最近的成都不是一般的忙！剛因?yàn)?strong>《城市24小時(shí)》刷了屏，又憑《早餐中國(guó)》受到了吃貨們的強(qiáng)烈關(guān)注。

但會(huì)長(zhǎng)在深夜看完成都篇的《早餐中國(guó)》，卻一點(diǎn)不覺(jué)得餓，我大成都的早餐精髓可不是這樣的！

重慶 裝修 要知道除了紅油抄手、肥腸粉，成都早餐還有雜醬面、甜水面、擔(dān)擔(dān)面、紅油餃子、醪糟粉子、葉兒耙...

而且在包容性超高的成都，成都人的早餐還有超地道的廣式早茶、綿陽(yáng)米粉、樂(lè)山豆腐腦等N種各地風(fēng)味....簡(jiǎn)直可以說(shuō)是包羅萬(wàn)象！

于是深感不服的會(huì)長(zhǎng)決定自己寫(xiě)一篇“早餐成都”，盡情羅列30+成都頂級(jí)早餐店，每個(gè)都是尖尖貨,連吃一個(gè)月不重樣！

01

/肥腸粉&鍋盔/

要說(shuō)最有成都特色的早餐，那非肥腸粉莫屬。而且會(huì)吃的都曉得肥腸粉要加兩段冒節(jié)子，和一份皮酥肉厚的鍋盔。

一口酥、一口滑，爽辣就著鮮香，趁燙快速“呼哧呼哧”的吸入，那叫一個(gè)快活。

甘記肥腸粉+王記鍋盔

-最經(jīng)典的早餐cp-

成都最火的肥腸粉店之一，每天從早到晚都有人在排隊(duì)。

他家的肥腸打整得非常干凈，木薯粉都是自己家現(xiàn)做的，吃起來(lái)爽滑又有嚼勁，馬鞍北路的娃兒些吃了20多年了，都沒(méi)厭。

如果說(shuō)要給甘記肥腸粉找個(gè)官配，那最佳CP非王記莫屬。

它家的鍋盔香脆化渣，表面上覆蓋著一層薄薄的芝麻。內(nèi)餡滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)亩际侨?，吃起?lái)超級(jí)滿(mǎn)足。

甘記肥腸粉

地址： 馬鞍北路18號(hào)

王記鍋盔

地址： 馬鞍北路100號(hào)

王記老幺肥腸粉+軍屯鍋盔

-菜市場(chǎng)里的神級(jí)美味-

開(kāi)在菜市場(chǎng)門(mén)口的王記老幺肥腸粉，每天都是人氣爆棚。他家的肥腸粉的底湯都是用骨湯熬制的，吃起來(lái)比別家多了一份醇厚。

懂得起的人還會(huì)加一份冒節(jié)子，加點(diǎn)兒醋，所有材料在碗里一拌，麻辣鮮香得讓人恨不能一氣干掉整碗。

肥腸粉門(mén)口的這家鍋盔和它意外地搭，鍋盔有豬肉和牛肉之分，豬肉5元，牛肉6元。鍋盔一定要趁熱吃，脆到邊吃邊掉渣。

王記老幺肥腸粉+軍屯鍋盔

地址：青羊小區(qū)菜市場(chǎng)

其他店鋪推薦：

丁哥肥腸粉

地址：雙流區(qū) 東升鎮(zhèn) 一桿旗北街一桿旗小區(qū)對(duì)面

凌妹冒節(jié)子肥腸粉

地址：紅牌樓北街15號(hào)附7號(hào)

白家高記肥腸粉

地址：西航港新街153號(hào)

老瓦房肥腸粉

地址：鹽市口古臥龍橋街10號(hào)1樓

02

/雜醬面/

成都的雜醬面分素椒和脆臊兩種。

炒成金黃色的臊子，粒粒酥脆，邊吃邊拌，肉臊隨著攪拌和面條難舍難離，一口嗦進(jìn)去，沉睡了一晚上的味蕾瞬間蘇醒。

要是再來(lái)一份加了熟油海椒的洗澡泡菜，那更是簡(jiǎn)直不擺了！

油簍街素椒雜醬面

-隨時(shí)去都要打擁堂-

它家是成都老字號(hào)的網(wǎng)紅面店了，開(kāi)了10多年，周?chē)纳习嘧宥紣?ài)來(lái)。

素椒雜醬面是絕對(duì)的招牌，當(dāng)天現(xiàn)炒的脆哨混合厚重的紅油，攪和幾下，每根面都巴滿(mǎn)了肉渣渣，吃起只巴適，再加個(gè)煎蛋，美好的一天就從這兒開(kāi)始了！

