很多美食不是出自宮廷，也非大城市，或者名廚之手，而是從小縣城、小鎮(zhèn)或者村莊里經(jīng)普通的有心人不斷揣摩調(diào)制而成。歷經(jīng)不斷發(fā)展，這些美食被越來越多的人食物，以地域名+食物名的形式走向全國。就如下面這些，里面既有這種食物本身的美味，也會有一種家的味道：

1、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。目前，已經(jīng)發(fā)展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。身在外地的豫人，此刻的你是否在懷念家鄉(xiāng)的胡辣湯的味道？

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是中華風(fēng)味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾

2、道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。人們稱道口鎮(zhèn)為“燒雞之鄉(xiāng)”。道口燒雞始創(chuàng)于清朝順治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的歷史。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風(fēng)格，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨，極具食療和保健功能，1981年被商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產(chǎn)品。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。 山東的德州燒雞(也叫'德州扒雞')，派生于河南滑縣道口燒雞。尤其是在河南，吃燒雞很普遍，而道口燒雞也是大家最認(rèn)可的。

新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人

人們喜愛道口燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩

3、周市爊鴨產(chǎn)于江蘇昆山市周市鎮(zhèn)，故名周市爊鴨，是江南著名特產(chǎn)之一，距今也已有數(shù)百年的歷史。自古周市境內(nèi)河湖縱橫密布，蘆葦荒灘眾多，是野禽棲息繁衍的場所。農(nóng)閑之際，農(nóng)民有獵取野禽走獸之俗，故流傳著“自古原野飛禽集，獵取爊煮換米炊”的民謠。周市爊鴨的做法：將鴨子宰殺去毛，開肚洗靜，先用旺火燒開，再以文火悶煮，然后放入用丁香、肉桂、甘松、茴香等十余味中藥配制成的老湯鹵汁內(nèi)浸制而成。其特點是色、香、味、營養(yǎng)四者俱佳，有'一家爊煮，滿街飄香'之譽，在滬寧鐵路沿線，江南水鄉(xiāng)頗有名聲。

周市爊鴨色澤醬紅油亮,肉質(zhì)酥爛而不變形,蒜香撲鼻而無異味,油潤適口而不膩嘴,鮮咸中略帶酸甜,風(fēng)味獨特

4、周村燒餅，因產(chǎn)于山東淄博周村而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。以傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特點，富有營養(yǎng)，老少皆宜。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱“瓜拉葉子燒餅”。周村燒餅制作歷史悠久，至今已有一千八百多年的歷史。幾經(jīng)工藝改造，如今已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。

薄如秋葉，形似滿月;落地珠散玉碎，入口回味無窮

5、柴溝堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族名吃。距今已有200多年的歷史。它用柏木熏制而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。品種主要有熏豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水)，熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等，現(xiàn)在也已是深受國內(nèi)各地的喜愛。河北的小伙伴們對其喜愛程度更是無以復(fù)加了。

肉松嫩而脂少，食之爽淡不見膩；柏香馥郁，熏味饞人

6、平遙牛肉是山西晉中地區(qū)平遙縣平遙鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳，早在明代平遙牛肉已聞名遐邇，到了清代后期和民國年間，平遙牛肉已成為達官顯貴宴客的必備之品。史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。到本世紀(jì)30年代，平遙牛肉已遠(yuǎn)銷北京、天津、西安等地，現(xiàn)在更是已經(jīng)走出國門了。

平遙牛肉色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口

7、叫化雞又稱常熟叫化雞，源自常熟虞山鎮(zhèn)。相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣(今常熟市)的一個村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調(diào)料。他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內(nèi)臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝?nèi)ツ鄽ぃu毛也隨泥殼脫去，露出了雞肉。100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的'山景園'菜館根據(jù)這個傳說，去粗取精，精工效法創(chuàng)制此雞。常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。在食此菜時，打開泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨特。若配蔥白，甜面醬進食，口味更佳?，F(xiàn)在，叫花雞早已風(fēng)靡全國了。

雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩

8、臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，其中以岐山臊子面享譽最盛品種多達數(shù)十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色而聞名。古時，周人由豳(bīn)（今陜西彬縣、旬邑一帶）遷至岐之周原（今陜西寶雞岐山縣），在渭河邊和北原上繁衍生息。后渭河有一惡龍為禍，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍離開經(jīng)過數(shù)代開拓出的家園，奮起反擊，大戰(zhàn)七日才將惡龍殺死，饑餓的人們?yōu)閼c祝勝利，將龍殺了和面集體食之，覺得鮮美無比。于是在以后慶祝這次勝利時，便用豬代替龍和面集體食之。后來擴展至其他節(jié)日和祭祀。這臊子面也漸漸傳開，而其做法也漸漸流傳中得到了發(fā)展。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱得燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色?，F(xiàn)在，岐山臊子面的做法已經(jīng)在全國各地流行起來了，很多面館干脆取名歧山臊子面館。

岐山臊子面面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩

9、六合（原為六合縣）豬頭肉，漢族名菜，屬蘇菜系，早在晚清時即享有盛名，距今已二百六十余載，到了咸豐年間，'六合豬頭肉'已譽滿大江南北。主料選用地方土豬，經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。具有香、透、潔的特色，食客'聞到開胃，進口即化，一抿下肚'，視感清暢利爽，口感肥而不膩。民國以后，大約有20家店鋪經(jīng)營豬頭肉，其在選材、加工、用料、火候上都很有講究。2012年4月，南京'六合豬頭肉'申請'國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)'?，F(xiàn)在周邊的人經(jīng)常驅(qū)車去六合專門買豬頭肉來一飽口福。

酥爛潤滑，異香馥郁，吃時若是蘸點香醋，定會不由自主生出'人間美味'的感嘆

小編此次選了9種由小地方走出來的大美食，也祝愿這些美食長長久久，并不斷改進越來越美味！