在重慶“辣是一種性情，麻是一種態(tài)度”，麻辣美食更是重慶人孜孜不倦的追求。想來重慶旅游，就得帶上一個能吃辣的胃和一顆嗨到爆的心。請相信我這個吃貨的良心推薦，跟著我，帶著你7天吃喝不重樣。

小食篇：

首先，推薦的是早餐和小食

　　重慶小面

　　在重慶，小面就是早餐界的“頭牌”，一口小面開啟了一天的新開始。重慶小面館也非常多，可謂是百米之內(nèi)有三家的趨勢。上網(wǎng)一搜“重慶小面50強”也會出很多推薦。這些都不重要，重要的是，你在重慶隨便走一家小面館，不管出名不出名，味道絕對不會太差，而且各有千秋。不過來重慶旅游，就得奔著最正宗的美食吃。所以在這里給大家推薦兩家口碑不錯的招牌老店，同時也是“重慶小面50強”之一。

　　推薦

　　店名：十八梯眼鏡面

　　地址：渝中區(qū)解放西路171號（儲奇門中藥材市場對面）

　　價格：10/小面，26/牛肉面

　　在均價5元一碗的小面中，這家算是“奢侈品”了，不過從一碗小面中嘗到傳統(tǒng)老火鍋才有的牛油香味，也是值得的。

　　店名：板凳面莊

　　地址：重慶市渝北區(qū) 松石支路108號龍聚園2棟

　　價格：6/小面

為什么叫板凳面？因為吃面的人太多，店家就準備了非常多的塑料板凳，兩張一配套，一高一矮，擺放在街邊，吃面的人坐在矮板凳上，面碗放在高板凳上，一字排開，場面十分壯觀！

　　重慶酸辣粉

　　說起酸辣粉，那就去解放碑的好吃街。你看哪家隊伍排的最長，就湊個熱鬧買一碗。不要疑惑怎么沒地方供人吃喝，因為在那里不管你是工人、白領(lǐng)、美女、帥哥。大家都得站著吃。一邊嘗著酸辣的口感，一邊感受著好吃街的特殊風(fēng)情，著實讓人欲罷不能。如果你實在接受不了站著吃東西，那就往旁邊走到地下美食館，又一個美食新天地，烤串、鴨血粉絲、生煎包等等，這些我就不一一介紹了，畢竟我們找的是地道的重慶美食，不過吃貨們還是可以去一飽口福的。

　　推薦

　　店家：好又來

　　地址：重慶市渝中區(qū)八一路好吃街（近蘇寧電器）

　　價格：6/碗

好又來酸辣粉就在重慶解放碑的好吃街上，遠遠地就能夠看見好多人端著紙碗，站在街邊吃粉的場景。也算是好吃街上獨特的風(fēng)景了。同時，他們家的涼面也值得嘗一嘗。

　　老麻抄手

　　抄手可能在各個地方的叫法不同，比如有些地方叫“混沌、包面”等等，做法不一樣，但性質(zhì)差不多。這家老麻抄手算合乎重慶人的口味，真的是又麻又辣。不過它也分為：清湯、微麻、中麻、老麻，摒棄重慶人不能接受的清湯，如果你實在不能吃辣，可以要一份“微微麻”感受一下，但如果你想挑戰(zhàn)極限，“老麻加麻”也不是沒有。在此溫馨提醒：適量而行。

　　推薦

　　店名：老麻抄手

　　地址：重慶南岸區(qū)五公里工商大學(xué)對面（老麻抄手分店很多，大家可以搜索就近的餐館比較方便）

　　價格：12/碗

老麻抄在重慶有很多分店，大家隨意選擇近的就餐，因為味道都是一樣的。同樣，店里還有米粉、小面、水餃等，有些店還支持混合碗。

　　陳麻花

　　陳麻花算是外地人對重慶熟知的一道小食，也是去磁器口玩耍必買的小吃。它短小精干，不像天津麻花那樣細長，吃下去又脆又麻又酥。光口味就有八個品種：甜、椒鹽、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、蔥油。重慶人都只鐘愛甜和椒鹽，其他的大概都都是為外地人準備的，聽說現(xiàn)在還出現(xiàn)了巧克力味。另外值得注意的是買麻花，一定要認準正街60號的陳麻花。