地址：成都市錦江區(qū)油簍街41號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-20:00

寧記脆紹面

-老板巨歪，吃面乖一點(diǎn)-

寧記脆紹面在成都面界名氣一直不小，一提起“酒香不怕巷子深”的面館，其中必然有它。

店內(nèi)只有牛肉脆哨面和豬肉脆哨面，沒(méi)有一兩的選擇，而且謝絕添加，但味道真的是可以！面的勁道合適，佐料也絕了，看到起干干的，拌勻了卻超級(jí)夠味。

寧記脆紹面

地址：西體路靠新二村第一個(gè)巷子鐵門(mén)旁，外婆鄉(xiāng)村菜對(duì)面巷子

tips:它家早上七點(diǎn)半開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，下午一點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)收攤不賣(mài)！星期天店休！不做外賣(mài)！

其它店鋪推薦

眼鏡面

地址： 青羊小區(qū)菜市場(chǎng)

生椒牛肉面

地址：天益街北巷33號(hào)

幺雞面

地址：十一街10號(hào)

雜醬面

地址：西大街97號(hào)四川省歌舞劇院旁

03

/抄手&水餃/

圓皮包的餃子和方皮包的餛飩，前者筋道鮮美，后者皮薄肉嫩，但對(duì)成都人來(lái)說(shuō)，不管是抄手還是水餃最經(jīng)典的口味都是紅油的！

抄手/水餃裹在香到想哭的紅油里，辣椒香而不燥，回味中帶一絲隱隱的甜味，早上吃也完全不會(huì)引起胃部不適。

老五抄手

-開(kāi)在麻將館里的抄手店-

被《早餐中國(guó)》推薦的老五抄手，藏在居民樓里，要熟人帶路才找得到。

除了紅油抄手，還強(qiáng)烈推薦它家的海味抄手，用干魷魚(yú)，干蝦仁，香菇，筍片，豬肉吊成的湯底超級(jí)鮮。

還有酸豇豆炒肉渣渣拌的豇豆面，紅油的香辣，酸豇豆的脆還有肉末的鮮，吃起來(lái)相當(dāng)巴適！

地址：光明巷28號(hào)院旁邊4單元1樓

tips:它家早上是抄手店，下午是麻將館，下午3點(diǎn)后不賣(mài)抄手，周末兩天也不賣(mài)，要有點(diǎn)緣分才吃得到。

私房水餃

-鐘水餃退休人員開(kāi)的社區(qū)店-

從鐘水餃退休后的阿姨，在自家的小區(qū)里開(kāi)了私房水餃，老熟客都喜歡稱(chēng)它為葉水餃。

新鮮出爐的紅油水餃，色澤和口感最佳。吃水餃時(shí)配上一碗水煮蓮花白，白菜的清甜vs水餃的香辣，簡(jiǎn)直絕了！

地址：二環(huán)路東四段134號(hào)大院2棟3單元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:30-15:00

父子水餃

-25年不變的好味道-

開(kāi)了25年的老店，老爸負(fù)責(zé)煮餃子，兒子負(fù)責(zé)包餃子，老媽負(fù)責(zé)包抄手。一家人，吵吵嚷嚷，特別有煙火氣。

餃皮勁道，肉餡新鮮，紅油醬料更是整碗餃子的靈魂，剛?cè)肟诓皇翘貏e辣，多嚼一會(huì)兒麻味竄上來(lái)，微辣適口帶點(diǎn)微甜，一口一個(gè)，簡(jiǎn)直回味無(wú)窮

父子水餃

地址： 牛王廟巷8號(hào) ( 近東大街牛王廟段 )

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 08:00-14:00

其他店鋪推薦

葉記矮子齋抄手

地址：望平街102號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-15：30 17:30-20:30

04

/甜水面/

全世界都知道我們四川人擅長(zhǎng)調(diào)味，川菜豐富的味型在面條上也體現(xiàn)得淋漓盡致，典型代表如甜水面。

筷子粗細(xì)的面條淋上秘制的甜醬油，順滑的吸進(jìn)嘴里，口腔的辣味滑道喉嚨時(shí)生出一絲微甜，甜味突出，辣味不減，這樣協(xié)調(diào)的“怪味兒”，成都絕對(duì)獨(dú)一份兒！

