自制牛肉醬做法很多,當然味道也頗具不同。

【材料】

牛腩、香菇、面醬、料酒、鹽、姜、食用油、火鍋底料、干紅辣椒。

【做法】

1、牛腩肉洗凈后切成小?。òl(fā)揮刀工越小越好），香菇泡發(fā)后切小?。?/p>

2、鍋入油，放姜片爆香后放入面醬小火炒制；

3、根據(jù)喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料適量繼續(xù)炒制；

4、炒制出的紅油能聞到香濃的麻香味即可；

5、倒入香菇丁、干紅辣椒，翻炒；

6、倒入牛腩肉丁，烹少許料酒，小火炒散，不要炒干；

7、倒入足夠的清水，以沒過牛肉為宜；

8、大火煮開后，小火燉制30分鐘左右，加鹽小火收濃湯，即成；

抹饅頭，拌米飯，拌面吃都是非常不錯的~