高筋面粉290克、糖72克、干酵母5克、鹽5克、蛋20克、水180克、黃油30克

卡士達醬80克左右、杏仁片適量、乳酪丁40顆左右

模具：方形 ，25㎝*20㎝*5㎝

1、把黃油、乳酪丁從冷藏冰箱室取出，放室溫回暖；卡士達醬提前做好備用（做法在后面哦）。

2、原料中除黃油外所有材料混合，攪拌成沒有干粉存在的基本面團，面團移到案臺上反復(fù)摔打，直到面團有一定的彈性，可以拉出較厚的膜兒時，加入黃油，反復(fù)揉搓將黃油完全溶入面團；接著繼續(xù)摔打面團，直到完全擴展狀態(tài)。

3、面團滾圓后，放到一個大容器里，進行第一次發(fā)酵。當面團發(fā)到2-2.5倍大，用手指蘸干粉在面團表面戳洞，不回縮也不塌陷就是發(fā)好了。

4、然后把面團平分成12份，揉圓后松弛10分鐘。

5、松弛好的面團分別包入3—4顆乳酪丁，均勻擺在模具中，密封好進行最后發(fā)酵；

6、當每個小面團都膨脹到2倍大時，在面包表面刷上全蛋液，縫隙中擠上卡士達醬，面包表面撒杏仁片裝飾。

7、提前以180℃預(yù)熱烤箱，把面包放在烤箱中下層，烤35分鐘左右。

卡士達醬做法：蛋黃1個、糖18克、牛奶75克、 低筋面粉10克

1、蛋黃里加入細砂糖，攪拌均勻。篩入低筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻，不要有面疙瘩。

2、牛奶煮開，先將一半牛奶倒入蛋黃糊里，邊倒邊攪拌。

3、然后把攪拌好的面糊過篩后倒回鍋里。

4、小火加熱，保持攪拌，直到面糊變成濃稠細滑的狀態(tài)。

5、立即離火并將鍋放入涼水盆里，使它快速冷卻。

**如果沒有方形的模具，直接整形放到油布上烘烤也可以。但是造型可就沒這么漂釀了。

**面團的大小要根據(jù)模具深度的不同來調(diào)整，大伙操作的時候要注意哈。

**餡料可以按你的喜好自由更換，但如果餡料是冷藏的，要提前取出來回溫哦。

**烤面包的時候，要注意觀察面包的顏色變化，等表面的顏色達到你想要的程度時，但內(nèi)部還沒熟，就要蓋一層錫紙繼續(xù)烤。

**烘烤時間也是根據(jù)模具大小、薄厚、面團大小來調(diào)整的。我給出的時間和溫度只是個參考，大伙要根據(jù)自家的情況觀察調(diào)整哈。