玉帶橋涼粉店

-最老道的手法，60后小時(shí)候的味道-

雖然叫玉帶橋涼粉店，但它現(xiàn)在是在寬窄巷子后面，是一家?guī)资甑睦系炅?，?jiàn)證一代代人的成長(zhǎng)和故事。

他家不僅面條是手工的，醬汁也是按照傳統(tǒng)手法熬制，不加甜醬油，香料熬到拉絲。出來(lái)的汁濃稠得像膠質(zhì)一樣，比別家馥郁得多。

huo一huo，面條很容易就掛滿(mǎn)了醬，油亮油亮得不要太誘人！

地址：下同仁路82號(hào)附2號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07：00-20:30

洞子口張老二涼粉

-蒜香與紅辣油的完美結(jié)合-

在文殊院的張老二涼粉店幾乎承包了我過(guò)去二十多年里關(guān)于甜水面的所有記憶。

它家面條不均勻但是有嚼勁，口感豐富。剛?cè)肟谑翘鹣?，咀嚼幾下辣味就出?lái)了，而且是越吃越辣，最后吃得冒汗，超過(guò)癮。

地址：文殊院街39號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:30-18:30

05

/醪糟粉子&湯圓/

成都的醪糟粉子有點(diǎn)像沒(méi)餡兒的啞巴湯圓，但吃起來(lái)更有嚼勁。

而湯圓，這個(gè)在大多數(shù)地方，只屬于節(jié)日的食物。在成都，卻可以是尋常日子的一道早餐。那軟軟糯糯、甜而不膩的滋味實(shí)在熨帖至極！

肖家河醪糟蛋

-手掐粉子，24小時(shí)不打烊-

它家24小時(shí)營(yíng)業(yè)，不僅是夜歸人的深夜食堂，也給了早起族一份溫暖的慰藉。

醪糟粉子都是手搓的，軟糯得舌尖一壓就扁了，醪糟放得不多，卻讓吃食變得汁甜味醇。

醪糟蛋里半糖心狀態(tài)的蛋黃，一口下去了不得，嘴里全是蜜糖似的！

地址：肖家河街東二巷4號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：24小時(shí)營(yíng)業(yè)

戴湯圓

-手搓湯圓蘸白糖芝麻醬的復(fù)古吃法-

比起賴(lài)湯圓，戴湯圓實(shí)在是太低調(diào)了，但味道卻絕對(duì)值得強(qiáng)推！

湯圓都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包，黑芝麻、紅糖、黃糖三種芯子隨機(jī)煮，手工的皮子軟糯有嚼勁，蘸起芝麻醬居然一點(diǎn)都不膩！一份8個(gè)吃完，都還有些心欠欠的。

地址：青華北一街5號(hào)(川師草堂校區(qū)旁)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-21:00

06

/葉兒粑/

作為風(fēng)靡全省的小吃，葉兒耙用來(lái)當(dāng)早點(diǎn)也是常見(jiàn)的。

芽菜和豬肉炒制的肉餡，包在糯米粉面團(tuán)中，裹上芭蕉葉，蒸熟后那叫一個(gè)香氣濃郁，入口糍糯。

另外，葉兒耙在不同的地方做法略有不同，比如樂(lè)山的用本地特有的大葉仙茅葉子作粑葉，方便包裹；新都的揉面時(shí)會(huì)摻入鮮艾草葉，更添清香。

鐵門(mén)葉兒粑

-8塊錢(qián)就管飽-

菜市場(chǎng)里的葉兒耙，沒(méi)有店名也沒(méi)有招牌，就開(kāi)在鐵門(mén)旁，全靠熟人帶路才找得到。

這家葉兒粑經(jīng)常沒(méi)到飯點(diǎn)賣(mài)得精光，好不容易現(xiàn)蒸好了一籠，還全是預(yù)定了的—很多人都是一大袋一大袋的帶走，第二天直接蒸熱當(dāng)早餐

地址：新都區(qū)桂湖西路菜市巷14號(hào)院內(nèi)

除了上面這些本土特色的早餐

成都還有很多正宗的外地早餐風(fēng)味

07

/廣式早餐/

廣東人的早餐絕對(duì)不是吃點(diǎn)東西填飽肚子那么簡(jiǎn)單的。腸粉、蝦餃、鼓汁風(fēng)爪、叉燒包、流沙包……每天吃三樣，都能一個(gè)月都不重樣！

大海灣

-全成都性?xún)r(jià)比最高的粵菜酒樓-

作為成都最知名的粵菜酒樓，到大海灣吃早茶、吃宵夜，曾經(jīng)是成都最時(shí)尚的消費(fèi)方式。尤其周末的早茶自助，40左右一人，豉汁蒸鳳爪、蒜蓉蒸排骨、流沙奶黃包...不吃到扶墻完全舍不得出去!

