快來(lái)漲知識(shí)！冷凍過(guò)的肉不用水泡也能快速的解凍

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2016-12-30閱讀原文

現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了寒冷的冬天了，肯定很多人為了圖方便圖省事，一次性在市場(chǎng)多買(mǎi)一些生鮮魚(yú)肉回家放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存，以保住魚(yú)肉的新鮮和保存時(shí)效，這樣確實(shí)免去了跑集市的麻煩了，但是其實(shí)也增添了解凍肉的困擾，因?yàn)楫吘勾蠖斓慕鈨鲆彩且患芡纯嗟氖虑椋褂玫姆椒ú粚?duì)，很容易就造成肉質(zhì)變差，肉的水分都跑出來(lái)，變得沒(méi)有了鮮味。那到底怎么樣解凍才不破壞肉的口感還有效快速的解凍呢？

一般人想說(shuō)以熱制凍就可以了啊，其實(shí)最錯(cuò)誤的方法就是用熱水泡，因?yàn)檫@樣很肉是解凍了，但是很容易也燙熟肉的表層，那樣再入鍋炒的時(shí)候很不容易區(qū)分肉質(zhì)的鮮嫩，表里不一的熟，那樣炒出來(lái)的肉的口感也會(huì)變差很多。

最簡(jiǎn)單有效的快速方法就是利用鹽和冷水的結(jié)合，將肉取出用到輕拍后放進(jìn)冷水中，再撒上適量的鹽，這樣不僅能夠快速的解凍，而且還能鎖住肉的鮮味，之后再入鍋炒也不用擔(dān)心說(shuō)會(huì)肉質(zhì)變老之類的，非常實(shí)用。