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材料： 秋葵、香菇、紅椒、鹽、素蠔油、生抽、磨菇精、生粉水、香油
做法：
秋葵、香菇、紅椒洗凈切段 將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用 起鍋熱油，待油溫六成熱時(shí)，倒入香菇炸至金黃時(shí)放入秋葵過下油，倒出瀝油。 鍋底留少許油，倒入紅椒、秋葵、香菇爆炒幾下，倒入調(diào)味汁再翻炒均勻入味即可出 鍋裝盤。
鐵棍山藥雞樅菌 
材料： 鐵棍山藥、黑雞縱菌、彩椒、素XO醬、素蠔油、鹽、磨菇精、香油、生粉水 做法： 山藥、黑雞樅菌、采椒切段 將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用 鍋中注水燒開，倒入山藥焯煮至斷生瀝出 起鍋熱油、待油溫六成熟時(shí)，倒入黑雞樅菌炸至金黃，倒入彩椒迅速倒出瀝油 鍋底留少許油，倒入山藥、彩椒、黑雞樅菌翻炒幾下，調(diào)入調(diào)味汁再翻炒均勻即可裝盤
夏拌三脆 
材料： 生的帶皮花生100g、芹菜2棵、胡蘿卜1根、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、生抽2小匙、陳醋2小匙、香油1點(diǎn)、白胡椒粉1點(diǎn) 做法：
芹菜洗凈去掉葉子待用，干的帶皮生花生提前泡發(fā)，胡蘿卜洗凈。芹菜切成斜段，胡蘿卜切??； 鍋里燒開一鍋水，加點(diǎn)鹽，胡蘿卜丁煮3分鐘撈出過冷水，芹菜放鍋里煮到水再次開起即可撈出，過冷水，花生煮四五分鐘撈出過冷水； 過完冷水的胡蘿卜芹菜花生控掉水分，加上鹽糖，生抽陳醋，香油白胡椒粉拌勻即可，當(dāng)然如果喜歡可加1小匙辣椒油同拌。
紅燒老南瓜
材料： 老南瓜、紅椒、中芹、干辣椒
調(diào)料：素蠔油、醬油、蘑菇精、生粉、香油 做法： 將老南瓜去皮切塊，紅椒、中芹洗凈切段； 起鍋熱油，待油溫五成熱，將老南瓜拍上少許生粉，放入油鍋里慢火炸至六成熟撈出瀝油； 鍋底留少許油，放入干辣椒煸香，加入半勺水，放入南瓜，調(diào)入素蠔油、醬油、蘑菇精； 中火燜3分鐘，放入中芹、紅椒，大火收汁勾芡，淋上幾滴香油出鍋裝盤即可。
金剛沙豆腐
材料： 豆腐、自制金剛沙、番茄沙司
做法： 金剛沙制作 蘇打餅干、香脆椒、素肉松、歐芹碎全部放入粉碎機(jī)中，打碎； 原料打碎之后，放入熟白芝麻、花椒粉、蘑菇精拌勻即可。
菜肴制作 豆腐切塊；生菜洗切絲 在豆腐表面撒少許鹽，放一會(huì)兒，讓豆腐慢慢入味， 入味放入淀粉拍干粉，逐一上粉； 起鍋，倒入油，待油5成熱，放入豆腐塊，炸至表面成金黃色香脆倒出，瀝油。 鍋內(nèi)不放油待鍋熱后，放入自制金剛沙，調(diào)小火，炒至香氣十足，放入步驟豆腐塊，小心拌勻出鍋； 盤內(nèi)生菜細(xì)絲墊底，放入金剛沙豆腐就可以了。
香菇炒青筍
材料： 萵筍一根，香菇8朵，姜末適量，水淀粉適量
做法： 香菇溫水泡發(fā)后切成小塊，萵筍去皮切片、萵筍葉撕成塊； 鍋熱倒油后，下姜末爆香，倒入香菇片翻炒，倒入一些泡香菇的水； 等香菇炒出香味，倒入萵筍片翻炒； 略炒便倒入萵筍葉，加鹽，加少量水淀粉，炒勻即可。
美味大醬湯
食材： 韓式大醬 3湯勺、土豆 1個(gè)、嫩豆腐 1小盒、西葫蘆 1/4個(gè)、辣椒 1個(gè)、色拉油 1湯勺、辣椒粉 少許、芹菜葉 少許、水 500ML 做法： 湯鍋中加入水，燒熱后加入韓式大醬攪勻使其化開，然后加入西葫蘆丁、土豆丁。然后大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒5分鐘左右。 加入豆腐、辣椒待其煮開后，小火繼續(xù)煮2分鐘后，關(guān)火，加入辣椒粉與芹菜葉即可。
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