地址：人民南路三段29號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：全天營(yíng)業(yè)

腸樂(lè)坊廣州腸粉

- 吃過(guò)的都說(shuō)好吃又便宜 -

開(kāi)在肖家河菜市的腸粉店，素腸粉6元/份，足以秒殺成都的市場(chǎng)價(jià)。

蝦韭黃蒸腸粉尤其讓人驚艷：粉皮軟糯不粘牙，蝦仁的鮮甜與韭黃特有的香氣，口感層次分明，卻又因?yàn)獒u汁而變得融合。

流沙包的餡料真的能像金沙一樣流淌，掰開(kāi)那瞬間，肚子里的饞蟲(chóng)立馬兒被勾醒！

地址：肖家河西一巷

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:30開(kāi)始營(yíng)業(yè)

08

/綿陽(yáng)米粉/

綿陽(yáng)人的早餐只有2種：米粉和米粉以外的吃的。對(duì)于一個(gè)綿陽(yáng)人來(lái)所，當(dāng)米粉入喉的那瞬間，他們就能分出差別所在。

汁濃味厚、又軟又勁道的綿陽(yáng)米粉傳入成都后，也迅速俘獲了成都人的胃，現(xiàn)在在成都，也能吃上一碗正宗的綿陽(yáng)米粉。

杜氏綿陽(yáng)米粉

-編輯部一致好評(píng)的米粉店-

它家都是窗口現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，做好了自己端，可以加豇豆、酸菜等各種佐料，骨頭熬制的湯底很是鮮美。

巨愛(ài)它家的牛肉米粉，大塊的牛肉超實(shí)在，米粉細(xì)細(xì)的但不會(huì)融，天冷的早晨來(lái)一碗整個(gè)人都暖和了。

地址：天益街38號(hào)理想中心1棟附09號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-21:30

楊記綿陽(yáng)米粉

-綿陽(yáng)朋友認(rèn)證的正宗綿陽(yáng)米粉-

米粉燙得很順滑，入口的柔軟，一吃就曉得是老師傅的手藝。配料里加足了牛肉、海帶、豌豆、鵪鶉蛋，連湯頭都巨好喝~

地址：光明巷22號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-21:00

09

/豆腐腦/

豆腐腦幾乎是所有人到樂(lè)山峨眉必打卡的系列，豆腐腦配咔餅，更是多少樂(lè)山人的地道早餐。

小小的一碗豆腐腦，硬是能分出雞絲、牛肉、蛋沖、酥肉幾大派，配上芹菜、馓子、炒花生、黃豆等配菜，簡(jiǎn)直滿(mǎn)口鮮香，回味無(wú)窮！

高記豆腐腦

-峨眉當(dāng)?shù)刈罨鸬亩垢X-

每一碗豆腐腦前后要經(jīng)過(guò)10個(gè)步驟，才能變成專(zhuān)屬于高記的味道。底部的生蛋液是整碗豆腐腦的精髓，滾燙的湯汁一澆，立刻變成晶瑩剔透的蛋花。

吃之前先拌均勻，入口時(shí)，香菜、大頭菜、花生、酥肉、蒸牛肉和豆腐腦充分結(jié)合在一起，一口就把好滋味都嘗盡。

地址：祥和里188號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:30-21

電話：028-83507600

雙珠豆腐腦

-樂(lè)山人都夸地道的豆腐腦-

甘記對(duì)面的雙珠豆腐腦是家十多年的老字號(hào)了。9元1份牛肉豆腐腦是附近很多土著的必點(diǎn)早餐。

雪白的豆花加上香脆的黃豆和馓子，最后還要灑上牛肉和紅油，牛肉軟嫩化渣，豆花咸香入味。早上來(lái)一碗，超級(jí)滿(mǎn)足！

地址：馬鞍北路27號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:30-20:30

峨眉山羅記豆腐腦

-抖音刷屏的網(wǎng)紅豆腐腦-

店鋪就在白果林地鐵站D口不遠(yuǎn)處的十字路口，紅色的招牌很打眼。嫩滑的豆腐腦按口味配上牛肉、酥肉等，一勺下去，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是料，味道層次之豐富！

