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超愛(ài)吃牛肉，但是市面上賣的都不合本寶寶胃口，還是自己下廚制作美味咯，趕上新春佳節(jié)，飯桌上必不可少的一道佳肴
1. 牛肉要選牛腱子，冷水泡兩個(gè)小時(shí)以上，中途多換幾次水，盡可能多的泡出血水。  2. 冷水將牛腱子肉下鍋，放兩片姜，燒開(kāi)后把血沫子撇除，如果牛肉塊太大就切幾刀，比較容易入味，牛肉煮至鼓起后盛出備用。  3. 倒入適量清水，放入八角，桂皮，香葉，干辣椒，茶葉大火燒開(kāi)，加速把香料味煮出來(lái)。  4. 煮開(kāi)后加入蔥姜蒜，繼續(xù)小火煮。  5. 準(zhǔn)備好黃豆醬，加入醬油，料酒，糖，鹽，兩滴醋（煮出來(lái)的肉比較軟嫩）  6. 調(diào)好的醬汁倒入鍋中  7. 將牛肉下鍋，如果是煮鍋要一個(gè)小時(shí)以上，我是用高壓鍋，大概半個(gè)小時(shí)牛肉就已經(jīng)很嫩了。  8. 做好的牛肉繼續(xù)在鍋里泡上一夜，會(huì)更加入味～要吃的時(shí)候拿出來(lái)切上薄片沾上蒜醬吃～簡(jiǎn)直美味，我這個(gè)是剛做出來(lái)的，明天再切片上圖咯～ |
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