轉(zhuǎn)眼之間即將是農(nóng)歷新年，是一個(gè)結(jié)束又是另一個(gè)開始。有一份惆悵 又有一份喜悅，有一份平靜又有一絲的激動(dòng)。有一些期待 有一點(diǎn)盼望.......

相信此時(shí)已經(jīng)有無數(shù)的離鄉(xiāng)背井的人，已經(jīng)踏上了滿心期待回家的路....那里有牽掛的人 那里有期盼 等待回家的人回家。

或?yàn)閴粝?或?yàn)樯?...不管為什么了，總有讓自己愿意為之付出的動(dòng)力。

或衣錦還鄉(xiāng) 或碌碌無為 但在哪門口總有期盼的眼神搜尋那熟悉的身影，不計(jì)得失只愿你回家。家是避風(fēng)港 家是溫暖人心的地方，也是所有人辛苦一年一起回去分享成果的地方。祝愿路上的人安全 平安的到家

辛苦了一年回家分享喜悅與成果，總要做幾個(gè)好菜犒勞一下自己和家人?；蚪哟蔷镁梦匆姷挠H戚朋友，各地的傳統(tǒng)菜色非常的多。但是隨著運(yùn)輸?shù)谋憷?，多種南北貨色已經(jīng)不再是問題。蝦已經(jīng)是非常常見的海產(chǎn)之一，也是非常受歡迎的食材之一。但是蝦的做法不一定人人都會(huì)，總不能年年歲歲蝦相似。水煮 水煮 還水煮！今天分享的這個(gè)菜是一道宴席菜叫“金絲沙拉鳳尾蝦”，口感酸甜 爽脆 非常的美味。相信能幫你在年關(guān)秒殺親戚 朋友的味蕾。

菜肴所需要的材料有：新鮮的蝦10只、蝦片一包、雞蛋1個(gè)、炸粉80克、土豆1個(gè)

調(diào)味：沙拉醬60克、原味煉乳2茶匙、新鮮檸檬汁3滴

制作之前把材料準(zhǔn)備好，土豆根據(jù)大小選擇大的一個(gè)小的兩個(gè)。

油炸粉選擇你所習(xí)慣的牌子，再來就是蝦片為了擺盤好看點(diǎn)。我們選擇幾個(gè)比較鮮艷的作為點(diǎn)綴，最后是蝦的選擇。蝦最好選擇新鮮活蝦，至于什么品種都可以。蝦的選擇上要求不要太大或太小選擇中型的鮮蝦

首先把炸粉倒入碗中加入少許的水?dāng)嚢钄嚢?。放置在一邊讓其吸收下水分，這里要注意的是我們需要比較稠糊。下水要注意

把土豆切成薄薄的片改成絲，切好即放入水中以免氧化發(fā)紅。切絲不需要太長，我們不是做酸辣土豆絲。然后反復(fù)清洗幾次去除淀粉，繼續(xù)泡在水中待用【嫌麻煩 怕噴的可用米粉替代】

現(xiàn)在把蝦做處理，去除蝦頭、蝦殼。在蝦背輕劃一淺刀去除蝦線，洗洗晾干或用吸油紙吸干水分備用

鍋倒入油加熱至8分，先把蝦片炸一炸

再把土豆絲擰干下5分油熱，慢慢炸熟至金黃。金黃的顏色會(huì)比較好看點(diǎn)，但是要好吃要稍微的褐色。才會(huì)比較脆，要注意控制火候

雞蛋打散把蝦先過一下蛋液，以鎖住蝦的水分。不至于讓蝦肉太老

再裹上油炸粉糊，慢一點(diǎn)一定要掛上糊

油熱6分慢慢小火慢炸至熟金黃色即可撈出

把蝦片擺盤中，使用沙拉醬加入檸檬汁及煉乳攪拌攪拌均勻

 

拿上金黃的蝦裹上混合醬，再裹上土豆絲

然后根據(jù)需要擺盤，中國人喜歡吉利數(shù)字。一般擺盤需要8只或10只，那么今天的“金絲沙拉鳳尾蝦”就完成了希望各位喜歡