【簡介】吃多了就想自己做 這幾天突然想吃咖喱雞腿飯 就試著自己做 但是烹飪方面還是新手 所以這幾天就在豆果網(wǎng)搜集資料 然后中午就開始動手啦,下面材料是兩人份的,本來就我一個人吃,但是東西準(zhǔn)備多了,發(fā)現(xiàn)可以做兩人份,QAQ好想找個人陪我吃啊.
【功效與作用】蔬菜；蓋澆飯；咖喱牛肉飯；雞腿飯；咖喱
【食材】
主料：土豆；胡蘿卜；洋蔥；西蘭花；雞腿；花生；枇杷；花生油；生姜；生抽；生粉；麻油；姜片
- 【做法詳解】
- 1、先把“生米煮成熟飯”,利用煮飯的時間把雞腿去骨去筋用刀背剁一下,加入姜片生抽麻油少許鹽跟生粉攪勻放冰箱腌制一會,大概10分鐘就足夠.
- 2、等飯熟了之后,再把蔬菜洗凈,然后切成塊,洋蔥切絲,煮開水,把切塊的蔬菜一一放進(jìn)去煮,(我胡蘿卜可能切太大了 所以煮了好久都不軟 喜歡吃軟一點(diǎn)的可以切小塊一點(diǎn)),大概煮10分鐘 覺得差不多8成熟就可以撈出來備用.
- 3、把土豆跟其他蔬菜分開,鍋里放兩大勺油,這一步是要來炸土豆的,所以油能浸到土豆就OK,為什么要炸后面小貼士就跟你說啦,因?yàn)榍懊嬷罅?成熟了,所以炸起來無壓力,中小火炸至微微金黃就OK.在炸的過程中可以拿個小碗用剛剛煮蔬菜的水把兩小塊咖喱塊融化,備用.
- 4、這時候土豆炸的差不多了,撈出備用,然后把多余的油倒到一個小碗,然后把剛剛腌制的雞腿肉下鍋煎,中火煎至9成熟,兩面金黃,拿出備用
- 5、然后轉(zhuǎn)大火,把切好的洋蔥絲扔下鍋里炒,覺得有些干的時候加入清水,稍微煮一下,等洋蔥變得有點(diǎn)透明就把剛剛?cè)诨玫目о瑝K,蔬菜塊(除西蘭花)一起扔進(jìn)去煮,等咖喱煮成差不多粘稠度的時候,撒一小勺鹽,關(guān)火
- 6、用一個碗盛滿米飯,然后壓實(shí),再蓋到盤子,然后把煮好的咖喱雞腿飯盛到盤子里,再把剛剛焯好的西蘭花擺好,完成~
【簡介】
【功效與作用】家常菜式；清湯；蓋澆飯；咖喱牛肉飯
【食材】
主料：洋蔥；牛肉；牡蠣；醬油；色拉油；白糖；料酒
- 【做法詳解】
- 1、片去澳洲和牛牡蠣肉外層的油脂和筋膜，逆絲切薄片；
- 2、洋蔥切細(xì)條備用；
- 3、先將片去的油脂放入鍋中炒出油汁，然后撈出不要；放入澳洲和牛牡蠣肉炒至變色；
- 4、放入洋蔥條炒至稍稍變軟；放入白糖、料油、醬油翻炒均勻；
- 5、倒入少許清湯，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘入味；依個人口味加少許調(diào)味即可。
【簡介】
【功效與作用】家常菜式；蓋澆飯；午餐；晚餐；炒；咸
【食材】
主料：洋蔥；青椒；牛肉；花椒；花椒粉；草果
- 【做法詳解】
- 1、洋蔥、青椒切塊，牛肉切片；
- 2、油熱后，先炒一會兒牛肉，放調(diào)料，翻炒，倒入洋蔥青椒，翻炒，口感合適，出鍋；
- 3、美味的洋蔥牛肉就炒好了。
【簡介】一份簡單美味的咖喱飯
【功效與作用】米飯；蓋澆飯；咖喱飯；午餐；咖喱；煸炒
【食材】
主料：土豆；胡蘿卜；洋蔥；辣椒；簡易
- 【做法詳解】
- 1、土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮洗凈；
- 2、土豆、胡蘿卜、洋蔥切?。?/li>
- 3、少許油加熱，先把洋蔥丁爆香，然后倒入胡蘿卜、土豆，稍微煸炒幾分鐘，倒入適量的水淹沒過食材，水開后關(guān)小火倒入咖喱塊，等咖喱塊全部融化后開大火收汁兒；
- 4、完成啦
【簡介】簡單的幾樣食材，做出不簡單的飯菜。
【功效與作用】米飯；蓋澆飯；晚餐
【食材】
主料：青菜；大蒜；西紅柿；雞蛋；食用油；香蔥；五香粉；五香
- 【做法詳解】
- 1、準(zhǔn)備食材
- 2、大蒜切片，西紅柿切塊，雞蛋攪勻，小香蔥切好備用
- 3、熱鍋燒油，把雞蛋炒好盛出備用
- 4、熱鍋燒油，先倒入蒜片炒香，再倒入西紅柿調(diào)入鹽，少許五香粉翻炒，把西紅柿炒到出汁后，倒入雞蛋翻炒入味，出鍋前倒入小香蔥拌勻
- 5、做好的米飯盛入碗中，倒扣在盤子里
- 6、把炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯上，青菜焯水后擺盤即可。
- 7、成果照
【簡介】我個人覺得斷生之后再重新燒出來的肉有點(diǎn)柴。浸在水中的話可以先去做其他菜或者早點(diǎn)買來泡在水中做菜的時候水中撈出來瀝干就可以了。