　　推薦

　　店名：陳建平老街陳麻花

　　地址：沙坪壩區(qū) 磁器口古鎮(zhèn)正街60號（各大超市也有售賣）

　　價格：分不同的口味，15-30元一斤不等

買新鮮麻花肯定要去磁器口。到了古鎮(zhèn)，你會發(fā)現(xiàn)，整個街上好多門店都打著“陳麻花”的招牌，讓人傻傻分不清。不過不要慌，我們要選最正宗的那家老店。一直往里走，走到一個丁字路口朝右拐繼續(xù)走五分鐘左右就會看到有長龍排隊的陳麻花了，牌匾下掛著很多證書和獎牌，這是磁器街60號。

　　山城小湯圓

　　重慶人雖然湯圓吃的較少，但卻鐘情于這碗山城小湯圓。湯圓每個的個頭不算大，一口正合適。內(nèi)餡兒選用了最經(jīng)典的黑芝麻為主餡，冰糖作為甜味的調(diào)和，還加了桂花，一口咬下去黑芝麻與桂花的甜香交織在一起，唇齒留香，難舍難分。

　　推薦

　　店名：山城小湯圓

　　地址：重慶渝中區(qū)解放碑八一路175號（就是重慶著名的好吃街）

　　價格：6/碗

吃完酸辣粉，就可以在旁邊買上一碗山城小湯圓，冬天取暖，夏天解辣。認準門口煮著一口大鍋的店鋪，就是那家了。

午餐篇：

其次，推薦完一些小餐美食，我們要開始介紹主食了。

　　豆花飯

　　豆花飯是比較接地氣的美食，也是很多重慶人從小吃到大的菜品。說它是一道菜可能不準確，更應(yīng)該說是一頓飯，一碗豆花、一碟蘸醬外加一碗飯就把午餐解決了，也才7塊錢的消費。如果再來上一碗燒白，那就更舒服了。想吃豆花飯的朋友可以在各個小飯館里找找，只要看店門口駕著一口大鍋或者大盆，基本就是了。一般選擇中午去吃比較合適。

　　推薦

　　店名：提坎豆花

　　地址：重慶市九龍坡區(qū)黃桷坪正街213號（近四川美術(shù)學(xué)院大門）

　　價格：7/份

這是家十幾年的老店，從服務(wù)員阿姨臉上的皺紋都可看出這家店歷史悠久。他們店口味偏重，算是辣椒狂野派的一員了。最重要的是這家店就在川美對面，吃著豆花的同時，還可以打望美女，也算是一大趣事。

　　古鎮(zhèn)雞雜

　　去磁器口，除了陳麻花不能錯過外，還有“一寶”——古鎮(zhèn)雞雜。它是將雞的內(nèi)臟，即雞心、雞胗、雞腸和雞肝等與辣椒、泡椒和蔥姜蒜同炒，熱菜油烹飪紅艷艷的泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲，使其脆嫩鮮香、辣得人食欲大增。

　　推薦

　　店名：多一家古鎮(zhèn)雞雜

　　地址：沙坪壩區(qū)磁器口正街65附1號

　　價格：人均20

這個店很好找，店門口永遠有個老婆婆在吆喝，那可是他們店鋪的活招牌。據(jù)說他們還上過CCTV的美食節(jié)目。

　　水煮魚和毛血旺

　　大家都知道川渝是一家，重慶人也普遍吃川菜。比如：麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁、蒜泥白肉、水煮肉片等等。其中水煮魚和毛血旺可謂是重慶最好吃的菜。一碗紅艷艷的水煮魚里，辣椒和紅油中的魚肉，滑嫩入口，麻而不辣。碗底還有青菜或與豆芽鋪底，吃著極香。同時，毛血旺也是一道很有張力的菜，把鴨血、百葉、毛肚、黃喉片、鱔片等浸在紅油里，味道麻辣鮮香，汁濃味足，分量也很大。

