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成都人的生命結(jié)構(gòu)簡單、直白，沒有那些復(fù)雜的元素。在一個(gè)路邊小攤，上午10點(diǎn)都會人滿為患，路過一條小街，三三兩兩的人都瞇起眼睛曬太陽。這種成都人身上的從容不迫，閑散到了骨子里。 早晨熱乎乎的面條，春日的葷葷兒太陽都能讓我們發(fā)個(gè)朋友圈，這是成都人曬幸福、拉仇恨不變的方式！ 我像每一個(gè)老成都人一樣，喜歡成都早餐里的市井味道，那是熊姐大樹下的豪華臊子面，是小時(shí)候吃過的蒸蒸糕，是讓人“聞風(fēng)喪膽”的傷心涼粉，是桃酥配普洱…… 從卯時(shí)到巳時(shí)，一共有 21540 秒的時(shí)間，可以任性地去成都任意一家店吃早餐，是屬于我們，共同的、沒有代溝的小幸福。 [卯時(shí)] 05:00-06:59 盼著大碗面和蒸蒸糕等天明 熊姐大碗面 地址：青羊區(qū)奎星樓街29號 人均：15元 ▼ 奎星樓是成都最文藝的美食街，吉祥街是成都最市井的美食街，而熊姐大碗面正是開在了這兩條平行線的中間，倚小坡而建，有大樹乘涼，一半文藝一半市井。我喜歡坐在大樹下，點(diǎn)一碗豪華面，不慌不忙吃完它，再和熊姐“沖殼子”（閑聊），找一找老成都的感覺！ 北方人吃面看勁道，重慶人吃面看調(diào)料，成都人則把臊子看作一碗面的精髓。熊姐的豪華面以臊子分量和種類聞名成都面條界，肥腸、豇豆、燒肉、排骨、雜醬，5種臊子匯聚在一碗面里，奇妙的是味道卻不沖突。 大碗面才開張那會兒，一切都是熊姐一個(gè)人在打點(diǎn)。隨著回頭客越來越多，熊姐的面館逐漸熱鬧起來，還有省外人慕名而來。 “現(xiàn)在年輕人上班出門早，來不及在家里吃飯。我想如果能有個(gè)地方讓他們吃著早餐，感受到家里的味道就好了。”抱著這樣的初衷，熊姐的面攤也讓更多成都人、打工族吃上了一份貼心而溫暖的早餐…… 陸記蒸蒸糕 地址：成華區(qū)建設(shè)南新路26號 人均：10元 ▼ 上世紀(jì)老成都的大街小巷，無論盛夏嚴(yán)冬，白天晚上，隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。小時(shí)候的味道難以復(fù)制，這不僅是味道的本身，也是我們的童年記憶。 如今，梆梆聲已被店外的車水馬龍給掩蓋，騰起的一縷縷白煙也算是一種慰藉。慶幸的是，陸記的師傅還保留著當(dāng)初傳統(tǒng)的蒸蒸糕制作方式，糕體是用大米做的，有黑芝麻白糖、玫瑰白糖和果脯白糖三種味道可選，口感粗粗的，內(nèi)餡則用的豆沙。 陸記蒸蒸糕只賣一早，去晚了就沒了。有人打包帶走，但我覺得蒸蒸糕一定要堂食，熱熱的，帶著溫度才好吃。曾經(jīng)天還沒亮就去上早自習(xí)的學(xué)生時(shí)代，手里捧著熱熱的蒸蒸糕走在路上，就是滿滿的幸福。 在陸記，蒸蒸糕可以搭配著雞汁水餃和回鍋肉小籠包，扎實(shí)又有誠意，讓這頓早餐來得更圓滿。 [辰時(shí)] 07:00-08:59 唯湯圓和醪糟不可辜負(fù) 永記湯圓面館 地址：武侯區(qū)武侯祠東街13號 人均：12元 ▼ 一般說起湯圓都想到賴湯圓，其實(shí)一問老成都人，他們會告訴你“南賴北郭”——即南有賴湯圓、北有郭湯圓。郭湯圓在清朝就有了，這家永記正是郭湯圓的傳人開的。 