瓠瓜又叫瓠子是一種高產(chǎn)的瓜類蔬菜，屬葫蘆科，表皮草綠色，表面光滑，果肉細(xì)嫩，可用于炒菜或做湯。

正常的瓠瓜不苦，人們可以烹食。但如瓠瓜在結(jié)瓜過程中瓜藤被踩爛或由于其它原因，結(jié)出的瓠瓜就會發(fā)苦。專家介紹， 苦瓠瓜中的有毒化合物，能刺激胃腸粘膜，引起頭暈、惡心、胃部不適、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。潛伏期一般為1—2小時，病程一般為24小時。

曾經(jīng)有多起中毒事件，均是因為吃了苦瓠瓜！

醫(yī)生建議，正常鮮嫩的瓠子，烹飪后吃起來不苦?？嗟酿咏^對不可食用！會引起食物中毒。

家里做瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，若有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發(fā)現(xiàn)有苦味，應(yīng)連同鍋里的其他食物一起丟掉，防止中毒事件的發(fā)生。