燕山牌酵母5克、雞蛋60克
牛奶255克、高粉500克
黃金砂糖55克、鹽5克
椰子油50克、檸檬皮屑少許
切達(dá)奶酪、椰蓉適量
烤制溫度和時間：180℃，中下層，上下火25分鐘
1、用固體椰子油攪拌法：除軟化椰子油外，所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔再攪打2分鐘，加入椰子油，min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔攪打12分鐘，揉至出膜，面團蓋上保鮮膜，發(fā)酵50分鐘。
2、用液體椰子油攪拌法：所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔再攪打15分鐘，揉至出膜，面團蓋上保鮮膜，發(fā)酵環(huán)境（28℃）發(fā)酵50分鐘。（手工或面包機揉面40-50分鐘也可）
3、面團發(fā)酵好后分成12個面劑，排氣滾圓，松馳15分鐘，松馳好后壓扁包入切達(dá)奶酪片，收口捏緊，面坯放入不沾烤盤。
4、蓋上保鮮膜，放入烤箱發(fā)酵環(huán)境（35℃）。
5、發(fā)酵約60分鐘后，表面刷上全蛋液，撒適量椰蓉。
6、放入預(yù)熱好的烤箱，180度中下層，上下火烤25分鐘，上色滿意后需要蓋上錫紙，出爐立即脫模晾涼，裝袋密封保存。
