導(dǎo)讀

上世紀(jì)四十年代、五十年代“千兩茶”、1959年安化第一批機(jī)制茯磚茶……

黑茶一何美?大文豪湯顯祖的《茶馬》詩(shī)之問(wèn)，在12月10日長(zhǎng)沙不多堂美術(shù)館的“熊明瑞個(gè)人收藏黑茶展”，會(huì)給你答案。這里每一塊黑茶都是一段見(jiàn)證安化黑茶興衰變遷歷史，讓你醉在時(shí)光的陳香里。

這也是湖南首次個(gè)人黑茶收藏展覽，將一直持續(xù)到明年1月10日。若你愛(ài)茶，可來(lái)一睹珍藏。

1、現(xiàn)場(chǎng):

一塊黑茶，一支悠揚(yáng)的滄桑曲

“我跟它是有緣分的。”熊明瑞說(shuō)，它本是安化一位75歲王姓老人家，年輕時(shí)為治療婆婆支氣管炎找一個(gè)老茶廠長(zhǎng)要的，在家里放了半個(gè)世紀(jì)。2006年，熊明瑞準(zhǔn)備在安化開(kāi)黑茶典藏館，老人專(zhuān)程找到他，“認(rèn)為我是收藏黑茶的人，會(huì)永久保存?！?/p>

“千兩茶采用純手工制作，加工極為復(fù)雜，技術(shù)難度大，過(guò)程震撼人心——一一班身強(qiáng)力壯的男子漢，喊著韻調(diào)原始粗獷、節(jié)奏明快的民謠號(hào)子，進(jìn)行踩制，直至成型，場(chǎng)面無(wú)比壯美!”熊明瑞眼中充滿神采。

史載，唐代安化地區(qū)就出產(chǎn)黑茶，名為“渠江薄片”。在茶學(xué)界，稱千兩茶“世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有湖南有，湖南只有安化有”。安化千兩茶等黑茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“你看，它截面碳化如泥，完全分不出茶葉和茶梗。有70多年歷史，堪稱‘絕品’?！?熊明瑞說(shuō)，在時(shí)光的滴答里，你能感受到當(dāng)年的壯美。

“世界上第一塊機(jī)制茯磚茶就是誕生于安化。”熊明瑞說(shuō)，歷史上，黑茶磚生產(chǎn)都是“用木桶蒸茶、木盤(pán)壓制”。

“1957年，第一塊茯磚茶在安化試制成功。第二年，益陽(yáng)茶廠從安化搬到益陽(yáng)，這一塊是它產(chǎn)的第一批機(jī)制茯磚茶。”熊明瑞十分自豪，“它的身上，是黑茶制作技術(shù)開(kāi)創(chuàng)先河的印記?！?/p>

2、“茶癡”熊明瑞

一壺醉春秋，愿家鄉(xiāng)黑茶更多地走向世界

熟悉他的人知道，這是一個(gè)極富傳奇色彩的人。

他有個(gè)藝名叫“樹(shù)兜子”，是益陽(yáng)人，今年54歲，有30年從警經(jīng)歷。10多年前，他從一位公安局長(zhǎng)變身“中國(guó)根雕工藝大師”，并從 2003年開(kāi)始癡迷收藏家鄉(xiāng)黑茶。

“當(dāng)時(shí)我到安化扶貧，因?yàn)閻?ài)人得結(jié)腸炎，在當(dāng)?shù)氐靡煌练剑汉诓璋舅?。沒(méi)想到她喝了一個(gè)月就好了?！毙苊魅鹫f(shuō)，他自此也迷上黑茶醇厚的口感，四處尋茶，一發(fā)不可收拾。

黑茶最令人驚奇的是茯茶中特有的“冠突散囊菌”，因在顯微鏡下像是一朵朵金色的小花，得名“金花”。研究證實(shí)，金花菌不僅能改變茶葉的“發(fā)香”特點(diǎn)，對(duì)人體健康也極有好處。

“每一塊黑茶背后都有一個(gè)故事，都藏著一段歷史。在上世紀(jì)60-80年代，益陽(yáng)幾乎每個(gè)縣都有黑茶廠，遠(yuǎn)銷(xiāo)邊疆。最火爆的上世紀(jì)80年代，到益陽(yáng)安化拉茶的絡(luò)繹不絕?，F(xiàn)在，我收藏的茶在，但那些廠子或是消失、或是已不再生產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品。”熊明瑞十分感慨。

(資料圖：茶馬古道圖——萬(wàn)里茶路源起安化)

歷史上安化黑茶是邊疆少數(shù)民族消食去膩，化解積食癥的生命之飲、健康之飲，古“絲綢之路”更是把中國(guó)黑茶文化與印度、波斯、阿拉伯等連接，促進(jìn)東西方文明的交流。

近年來(lái)，家鄉(xiāng)的黑茶產(chǎn)業(yè)更是異軍突起，省委省政府通過(guò)支持安化黑茶文化節(jié)、湖南黑茶東歐和中亞宣傳推介等，極大地推廣安化黑茶公眾品牌。曾“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的邊銷(xiāo)茶更多走到人們生活中。

“希望通過(guò)個(gè)人黑茶收藏展，與大咖交流，傳播黑茶文化、歷史，讓更多的人愛(ài)上黑茶，讓家鄉(xiāng)的黑茶更多地走向世界，盡一份自己的力量和責(zé)任?！毙苊魅饎?dòng)情地說(shuō)。

3、新聞多一點(diǎn)：

品鑒：最是茶香醉人心

一泡上世紀(jì)80年代的黑茶，色如琥珀，晶瑩剔透，陳香撲鼻，口感醇厚細(xì)滑。

真是“未得天真味，先聞圣妙香，品茶伊始，最是茶香醉人心。”

安化黑茶被譽(yù)為“能喝的古董”，屬于后發(fā)酵茶，具有“越陳越香”的特點(diǎn)，那么什么樣的黑茶才算得上老茶呢?熊明瑞傳授了幾個(gè)秘訣：

一看外形包裝以及碳化程度：老茶的包裝基本上是牛皮紙。年代越久遠(yuǎn)，碳化程度越深，越難區(qū)分茶葉和茶梗。

二聞香。年代新的黑茶，聞起來(lái)是“菌香”“茶香”，年代久遠(yuǎn)的茶，聞起來(lái)像“糯米香”“木頭香”“參香”“藥香”等。

三品味。老茶湯色呈寶紅色，更通透明亮，口感柔和順滑。

“其實(shí)，茶字是‘人在草木間’，就如同人生。剛生產(chǎn)出來(lái)的新茶，味道霸氣。隨著時(shí)間沉淀，變得內(nèi)斂而穩(wěn)定。陳年老茶，則更醇和、陳香，最后達(dá)到天人合一，融入自然之道了?！?/p>

此次展覽由湖南省茶葉協(xié)會(huì)、湖南省收藏家協(xié)會(huì)、湘茶集團(tuán)、益陽(yáng)茶廠有限公司、白沙溪茶廠有限公司、香港收藏天地雜志社主辦，長(zhǎng)沙不多堂美術(shù)館有限公司承辦， 湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席曹文成，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、湘茶集團(tuán)董事長(zhǎng)周重旺，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、《湖南黑茶》專(zhuān)著作者蔡正安，中國(guó)散文詩(shī)雜志社主編、益陽(yáng)市作家學(xué)會(huì)主席馮明德等嘉賓出席活動(dòng)。

（展覽地址：長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)望岳南路61號(hào)長(zhǎng)沙不多堂美術(shù)館）

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