紅茶與綠茶主要區(qū)別在于茶多酚的含量多少

【什么是茶多酚？】

• 茶多酚具有抗氧化和抑菌的作用，如對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌等有抑制作用

• 在藥理上可抗癌和提高免疫力。

【喝紅茶好還是綠茶好？】

• 茶葉要制成綠茶，只需將茶葉干燥，紅茶則需切小后并發(fā)酵，讓氧化賦予紅茶深暗色和特殊的茶味，所以一般紅茶的香味更濃。紅茶在發(fā)酵時(shí)，茶多酚會(huì)被分解不少，綠茶保持更多的茶多酚，從這個(gè)角度看，綠茶具備一種天然性的健康。

• 這里不得不提的一點(diǎn)是，茶多酚雖好，但它具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，空腹時(shí)刺激性更強(qiáng)。紅茶制作時(shí)需要更多的發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵后茶多酚減少了，對(duì)胃部的刺激隨之也就小了。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果，所以胃不好的人，適合紅茶。

小提示：

沖泡時(shí)長(zhǎng)與咖啡因析出成正比

• 沖泡時(shí)間愈長(zhǎng)，被萃取出的咖啡因就愈多，反之則愈少。一般而言，紅茶沖泡四分鐘會(huì)釋放四十毫克至一百毫克的咖啡因。如果只萃取三分鐘，則只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶湯。

從健康的大方向來(lái)講，確實(shí)紅茶更適合飲用。在西方，飲用紅茶（加奶或糖）早已成為習(xí)慣，英國(guó)人早餐茶和下午茶喝的都是紅茶。在中國(guó)，年輕人更傾向于喝小店里的奶茶，牛奶與糖和一點(diǎn)茶味是他們喜愛(ài)的東西。我提一點(diǎn)建議，點(diǎn)奶茶時(shí)可以向店員詢(xún)問(wèn)是否將配茶換成紅茶，健康這件事，積少成多。

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