黨參和黃芪都是補中益氣，健脾胃的常用中藥，常常被放在一起搭配使用，以增強(qiáng)補氣健脾，提高身體抵抗力的功效。在冬天，免疫力低下的人就很容易出現(xiàn)感冒、咳嗽等癥狀，這是由于體內(nèi)正氣不足，外邪容易入侵所致，所以冬天就很有必要經(jīng)常喝點黨參黃芪雞湯來提高自己的免疫力。黃芪燉雞湯是民間最常見的藥膳之一，性質(zhì)沒有很燥熱，基本男女老少四季皆宜。這兩味藥材，在菜市場都可以買到，不必要去藥店，可見它們的使用率是很高很普遍的。黨參黃芪一般用來煲雞湯食用，雞肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，滋味鮮美，跟藥材搭配燉湯，營養(yǎng)物質(zhì)能夠更好的被人體吸收，能夠提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，非常適合秋冬容易感冒體虛的人食用。這道湯水味道十分清甜可口，經(jīng)常喝，確實能減少感冒次數(shù)。

用料：烏骨雞半只、黨參10g、黃芪10g、紅棗8個、枸杞少許、老姜1小塊、鹽少許

做法：

1.烏雞洗凈斬成小塊，老姜切片，黨參、黃芪、紅棗和枸杞用水稍稍沖洗一下，黨參切成寸段；

2.燒開一鍋水，放入烏雞塊焯燙1分鐘去除血水，撈出用清水沖洗一遍；

3.將烏雞、姜片、黨參、黃芪、紅棗和姜片一同放入湯鍋中，加入足量清水沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5個小時，最后撒上枸杞再燉煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。

煮婦心得：

**燉湯的水量要一次給足，中途不可添加冷水，否則雞肉遇到冷水肉質(zhì)迅速收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯汁就不鮮美了，故應(yīng)一次將水加足，若不得已要加水，也要加熱水。

**燉雞湯最好用土雞，除了烏雞，也可以用老母雞。

**藥材用量可以根據(jù)個人體質(zhì)適當(dāng)增減。如有失眠的癥狀還可以放點桂圓，若有氣血兩虛，可以放少許當(dāng)歸。此湯還適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等癥。需要注意的是，宜在產(chǎn)后5天后食用為宜

**感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺的人、以及女性經(jīng)期忌食。

**平時用黨參黃芪泡水喝，同樣具有增強(qiáng)人體抵抗力的功效。