原料：大白菜半棵、鮮香菇5朵、芋頭5個、板栗20粒。

調(diào)料：油、生抽1小勺、白胡椒粉1/2小勺、鹽。

做法：

1、板栗入鍋中加水煮熟。

2、香菇洗凈頂部切十字花刀，白菜撕片改刀，芋頭一分為二。

3、鍋留少油，加入香菇、白胡椒粉、適量鹽炒香。

4、加入水、芋頭大火煮開，小火煮15分鐘左右。

5、加入熟板栗再中小火煮5分鐘左右。

6、最后加入白菜煮1分鐘左右即可。

原料：茶樹菇、豆腐、中芹、彩椒

調(diào)料：生抽、白糖、素蠔油、生粉水、香油

做法：

1、將茶樹菇比較老的根部剪出，豆腐切片，彩椒洗凈切塊，中芹切段。

2、鍋中加入適量的油，燒至六成熱時，把豆腐片、茶樹菇分開炸，炸至金黃色時，撈起瀝干油份。

3、鍋底留少許油，倒入中芹、彩椒、茶樹菇煸炒一會，加入半勺水，用生抽、素蠔油、白糖調(diào)味，放入豆腐，小火慢燒入味，待湯汁稍干時，用生粉水勾芡，淋香油出鍋裝盤即成。

原料：土豆、芹菜、豆腐干、筍、杏鮑菇、油豆腐、胡蘿卜、絲瓜、金針菇、西蘭花、腐竹

調(diào)料：紅辣椒油、燈籠辣椒、白芝麻、郫縣豆瓣、干花辣椒粒、腰果醬、生抽、油

做法：

1、將所有食材洗凈，土豆、胡蘿卜、絲瓜、芹菜、豆腐干、筍、杏鮑菇切片，芹菜切段，金針菇去根，西蘭花掰成小朵，腐竹泡好切段。

2、鍋放少許油，放紅辣椒、芹菜、絲瓜，加入生抽翻炒后起鍋，裝入另外一個平底鍋。

3、鍋內(nèi)再放少許油，下豆腐干、杏鮑菇、油豆腐、土豆、胡蘿卜、筍、腐竹，煎一下，裝碗備用。

4、熱鍋加少許油，下郫縣豆瓣炒香，加入花椒，燈籠辣椒，腰果醬，炒香后，放入所有的食材，翻炒均勻。下西蘭花、金針菇繼續(xù)翻炒。

5、放入生抽、紅油辣椒，翻炒均勻，倒在之前炒好的絲瓜上面。

6、撒上芝麻、花生，開火，待絲瓜的湯汁漸漸滲出，就可以開吃啦！

原料：豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄（荸薺）10個、香菇五、六朵、面粉適量

調(diào)料：鹽、胡椒、生粉、油

做法：

1、豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出控干水，搗碎，用干凈紗布擠干水。紫菜剪碎。

2、馬蹄去皮，香菇洗凈，兩樣切碎粒，一起入油鍋炒香備用。

3、將上述四種材料與少量面粉混合攪拌均勻，并用鹽、胡椒粉調(diào)味，用手捏成一個個圓球，外面均勻滾上生粉，放置10分鐘。

4、放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。

5、可根據(jù)個人口味搭配椒鹽或番茄醬。
 
心得分享：

1、蔬菜球沾生粉后不能馬上入鍋油炸，否則生粉會掉光。

2、要想味道好吃，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。

原料：蘿卜、豌豆、枸杞、玉米、

調(diào)料：鹽、姜

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，姜去皮切絲，蘿卜洗凈后也切絲。

2、砂鍋內(nèi)入水，水開后放入蘿卜絲煮熟，撈出過涼水備用。

3、再起鍋，熱油，爆香姜絲，倒入適量水轉(zhuǎn)到砂鍋中，蓋好蓋子煮至水開。

4、倒入豌豆，放入提前泡好的枸杞子。

5、倒入鮮玉米粒，最后放蘿卜絲。

6、煮至入味，調(diào)適量鹽出鍋 。

原料：小油菜（上海青）、鮮香菇、冷油條、鹽、油

做法：

1、青菜洗凈，香菇切片，油條切段；

2、炒鍋燒熱下油，油溫后下香菇煸香；

3、下青菜炒軟，調(diào)入適量鹽，加半小碗開水燒開；

4、加入油條翻炒幾下即可出鍋。

原料：胡蘿卜100g、香菇3、4個、荷蘭豆60g、松子30g、米飯2-3碗（2人份）。

調(diào)料：鹽、醬油、花生油

做法：

1、香菇用水浸泡，泡發(fā)后切丁，胡蘿卜切丁，荷蘭豆切碎；

2、先用花生油把香菇爆香，出鍋備用；

3、再把胡蘿卜、荷蘭豆稍微炒香，出鍋備用；

4、最后用花生油把飯炒香，再加入香菇、胡蘿卜、荷蘭豆、適量醬油拌炒，盛起，撒上松子即可。

小貼士：

冬菇有扶正補(bǔ)虛、健脾開胃的功效，胡蘿卜有健脾和中、滋肝明目的作用。荷蘭豆的營養(yǎng)價值也不遜色，它能延緩衰老、增強(qiáng)人體新陳代謝。松子健脾通便，滋潤皮膚，各物配伍炒飯，不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，保健養(yǎng)生作用明顯，特別適用于脾胃虛弱，胃口不佳，營養(yǎng)不良之人。