【功效與作用】蓋澆飯；快手菜
【食材】
主料：上班族
- 【做法詳解】
1.雞肉斬成塊，可以買的時候讓賣家代勞。
2.雞肉洗凈，泡在水里十幾分鐘，瀝干血水，或者雞肉冷水下鍋，大火燒開后焯水?dāng)嗌?br>
3.鍋內(nèi)放入一點(diǎn)油，潤一下鍋就可以了。把握不了用量的可以把油倒入鍋中晃一下鍋再把油倒出來倒到碗中即可。
4.開中火，放入姜片，慢慢煎到姜片邊緣有點(diǎn)卷曲。
5.放入蒜瓣，等到蒜瓣有點(diǎn)變色再放入蔥段煎一下就可以了。
6.倒入雞塊，，開大火炒到雞塊變色。
7.倒入料酒、醬汁（生抽、老抽、耗油（或白糖）調(diào)成半碗醬汁，不喜歡有甜味的可以不放耗油或白糖）、植物油各半碗，不需要太多，一般漠過雞塊一般就可，如果不是平底鍋，大約漠過三分之二。
8.蓋上蓋子，中火煮。約12、3分鐘。
9.煮到汁液有點(diǎn)粘稠，放入少許香菜和蔥段，開大火收一下汁就可以了。
【簡介】牛肉、雞蛋、蔥、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、鹽、黑胡椒、風(fēng)味豆豉醬
【功效與作用】蓋澆飯
【食材】
主料：牛肉；豆豉；生抽；生粉；料酒；黑胡椒；蒜瓣；蛋液；上班族
- 【做法詳解】
滑蛋牛肉蓋澆飯
二、準(zhǔn)備
1、 牛肉切薄片，放生抽、料酒、白糖（一點(diǎn)點(diǎn)）、少許生粉，腌制牛肉
2、 放一湯匙清水
3、 用筷子不停攪拌
4、 蒜瓣切粒、蔥白切粒
5、 蔥綠切蔥花
6、 調(diào)汁：生抽、料酒、鹽、黑胡椒、風(fēng)味豆豉醬、生粉、蒜粒、蔥白粒
7、 打蛋
8、 全部準(zhǔn)備好，開始下鍋之前，在腌制好的牛肉里放一匙油
9、 拌勻
三、步驟
1、 鍋中放適量油，放蒜粒、蔥白粒，爆香
2、 倒調(diào)料汁
3、 大火燒開
4、 倒牛肉
5、 倒蛋液
6、 大火煮開
7、 蛋液成型，迅速略加攪拌，關(guān)火
8、 撒蔥花，出鍋！
9、 準(zhǔn)備好米飯，將滑蛋牛肉倒到米飯上即可
【簡介】最早看到用萵筍代替買不到冬筍的魚香肉絲是在飯店，后來很多飯店也都這么做了起來。說真的，還挺好吃。于是很多人家里也都這么模仿起來。畢竟冬筍在有些地區(qū)不是一年四季都可以買到。實(shí)在沒食材了就換個東東。好吃才是王道，您說呢！這次做蓋澆飯還偷了個懶，用了魚香醬，省去了自己調(diào)汁的麻煩，這個很適用初級學(xué)習(xí)做菜的朋友做好的魚香肉絲給米飯上一澆，香味迎面而來，吃到最后干脆把菜和米飯拌在一起一起下肚。
【功效與作用】米飯；咸味；蓋澆飯；快手菜；懶人食譜；炒鍋；白領(lǐng)
【食材】
主料：萵筍；胡蘿卜；冬筍；木耳；辣椒；里脊；淀粉；蔥花；蠔油；油麥
- 【做法詳解】
- 1、準(zhǔn)備材料。
- 2、萵筍，胡蘿卜去皮切絲（萵筍絲比胡蘿卜絲稍粗一點(diǎn)，因?yàn)槌春笕菀壮鏊?，泡發(fā)的木耳洗凈切絲，紅辣椒切絲備用。
- 3、里脊肉切絲，蔥切成蔥花。
- 4、里脊肉里加入5ml的淀粉，耗油。
- 5、攪拌均勻后，加入5ml的油再攪拌均勻（為了肉滑炒更嫩），腌制10分鐘左右。
- 6、鍋里倒適量的底油燒熱，放入蔥花炒出香味。
- 7、放入腌好的肉絲。
- 8、快速滑炒幾下。
- 9、倒入魚香醬。
- 10、翻炒一會，魚香醬炒出香味。
- 11、倒入胡蘿卜絲，木耳絲（比較耐炒，偏硬的菜先放）翻炒半分鐘左右。
- 12、再倒入紅辣椒絲，萵筍絲。
- 13、快速翻炒均勻，加鹽，讓菜都裹上魚香醬。
- 14、倒入提前準(zhǔn)備好的水淀粉（剩余的淀粉加30ml左右的涼水?dāng)嚢杈鶆颍┕窜汀?/li>
- 15、中火翻炒均勻，湯汁變的稍濃了些，關(guān)火家庭版的魚香肉絲就做好了。
- 16、鍋里提前水燒開，下入油麥菜，加一小撮鹽，滴幾滴油，油麥菜焯熟撈出。
- 17、米飯，油麥菜擺入盤子里，澆上剛做好滿滿的魚香肉絲，可以吃嘍。
【簡介】蓋澆飯，一頓飯，有菜有飯，簡單方便。
【功效與作用】飯；米飯；蓋澆飯
【食材】
主料：茄子；番茄；豬肉
- 【做法詳解】
- 1、油熱后，放入肉翻炒到變色
- 2、加入番茄，翻炒
- 3、加入茄子翻炒。
- 4、加入少許水煮開，煮到茄子變軟，加鹽調(diào)味。
- 5、米飯盛好，將煮好的茄子澆在上面即可。
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