三七粉是用三七主根打成的粉，別名：田七粉，金不換。產(chǎn)自于云南文山，有稱北人參，南三七。人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一。三七的功用，原來可用“止血、散瘀、定痛”六個(gè)字來概括。有稱“北人參，南三七“。一直以來，三七都是一味非常好的中藥材，而同時(shí)三七藥膳做法很豐富，三七既能直接泡水喝，而且適合一年四季服用，還能炒肉燉雞，做成美味菜肴來既滿足胃口，你知道三七可以做成多少種美味佳肴嗎？

現(xiàn)在小編教你更多的三七食譜方法，并且要耐心的看完三七粉的適用人群哦，不能因?yàn)槿叻鄣墓πФ嗑兔つ康胤谩?/span>

 

 

1、三七燉雞或燉排骨

方法：三七主根（15~20克）用冷水浸泡半小時(shí)左右，洗凈，將其敲成蠶豆大小，用紗布包好，加雞肉或排骨（1000克），鹽少許，用文火燉1~2小時(shí)即可食用。

功效：具有益氣養(yǎng)血、治療血崩、產(chǎn)后虛弱、盜汗、有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。

2、三七木耳燉豬肉

方法：三七5g，木耳、豬肉、調(diào)料各適量。三七研為細(xì)末，木耳用水發(fā)開，洗凈備用。將豬肉洗凈、切片，鍋中加清水適量煮沸后，調(diào)如蔥、姜、鹽各適量煮沸后，納入豬肉、木耳等煮至豬肉爛熟后，調(diào)入三七粉，即可食用。

功效：常食，對(duì)中風(fēng)后遺癥可幫助調(diào)養(yǎng)、康復(fù)。

3、三七藕蛋羹

方法：三七粉5克，鮮藕1節(jié)，生雞蛋1枚，豬油、食鹽各適量。將藕洗凈，搗爛，絞取之也1小杯，加入少許，煮沸；將三七粉與雞蛋青黃調(diào)勻，倒入藕汁中，加入豬油、食鹽煮沸即可，溫服。

功效：養(yǎng)胃、止血。適用于胃痛，胃出血等癥。

4、三七茶

原料：三七3克、綠茶3克

做法：將三七洗凈，曬干或烘干，切成飲片或粉末，與綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘即成。 

用法：代茶，頻頻飲用，可連續(xù)沖泡3-5次，當(dāng)日飲完。當(dāng)茶飲至最后，三七飲片還可以放入口中嚼服。

 功效： 活血化瘀，抗脂肪肝。適用于氣滯血瘀型脂肪肝

5、三七燉豬心

方法：三七粉10克，豬心洗凈，將三七粉納入住心中，扎緊，加清水適量武火煮沸后，改用文火燉煮至豬心熟爛，取出切片，調(diào)味服食。

功效：活血化瘀，益氣養(yǎng)心。適用于氣虛知淤所致的中風(fēng)偏癱、心悸、胸痛，可以防治冠心病心絞痛、急性腦血管病，血栓性靜脈炎等。

6、三七阿膠大米粥

方法：三七粉5克，阿膠10克（搗碎），大米50克，白糖適量。將大米掏凈，加清水適量煮粥，煮20分鐘后，調(diào)入三七粉、阿膠，煮至粥熟服食。

功效：治婦女血瘀崩漏、下血有塊、小腹刺痛等生理痛癥。

7、三七百合燉兔肉

方法：三七15克，百合20克，兔肉250克。三七搗碎成蠶豆大小，百合洗凈，兔肉洗凈切塊，入鍋，加水適量，文火燉煮，調(diào)味后飲湯食肉。

功效：清熱解毒，滋陰養(yǎng)胃，化痰降濁，活血降脂。適用于脂肪肝，可用于各種癌癥放療期間的補(bǔ)養(yǎng)。

8、三七烏雞煲功效：養(yǎng)血、健脾、益胃。
原料：三七10克、烏骨雞1只、食鹽適量、料酒10克、生姜粒5克

做法： 1. 將雞宰殺，去毛和內(nèi)臟。 2. 三七研成成粉末，撒在雞身上，放入碗中，加食鹽，料酒、姜粒，上蒸籠蒸熟即可。

適宜：氣血不足，血流不暢的中老年人陽痿患者，功效：補(bǔ)氣血，通脈壯陽、健脾、益胃。

9、三七燉雞蛋　

原料和制作方法：雞蛋一個(gè)，蜂蜜30ml，三七粉3g，雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食。

功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用于上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、暖氣。

10、三七藥酒

方法：100克三七（可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大?。?、白酒適量（50度左右）。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次約10ml，每日3次。

功效：具有消腫定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用，用于淤血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。

11、三七花旗參雞湯

用料：三七15g，花旗參10g，雞1只。

制法： 1. 三七、花旗參隔水蒸軟，切成片。 2. 將雞去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，斬塊。 3. 上述材料一同放入沙煲內(nèi)，加清水蓋過材料，煲2小時(shí)。 加鹽調(diào)味，即可食用。

功效：美容祛斑，活血散瘀。

12、三七蒸雞

用料：雞胸脯肉250克，三七粉7克，冰糖（搗細(xì)）適量。

制法：雞肉洗凈，切成薄片，和三七粉、冰糖細(xì)末拌勻，放入碗內(nèi)，蓋上碗蓋，隔水蒸熟即可。

用法：1日量分3次服用，連服3-4周。

作用：活血、補(bǔ)血、止血。

宜忌：適用于血虛型腦腫瘤伴有頭痛者。

13、丹參三七雞

原料：三七10克、丹參30克、烏雞1只，鹽5克、姜適量

做法： 1.烏雞洗凈切塊，丹參、三七洗凈。 2.三七、丹參裝于紗布袋中，扎緊袋口。 3.布袋與雞同放于砂鍋中，加清水600毫升，燒開后，加入姜絲和鹽，小火燉1小時(shí)，下味精。

功效：適用于血瘀胃痛，隱痛拒按，吐血，黑便，舌有瘀點(diǎn)。

以上三七藥膳中，只要涉及到三七的都可以喝湯吃肉，三七也可以吃的。

 三七藥膳就是將有滋補(bǔ)、保健作用，并且口感好、無毒副作用的三七與有關(guān)的中藥、食物相配伍，經(jīng)過精心烹制而成的既可防病、治病，又是美味佳肴的食品。三七藥膳“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦予藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養(yǎng)價(jià)值，更具有防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽的功效。

因此，三七藥膳既不同于一般的中藥方劑，又別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使用者在心理上感覺是一種享受，在享受中身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。