蕓豆燉蹄花的簡介及特色

今天是三八婦女節(jié)，向所有的老少姐妹們問聲節(jié)日好，同時為大家推薦一道美容養(yǎng)顏的食療佳品； 如果是男同胞們路過， 那就關愛家人或女朋友時，也為她們獻上一盤自己親自動手制作的美容菜， 來表達自己的愛意， 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，因為它不但經濟實惠，制作簡單，而且美容效果也比較明顯，是很好的美容圣品，以前在中國古代的歷代的宮廷秘方中常見喲。它是通過滋陰養(yǎng)血，滋潤皮膚，來改善皮膚的環(huán)境，從而達到美容的目的。豬蹄中含有豐富的大分...展開>>

分類標簽：家常菜譜
菜品口味 香味	主要工藝 燉
所需時間 10-30分鐘	制作難度 普通
食材明細
蹄花2個	蕓豆100克
冰糖適量	姜適量
蔥適量	八角適量
桂皮適量	鮑魚汁適量
鹽蛋適量	油適量
胡椒粉適量	辣椒適量
花椒適量	茴香適量
甘草適量

蕓豆燉蹄花的做法詳細步驟

蕓豆燉蹄花的做法小貼士

1. 將蕓豆提前一晚上泡好，或泡兩個小時以上， 以便縮短煮制時間；將蹄花也用冷水泡上兩個小時以上，以便將其中的血水泡出；2. 先炒糖色， 用冰糖炒能讓菜品顏色更亮； 冰糖完全融化后且變?yōu)樽厣缶涂梢约尤胩慊ㄒ黄鸱矗?直至蹄花上色；3. 上色后就可以加入適量的開水， 水量以沒過原材料為宜； 同時加入大料包一起熬煮，先要將大料用開水沖洗干凈后放入調料鋼球內（我的鋼球小了點，所以大塊的就直接放入， 也好挑出），這樣方便倒是將它一次性拿出， 當然也可以用紗布包好；4. 加入點鮑魚汁能使得蹄花味道更鮮美， 而且顏色更漂亮； 如果沒有， 就加入點蠔油汁， 效果也差不多；5。大火煮上十分鐘后再加入泡好的蕓豆煮上三十分鐘；（如果蕓豆泡的時間不夠長， 就一起煮上）；6. 煮好后揭開鍋蓋大火收下汁，最后調味； 因為是燉煮菜，還是需要留點湯汁，這樣的湯汁拌碗米飯或面條都灰常不錯。