　　推薦

　　店名：鳳鳴園

　　地址：建新北路65號外貿(mào)大廈背后

　　價格：人均30

這家店已經(jīng)有27年的歷史，味道正宗，麻辣鮮香。重慶還有一些出名的川菜館，例如楊家坪的無名小館，九龍坡的雅潔食店，……當(dāng)然還有一些很好吃的小店隱藏的很深，如果你耐心去找，很多人排隊等座位的小飯館味道都還不錯。

　　重慶江湖菜

　　有江湖的地方就有江湖菜，重慶人也喜歡吃江湖菜。不僅愛吃，還愛研究，所以系類繁多。

　　麻辣系列有：芋兒雞、毛血旺、麻辣魚、烏江魚、啤酒鴨、壁山兔、球溪河鯰魚等等。

　　酸菜系列有：酸菜魚頭、酸菜肚條、酸菜泥鰍片、酸菜鮮魷、酸菜田雞等等。

　　泡椒系列有：泡椒牛蛙、泡椒回鍋肉、泡椒童子雞、福壽螺、六合魚等等。

　　還有一些單打獨斗的品種，如功夫腰片、香珠兔、霸王雞、北渡魚、羅非魚、郵亭鯽魚、水煮燒白等等。

　　江湖菜跟川菜也有掛鉤，但更多是創(chuàng)新和凸顯特色，喜歡這類菜系的朋友也可以去找一個江湖菜館。

　　推薦

　　店名：飯江湖

　　地址：渝中區(qū)長濱路芭蕉園1號湖廣會館旁（近芭蕉巷子）

　　價格：人均40

　　店名：鵝石板江湖菜

　　地址：渝北區(qū)松石北路366號

　　價格：人均40

想吃不一樣的川菜，就得去江湖菜館，燒土灶，用粗碗，大盤盛肉，大盆裝湯。食客粗獷豪爽，大口喝酒，大口吞肉，呼五邀六，嘗爽嫩鮮。吃貨不能錯過。

　　泉水雞

　　重慶市區(qū)內(nèi)可看的有兩座山，一座是南山一座是歌樂山，南山有兩處地方最為出名，一個是站在一棵樹（這是個地名?。┛慈且咕埃涣硪粋€就是山上的泉水雞，麻辣鮮香，說的就是這個了。

　　推薦

　　店名：老幺泉水雞

　　地址：南岸區(qū)南山街道崇文路247號

　　價格：人均80

南山“泉水雞一條街”里，老幺名的氣最大。活雞現(xiàn)稱，一只雞可做三道菜：雞肉做成泉水雞，辣得非常有味道，讓人欲罷不能；雞血做成雞血湯，血塊香滑又柔韌；雞雜就炒了吃，也是脆口香嫩。

　　辣子雞

　　第二座山就是歌樂山，山上的辣子雞和山下的紅色遺跡渣滓洞白公館同樣出名。但是它不像泉水雞一樣大塊大塊全是肉，辣子雞就得慢慢的從辣椒里邊找雞了。歌樂山的辣子雞店不多，還一直屹立不倒的就是在三百梯頂?shù)牧种袠妨恕?/font>

　　推薦

　　店名：林中樂辣子雞

　　地址：重慶市沙坪壩區(qū)歌樂山三百梯黃桷樹

　　價格：人均100

店家會給你端來碩大的一盤辣子雞，雞肉切成了小塊，跟辣椒、麻椒混在一起，這可能就是“大海撈雞”。但你會越吃越有味道，越吃越上癮！還不用擔(dān)心剩下的辣椒浪費，吃完后店家可以免費打碎成辣椒醬，帶著回去。