賴湯圓和郭湯圓的標(biāo)志性區(qū)別就是芝麻白糖餡兒和洗沙餡兒。在成都，貌似只有這家可以吃到如此正宗的洗砂餡兒。每到年前，會有老一輩人過來排隊(duì)買湯圓，買回去當(dāng)大年初一的早餐。朱砂紅、甜蜜蜜的洗沙，讓新年也甜甜蜜蜜，預(yù)示著來年喜樂圓滿。 店里湯圓都是現(xiàn)做現(xiàn)煮，純手工制作。其中最受歡迎的是五味湯圓，一個(gè)碗里有5種味道的湯圓，洗砂傳統(tǒng)，玫瑰特別，兼顧了老年人和年輕人的口味。 永記湯圓不是傳統(tǒng)的渾圓型，每一個(gè)形狀都不一樣，看來師傅是按形狀來判斷其內(nèi)餡兒，避免一碗里面有兩種同樣味道的湯圓。湯圓心子的分量很足，皮薄不黏口，第一口下去餡已經(jīng)吃到一大半了，第二口下去就全是餡，這樣的誠意怎能辜負(fù)？ 小名堂擔(dān)擔(dān)甜水面 地址：青羊區(qū)將軍街1號達(dá)州賓館1樓 人均：18元 ▼ 成都人都是重口味，而這重口味是從早餐開始，甜的咸的辣的麻的。和成都人同桌吃早餐，就要吃得盡興，請準(zhǔn)備兩個(gè)胃，這是我們的早餐風(fēng)格。 作為招牌的甜水面上桌，一根根粗放的面條裹著超多的麻醬汁兒，再撒上厚厚的花生粉。當(dāng)然，最關(guān)鍵地必須是那一勺厚重的紅油，這就是我們的鄉(xiāng)愁，紅油不好，再好的面也是浪費(fèi)！所有的精華都在碗底，有近十種調(diào)料，拌開之后，其他地方的面都成了將就！ 同樣值得推薦的還有馓子豆花。在全國上下還在爭論豆花的甜咸時(shí)，成都人的豆花只選辣的。豆花上撒一層脆脆的馓子，將之搗碎在豆花里，和上碗里的熟油辣子小米辣，比咖啡還醒神！ 令我流連忘返的還有醪糟粉子，一坨一坨的粉子扎實(shí)給力，混合著醪糟的醉甜，有種媽媽煮的味道?？粗鴱N房的白煙，沸騰的鍋爐，慢慢喚醒我心底的兒時(shí)舊夢。
梁記肥腸粉 地址：青羊區(qū)長順上街116號3號院附1號 人均：16元
▼ 梁記雖然寬窄巷子旁邊，但來這兒吃的更多是老街坊。寬窄巷子的前身其實(shí)是成都老街，在這里能看到原汁原味的成都小院壩和老式居民樓。而這種特殊的地理位置決定了梁記的包容性和性價(jià)比，對老成都的包容，對外地游客的包容。
肥腸粉 鍋盔 一直都是成都人早餐的標(biāo)配，唆一口粉，咬一口爆漿的結(jié)子，啃一口鍋盔，很踏實(shí)。老板兒把鍋盔換成蔥油餅，既有創(chuàng)新又保留了情懷，這樣的搭配也留住了周圍的老街坊，打包一個(gè)帶走是常事。剛煎出來的蔥油餅是最好吃的，里面夾著肉末和蔥花；加結(jié)子，是吃肥腸粉應(yīng)有的禮節(jié)，加兩個(gè)節(jié)子以表對肥腸粉的衷心！
吃完粉兒，啃完大餅，習(xí)慣性地散步消飽脹，一溜煙就晃到人民公園了。春天的人民公園，花瓣散落一地。去鶴鳴茶社泡碗蓋碗茶，掏個(gè)耳朵，一個(gè)幸福的早晨殺割（方言：即完成了）！！ [己時(shí)] 09:00-10:59 成都人的Brunch可以是三明治配咖啡 也可以是桃酥配普洱 宮廷糕點(diǎn)鋪 地址：青羊區(qū)醬園公所街9號(近文殊院) 人均：20元 ▼ 成都的宮廷糕點(diǎn)與北京的驢打滾，澳門的杏仁餅，臺灣的鳳梨酥也是齊名的。文殊院這家鋪?zhàn)娱T口永遠(yuǎn)都是排隊(duì)的人潮，全年無休。不要以為來買傳統(tǒng)糕點(diǎn)的都是大嬢太婆，其實(shí)各個(gè)年齡段都有。老人買回去當(dāng)早飯，年輕人買了當(dāng)加餐，外地朋友買回去做手信……我猜冗長的隊(duì)伍里，一定也曾有過你的身影？
