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家常地三鮮的做法

 仁者rz 2016-12-22

傳統(tǒng)的地三鮮是要將食材過油,這樣不僅會讓食材的營養(yǎng)大量流失,還會讓其含有大量的油以及熱量,吃了對健康不利,所以我們在做地三鮮的時候可以遵循少油的原則,為了自己和家人的健康著想,確實是需要這么做的。

家常地三鮮的做法

地三鮮的做法:炒地三鮮

家常地三鮮的做法

食材準(zhǔn)備

土豆2個,茄子2根,柿子椒,辣椒,蒜,面豉醬,白糖,雞粉適量。

方法步驟

1、土豆切片,茄子切塊,柿子椒切開,蒜剁碎;

2、炒鍋中放油,下入部分蒜碎,炒香后倒入土豆,炒勻待用;

3、鍋中放入較多的油將茄子炒一炒待用;

4、鍋中少許油放入面豉醬,白糖,雞粉,剩余蒜碎,紅椒炒勻;

5、然后下入土豆,茄子,柿子椒,翻炒2分鐘,炒勻后即可出鍋。

地三鮮的做法:清炒地三鮮

家常地三鮮的做法

清炒的方法是比較健康的方法之一,為了健康,還是將用油量降下來為好。

食材準(zhǔn)備

土豆,茄子,青椒,蔥姜,鹽,蒜,糖,醬油,香油,水淀粉,雞精。

方法步驟

1、將土豆去皮切塊,茄子也切塊,青椒切塊待用;

2、炒鍋中放少許油,下入土豆煎至兩面黃后盛出;

3、鍋中少許油下入茄子翻炒至變皺后下入蔥姜蒜爆香,然后倒入土豆翻炒;

4、接著加入醬油,鹽,糖翻炒,然后加入少許清炒,收干時加入青椒塊;

5、加入少許水淀粉收汁,淋入香油,加雞精調(diào)味即可。

小貼士

煎土豆最好吃用不粘鍋,省油又不粘。

地三鮮的做法:油炸地三鮮

家常地三鮮的做法

此法為油炸版,需要消耗較多的油,而且油炸需要小心飛濺。

食材準(zhǔn)備

土豆,茄子,柿子椒,香蔥,大蒜適量,雞精,水淀粉,醬油,醋,糖,鹽。

方法步驟

1、將土豆去皮切塊,茄子切滾刀,柿子椒掰成塊,蔥蒜切末;

2、小碗中翻入醋,醬油,雞精,水淀粉,白糖調(diào)勻成芡汁待用;

3、鍋燒熱,放入較多的油燒至5成熱,下入土豆塊炸至金黃色后撈出;

4、然后炸茄子,同樣金黃撈出,再炸柿子椒,炸好撈出待用;

5、炒鍋中少許油煸香蔥蒜后下入三鮮,翻炒均勻后加鹽調(diào)味;

6、最后倒入碗芡,撒上蔥蒜末,炒勻即可出鍋。

小貼士

想要更健康的非油炸可以選擇前面的做法。

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