水餃（武侯店），地址：成都市武侯區(qū)武侯祠大街2號(hào)。麻婆豆腐

麻婆豆腐又稱陳麻婆豆腐，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。由國家命名的一家“中華老字號(hào)”老牌名店。創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會(huì)于此。推薦店面：麻婆豆腐（總店），地址：武侯區(qū)科華路81號(hào)（總店）龍抄手

龍抄手，是成都非常出名的小吃，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的創(chuàng)辦人張武光與其好友等在當(dāng)時(shí)的“濃花茶園”商議開抄手店之事，切磋店名時(shí)，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號(hào)，也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意?！俺帧笔撬拇ㄈ藢?duì)餛飩的特殊叫法。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場(chǎng)，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng)，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。

推薦店面：（1）龍抄手總店，地址：成都市錦江區(qū)聯(lián)升巷（春熙路附近）。電話：028-86666947。（2）老麻抄手(三圣街店)，地址：錦江區(qū)三圣街65號(hào)(近東大街)。

川北涼粉

夏天去到四川，一定要嘗一嘗川北涼粉。川北涼粉發(fā)源于清末民初的四川省南充市，原為農(nóng)舍小食，現(xiàn)已成為川菜代表性著名小吃。自問世以來，以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口、調(diào)味多變并濃重的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今。川北涼粉是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細(xì)漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉制作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉。推薦店鋪：川北涼粉（五星店），地址：南充大都會(huì)購物中心附近

賴湯圓

賴湯圓創(chuàng)始于1894年，創(chuàng)制人原是四川資陽東峰鎮(zhèn)人，名叫賴元鑫。由于父病母亡，賴元鑫跟著堂兄來到成都一家飲食店當(dāng)學(xué)徒，后來得罪了老板，被辭退。由于生活無著，賴元鑫才找堂兄借了幾塊大洋，擔(dān)起擔(dān)子賣起湯圓來。他的湯圓選料精、做工細(xì)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、細(xì)膩柔和、皮薄餡豐、軟糯香甜。有煮時(shí)不渾湯，吃時(shí)三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特點(diǎn)。推薦店面：賴湯圓（總府路店），地址：成都市錦江區(qū)總府路27號(hào)(春熙路太平洋百貨對(duì)面)。

韓包子

北有狗不理，南有韓包子，韓包子物美價(jià)更廉。

韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史了。包子應(yīng)該是中國最普遍的小吃了，從北到南，從東到西都能見到包子，做出名的也很多，成都韓包子便是其中一例。原料特級(jí)面粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調(diào)料。韓包子其特色是：花紋清晰，皮薄餡飽，松軟細(xì)嫩。

推薦店面：韓包子總店，地址:地址:長順中街154順鑫大廈冒菜

冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。冒菜，是成都的特色菜，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。推薦店面：冒牌火鍋菜 (雙柵子街店)，地址：成都市錦江區(qū)雙柵子街12號(hào)(王府井后側(cè))。糖油果子

又叫“天鵝蛋”。因形似而得名，是成都著名小吃，青石橋三絕之一。

糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約一兩元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

推薦店鋪：1.錦里小吃一條街，地址：地址：成都武侯區(qū)武侯祠大街231號(hào)附1號(hào)；2.崇州余蕎面，地址：成都錦江區(qū)純陽觀街19號(hào)

石磨豆花

如果你見過石磨的細(xì)碾慢磨，你一定會(huì)迷上豆花。石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法，它與運(yùn)用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地。

墊江石磨豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨(dú)特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆?jié){凝固后形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。推薦店面：小譚豆花（西大街店），地址：成都市青羊區(qū)西大街86附13號(hào)。三大炮

《爸爸去哪兒》中姐姐一口一口停不下來的美食，就是三大炮。

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，故名“三大炮”。吃時(shí)配以“老鷹茶”，別有風(fēng)味。

由于案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動(dòng)時(shí)發(fā)出金屬響聲，三坨糍粑早已飛向?qū)γ嫘笨康闹耵ど蠞L入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨糍粑撿入盤中(此時(shí)糍粑已自然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，送于食客手中。推薦店面：李長清三大炮（錦里店），地址：成都市武侯區(qū)武侯區(qū)錦里九品街（錦里小吃一條街）。兔丁

在四川話里，把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭”。在成都，吃兔頭已經(jīng)成為了一種習(xí)慣。當(dāng)初的兔頭就像當(dāng)初的夫妻肺片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細(xì)嫩，而五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤，是一種角色美味。

很少有人知道啃兔頭的具體歷史，只知道每次啃兔頭的時(shí)候，總是貪婪的往肚子里塞滿兔頭、冒菜和餃子，即使吃到滿嘴是油、滿手都是兔頭的醬汁也無所謂。在這里，所有的人都在埋頭啃兔，上演著和兔頭“熱吻”到醬汁飛散的熱辣場(chǎng)面。

推薦店面：（1）雙流老媽兔頭，地址：成都市雙流縣藏衛(wèi)路82號(hào)(雙流縣交通局對(duì)面)。 （2）喬一喬怪味兔頭，地址：成都市雙流縣東升鎮(zhèn)白依下街194號(hào)(白依小區(qū)對(duì)面)。鍋盔（魁）

四川堪稱鍋魁王國，各地城鄉(xiāng)隨處可見，不分雅俗人人都吃。八味別上看，四川鍋魁品種繁多，有甜、咸、白味、五香等；從用料上看，則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等；從制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。

單是成都地區(qū)常見的品種就有三十多個(gè)。街頭巷尾的小吃攤上多有出售；名小吃店內(nèi)有它的地位；甚至高級(jí)筵席上也能見到它的蹤影。有以此為早點(diǎn)的，有用它打尖的，有以它配食風(fēng)味菜點(diǎn)的，總之喜食者眾。吃肥腸粉就的配上它，一口粉一口鍋魁，滿足啊，或者撕成小塊，泡在湯里也很不錯(cuò)，味道交融。推薦店面：（1）嚴(yán)太婆鍋魁，地址：青羊區(qū)人民中路三段19號(hào)。（2）軍屯鍋盔，地址：成都市新都區(qū)軍屯。肥腸粉

正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn)，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細(xì)膩，滑爽耐嚼，粉絲晶瑩剔透、湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，讓人難忘。

成都人喜歡把肥腸做成一節(jié)一節(jié)的，然后捆成一個(gè)環(huán)形，這種一節(jié)一節(jié)的肥腸又被叫做“節(jié)子”。很多人在吃肥腸粉的時(shí)候，覺得碗里自帶的肥腸不夠吃，就單獨(dú)再加一根節(jié)子，價(jià)格2-4元不等。

推薦店面：白家肥腸粉（青石橋總店），地址：成都市青石橋北街成物大廈附近。芋兒雞

芋兒雞，可謂是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生姜等作料，當(dāng)然，最重要的是少不紅油。雞肉滑潤可口，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實(shí)在讓人難以忘記。

這家店不是很好找，但生意絕對(duì)是爆火，每天11點(diǎn)、17點(diǎn)開始，排隊(duì)的人總能排成長龍。推薦店面：絕城芋兒雞，地址：成都市錦江區(qū)紅星路四段（老碼頭火鍋、孔亮火鍋旁邊的小巷子里50米）。對(duì)于吃貨而言，最誘人的紅色恐怕是川味上飄香的辣椒油。四川的美食太多，對(duì)四川的不可抵抗也太多。你心中最經(jīng)典的四川小吃是什么？歡迎在留言區(qū)評(píng)論，我們一起讓四川小吃“禍害”更多的人。