夜場篇：

高潮來了，要說重慶美食哪個強，重點全部在夜場。各位吃貨，大家備好紙巾檫口水，我就要開始安利我最愛的美食們了。

　　火鍋

　　別攔我，終于等到介紹我日日都想吃的火鍋了！說到火鍋，身為火鍋死忠粉的我忍住絮絮叨叨的啰嗦，盡量給大家簡潔點。

　　關(guān)于選擇哪家火鍋：

　　重慶火鍋多，多到你經(jīng)常會看到一整條街的火鍋店也不稀奇。所以我教大家辨別下老火鍋的標準：1、火鍋店歷史久，非新店；2、不注重裝潢；3、排隊的人超多（不支持連鎖火鍋店），但這些老店的味道也各有千秋，我簡單給大家介紹下：

　　朱氏胖子爛火鍋：這是一家地道的老店，味道正常，坐落于解放碑跟洪崖洞中間，位置實在是不能更佳，外地朋友來的時候會帶他們?nèi)ァ?/font>

　　渣渣火鍋：能吃辣的去這家，辣得我只記得眼淚了，重慶本地人都受不了。

　　趙二火鍋：也是20年的火鍋店，在重慶也是小有名氣，味道正常，大家可以去試試。

　　鄧記莽子老火鍋：位置在魯祖廟花市口子上，不算好找，旁邊還有小面十強花市豌雜，莽子牛油味兒極足，一般五點開始門外就開始排排坐拿號吃飯，人少了還不愿意接待，但是吃到了你還是覺得不虧。

　　當(dāng)然還有火鍋連鎖店，比如曉宇、鄉(xiāng)水源、秦媽、德莊等，分店眾多，裝潢精美，但味道就沒什么特別了，如果你是在接受不了簡陋“蒼蠅館子”，那連鎖店就是最好的選擇了。

　　另外還有自助火鍋，就建議大家不要去了，重慶人都沒吃自助的。

　　關(guān)于鍋底：

　　火鍋最重要的是要有老油，尤其是老牛油，味道沒得說！選鍋底的時候，不能吃辣的就告訴店家“微辣”，能吃辣就那就不用說了，盡量來。關(guān)于鴛鴦鍋……我不想多說，顯得娘。

　　關(guān)于蘸料：

　　為了迎合大眾，火鍋店的蘸料也是越來越多，比如芝麻醬、豆腐乳、耗油等等。其實正宗老火鍋的蘸料就只是香油、蒜泥，外加鹽、味精、醋打配合。因為火鍋底料本身味道濃郁，你如果加入太多元素，就會破壞最初的火鍋味。在重慶吃老火鍋，最簡單的才是最經(jīng)典的。

　　關(guān)于點菜：

　　毛肚、鴨腸、老肉片、嫩肉片、耗兒魚、血旺必點，還有其他魚丸、午餐肉、素菜等等按照自己喜歡的來，毛肚用筷子夾著一片片燙，堅持“七上八下”千萬別煮老了。開燙之前可以叫一盤酥肉先吃著，當(dāng)然也可以煮著吃。另外推薦一下腦花，太好吃了有木有?。。?/span>

　　關(guān)于喝啥喲：（所有夜市美食均可參考）

　　菜都上齊了，吃火鍋不喝點什么就說不過去了。

　　首先，可以來兩瓶山城啤酒，大夏天來一口冰爽的啤酒，不要太安逸了?，F(xiàn)在普遍都在喝國賓（黃色瓶身），以前都是綠色瓶子。

　　如果你能喝酒，那就更好辦了，江小白來幾瓶。大家都知道重慶人最愛“喝耍酒”（喝著好玩），有喜事喝，見朋友喝，不高興也約著喝，就算是沒有借口，“哎喲，今天天氣不錯，喝兩瓶”，所以火鍋桌上都有幾瓶江小白，算是火鍋標配了。它不像啤酒脹肚子，度數(shù)也不太高，一瓶也才2兩，劃拳斗酒不會因為誰倒多了，誰倒少了而“扯皮”（鬧不愉快）。一口毛肚一口酒才是正兒八經(jīng)“重慶味道”，這種特殊的味覺符號早就刻在重慶人的胃里，不管走到哪兒，火鍋配小酒就是家鄉(xiāng)。