宮廷糕點(diǎn)的種類繁多，有甜有咸，有中式又有西式。酥香化渣的大桃酥（甜）、怪味椒鹽小桃酥（咸）、撒了瓜子的、沒撒瓜子的、透心涼的薄荷豆沙涼卷。還有改良了的西式點(diǎn)心拿破倫、泡芙、玫瑰膏、沙拉肉松卷…桃酥什么的用地都是菜籽油，對于吃素的人是不可多得的美味小吃，也恰好和文殊院的氣息合拍。
小時(shí)候，外婆家的早餐常常都是一碟桃酥，有的桃酥面上還會撒瓜子仁。吃之前習(xí)慣把瓜子摳下來先吃，再把剩下的桃酥掰成幾塊，放到牛奶里，一下就泡軟了。現(xiàn)在，提一包文殊院的宮廷桃酥回家，配上一壺普洱茶，邊喝普洱邊吃桃酥，這樣的早餐才更有味。 有朵云鮮花咖啡館 地址：青羊區(qū)貝森北路3號西村小園3號別墅 人均：60元（早午餐價(jià)格）
▼ 有朵云就像市區(qū)的心靈休息站，是城市里的秘密花園。它開在童話一般色彩的西村，門口是滿眼的鮮花和綠植，爬山虎爬滿了小院和地中海藍(lán)的樓梯。進(jìn)門的右手邊，布置得像一間歐式雜貨店，插著一束滿天星。
在周末的早上，如果不懶床的動力只是為了想好好地吃頓早午餐，我想我一定會找一個(gè)安靜的地方，用味蕾開啟美好的周末。
在“有多云”隨意點(diǎn)一個(gè)營養(yǎng)均衡的火腿雞蛋三明治，或者是一小塊蛋糕，配拉花的拿鐵，就足夠你發(fā)呆一個(gè)上午了。不過我更喜歡這里的熱可可，低熱量可可，相信每個(gè)菇?jīng)龆疾蝗叹芙^。老板親自烘焙的可可豆，帶著陽光的溫度，不會太甜?？煽衫飫e出心裁的泡著 muji棉花糖，淋上些好時(shí)巧克力醬，當(dāng)棉花糖慢慢融化于口齒之間，心頭卻涌出一種幸福的味道。 MOKA Bros 摩卡站 地址：錦江區(qū)中紗帽街8號遠(yuǎn)洋太古里1243 人均：70元（早午餐價(jià)格）
▼ 相比西村的有朵云，摩卡站熱鬧許多。開在太古里漫廣場，建在千年古剎大慈寺旁，裝修風(fēng)格自然也是中西結(jié)合。二樓靠窗的懶人沙發(fā)上是最受歡迎的，可以舒服地塌陷在沙發(fā)里，扭頭就能看太古里的風(fēng)景和來往的人流。我確信，這是成都人喜歡的早餐方式，什么時(shí)候都是不慌不忙，一個(gè)人也可以發(fā)呆。
成都人的飲食節(jié)奏略顯粗魯和暴力，特別是如果你前一天的夜宵吃了“變態(tài)辣”牛油火鍋，這時(shí)一頓帶著輕食理念的早午餐就顯得太重要了。摩卡站的食物從主食到小菜甚至一杯飲料都主打健康、原汁原味。 煎牛里脊肉卷，里面裹有黑豆泥、牛油果、墨西哥辣椒、青寧汁，從熱量和營養(yǎng)搭配來說，都是很適合早午餐吃的。鮮蝦牛油果沙拉，食材新鮮，無可挑剔。招牌果昔，可以選美顏的、助消化的，濃郁到像是直接在吃水果。
「結(jié)語」 有人說，想了解當(dāng)?shù)厝说纳罘绞?，就把走進(jìn)當(dāng)?shù)氐牟耸?。我覺得要想最直接體會成都人的幸福，就讓他去吃一頓當(dāng)?shù)氐穆愤厰偸降脑绮停ジ惺芄啥济脙旱泥?，和老板兒吹哈殼子，足矣?/p>
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