地址：白果林地鐵站D口不遠(yuǎn)處的十字路口

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:30-21:00

10

/閬中牛肉面/

每個(gè)閬中人，早上的第一頓十有八九是沖進(jìn)面館吃一碗牛肉面。即使是常年生活在外地，他們心心念念地也是一碗可心的牛肉面。

閬中康惠牛肉面粉

-資格的閬中味道-

來(lái)自閬中的朋友說(shuō)，在成都唯一能解饞的牛肉面就是它家了。

點(diǎn)二兩牛肉面，叮囑老板多放點(diǎn)韭菜，再滴幾滴老醋，倒半勺辣椒面，慢慢翻攪停當(dāng)，把面條和著糊糊的牛肉湯嗦進(jìn)嘴，就巴適兩個(gè)字！

地址：撫琴街6號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-22:00

11

/豆花面/

豆花面，起源于貴州遵義，顧名思義，豆花配面條。

微黃的堿面條上蓋著一團(tuán)雪白細(xì)嫩的豆花，面條浸在面湯之中，吃上一口，柔軟滑爽，辣香味濃，淡淡的豆香味在口中久久不散。要說(shuō)美食圈的跨界王，豆花面必須有姓名！

小譚豆花

-賣(mài)了4代人的百年老店-

作為成都家喻戶(hù)曉的百年老字號(hào)，小譚豆花受到的評(píng)價(jià)褒貶不一，但說(shuō)起吃豆花，它又總是第一個(gè)被想起。

它家的豆花面面條偏軟。豆花附在面條下面，配上肉醬和豌豆，拌勻以后又辣又麻，超入味。

小譚豆花

春熙路店：暑襪北二街56號(hào)1-6號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:30-21:00

西大街店：西大街86號(hào)附13號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:30-20:30

大墻東街店：青羊區(qū)大墻東街150號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:30-20:30

光華店：光華北三路132號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:30-21:30

tips：四家店口味差別不大，但是西大街的店是“譚豆花”第三代傳人所開(kāi)，從1988年經(jīng)營(yíng)至今，所以這家店也是最受成吃貨認(rèn)可的。

其它店鋪推薦：

倪豆花

地址：北東街8號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-20:00

12

/兔子面/

對(duì)資中人來(lái)說(shuō)，在四川10086種吃兔子的方法中，兔子面是唯一正解。

考究的面湯，韌性十足的面條，耙軟入味的兔子肉，再配上各家面館獨(dú)家秘制的熟油海椒，才能成就一碗資中味道。

重慶老麻抄手

-兔子面一絕-

雖然是抄手店，但他家最出名的是卻是兔子面。兔子肉經(jīng)過(guò)爆炒晾油更入味，面條用的比一般水面還要細(xì)的那種，彈牙又勁道。

更重要的是，面里燙的青葉子菜是脆嫩的豌豆尖，那股子清香簡(jiǎn)直不要太誘惑！

地址：龍州南路6號(hào)

更多裝滿(mǎn)家鄉(xiāng)味兒的面條，戳這里

最后，再推薦一個(gè)

最最傳統(tǒng)的中式早餐

13

/包子/

包子可以說(shuō)是最普通的中式早餐了，但能這么多年一直在早餐大軍中占有一席之地，也不是沒(méi)有兩把刷子的。

軟軟的外皮，一mie就冒出油中帶香的汁水。內(nèi)里完完全全的侵入了餡料的精華，吃起滿(mǎn)滿(mǎn)都是幸福。

謝包子川菜館

-水碾河土著早餐最?lèi)?ài)-

不管是住在這里的上班族，還是退休了的老年人都喜歡買(mǎi)它家的包子當(dāng)早餐。

芽菜大包和香菇小包超搶手，芽菜的皮薄肉厚，芽菜混著蔥香點(diǎn)兒都不膩，香菇的鮮美，吸收肉汁后更加濃郁誘人，一口氣能吃4個(gè)！

地址：水碾河路36號(hào)附9號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：06：00-23:00

韓包子

-建設(shè)路從小吃到大的-

百年老店韓包子，深受建設(shè)路老嬢嬢們的喜愛(ài)，基本沒(méi)有不排隊(duì)的時(shí)候。

他家醬肉包是一絕，餡兒肥瘦相宜，汁多味濃，咬上一口，湯汁流得滿(mǎn)手都是！

地址：建設(shè)路2號(hào)國(guó)光大廈附樓1樓（近伊藤洋華堂）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-21:00

tips:它家需要在一個(gè)售票口買(mǎi)票，然后拿票換包子。

大家還有什么好吃的早餐店推薦

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圖片 | 成都同城會(huì)&網(wǎng)絡(luò)（侵刪）

主編 | 大白