如果有些女生實在不能喝酒的話，那就唯怡或者王老吉加多寶什么的飲品，這就不多介紹。值得一提的是，在吃火鍋的時候一般都會有叫賣聲“銀耳、綠豆湯、花生漿”等等，可以喊他們過來，幾塊錢買一小杯，比店里賣的什么鮮榨豆?jié){好多了，有時還可以買到?jīng)龈?、涼蝦，也不錯。

　　串串香

　　串串香其實跟火鍋差不多，但味道確實不如火鍋這么地道，不過串串香好在選擇性更廣，能吃到更多種類的菜，這也是我喜歡的串串的原因之一。關(guān)于串串的具體吃法，請參考上面的火鍋，步驟都差不多。值得注意的是串串香的結(jié)賬方式分兩種，一種以簽簽的數(shù)量為單位，另一種是以稱簽簽的重量為單位計算，鑒于價格懸殊不大，所以大家隨意選擇。

　　推薦

店名：餓狼串說

地址：北城天街九街東區(qū)2樓星巴克樓上

　　價格：人均50

餓狼串說在重慶算是有名氣，正宗的牛油鍋底，新鮮的菜品，還有永遠要排隊的人流。想要吃這家串串的朋友，那可要早點去，不然就要等上幾個小時了。

　　燒烤

　　擼串是重慶人不可少的一項娛樂活動，大家也都愛大夏天跟兄弟朋友坐在街邊的燒烤店，吹牛喝酒，劃拳打望。如果你來了重慶，那就入鄉(xiāng)隨俗，做回地道的重慶人，晚上找家生意不是太差的小攤，叫幾瓶小酒，擼起來。特別推薦一道烤腦花，不可錯過的美食。

　　推薦

　　店名：胖二嫂特色燒烤

　　地址：江北區(qū)建新北路82號海關(guān)

　　價格：人均40

　　大排檔類型，環(huán)境也就一般了，可味道不錯。主營燒烤類，烤魚、烤排骨，肉肉串。

　　店名：蠔門烤

　　地址：南岸區(qū)五公里工商大學(xué)對面下回龍灣的巷子里（比較隱蔽，可問問當(dāng)?shù)氐耐瑢W(xué)們）

　　價格：人均40

他家最好吃的就是脆霸，其實脆霸就是重慶洋人街的面包烤的，但是烤出來很好吃，還可以沾各種果醬，吃起來別有風(fēng)味，和重口的燒烤搭配起來剛剛好，不會膩得慌。喜愛榴蓮的朋友還可以吃烤榴蓮，良心推薦。

　　干鍋和烤魚

　　這兩道美食也跟燒烤一樣，在晚上出沒，而且相黏性很高，有干鍋的地方基本都會有烤魚。你可以點一個小干鍋配一條烤魚，順帶還能整點燒烤，喝幾瓶小酒，不要太巴適。

　　我先說說干鍋，它與火鍋相比，湯少，味更足，主要就是把配菜和主菜燒在一起，不需要自行點配菜，菜品搭配相對固定，比如說配菜都有藕、金針菇、土豆、年糕等等，主菜可以點混合，比如雞肉混牛肉，肥腸混兔肉等等，一般不超過三樣。

　　再說說烤魚，烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上各個店家秘制作料，放上西芹、豆芽等爽口菜就可以吃了。外焦里嫩的鮮味加上麻辣或泡椒的口感，用重慶的話來形容就是：巴適。其中，萬州、巫山烤魚都不錯，如果想吃正宗的，五公里回龍灣那里美食匯聚，大家都去找找。

　　推薦

　　店名：萬州烤魚

　　地址：南坪萬達廣場附近的一條街

　　價格：人均30

　　在重慶萬州烤魚常見，一整條街的萬州烤魚那就稀罕了，在南坪就有一條街的烤魚。大家可以挑一家食客多的店家去嘗嘗。

　　如果要把重慶美食說完，那可能要講三天三夜。說的熱鬧，不如你們親自去嘗試一下，就上述這些美食吃下來，保證你會深深地愛上重慶。