做了點奶油夾心派，打開一包淡奶油，又剩下了，恰巧孩子要吃椰蓉面包，所以來個升級版的吧。比之前發(fā)的那款椰蓉面包配方升級，整形升級，香味更濃郁。有時間又正好有這些原料的話，建議一定要試試喲！

原創(chuàng)作者 胎毛娃娃

食材

升級版淡奶油椰蓉面包的做法步驟

1. 將淡奶油，牛奶，面粉，糖，鹽，酵母倒入面包桶，鹽和酵母對角放，否則影響酵母的發(fā)酵，然后開面包機和面程序20分鐘。

2. 揉好的面團，檢查一下出膜情況。不行的話就再摔打兩下，沒問題就可以進行下一步了。

3. 把黃油加入到揉好的面團中，開啟面包機的發(fā)面程序。時間是58分鐘。

4. 發(fā)酵面團的同時，制作椰蓉餡料，椰蓉70克，加入軟化的黃油，10克糖15克蛋液，攪拌均勻。

5. 發(fā)面程序停止后，基本達不到理想的發(fā)酵狀態(tài)，再靜置大概半個小時左右，將面團就發(fā)酵好了。

6. 面團取出，揉一下，排氣。分成八等份，70克左右一個的面團。做八個面包，我烤箱小，需要分兩次烤。所以圖只拍了四個的。

7. 將一個小面團搟成長方形。將適量椰蓉餡料平鋪在面片上。

8. 然后從上向下卷起來。

9. 拿刀從中間切一刀，頂部不要切斷，這樣就能看見一層一層的餡料了。

10. 再將切開的兩條面團，像擰兩股繩一樣擰到一起。

11. 然后把擰好的面團盤好。面包整形就完成了。

12. 做熟練以后這種整形方法很快，而且形狀也比把椰蓉餡整個包進去，搟開再拉幾刀再卷起來那種要好看的多。

13. 把面包放入烤箱進行二次發(fā)酵，烤箱溫度調(diào)到40度，面包放上層，下層放一盤溫水。時間半小時左右。

14. 發(fā)酵好的面包，表面刷蛋液，就可以放入預熱好的烤箱烤制了。溫度170度20分鐘?？梢砸曌约铱鞠淝闆r增減溫度或時間，建議最后幾分鐘，勤看著點兒，別烤過了。

15. 有著濃濃的奶香和椰香的面包就好了。

小貼士

這種整形方法，適合各種帶餡料的面包。而且加入了淡奶油，面包更柔軟，味道更濃郁，關(guān)于面粉的吸水量不同品牌略有差距，最好是按方子來吧，這個面團含水量適中，面團不粘手和案板，比較有利于面包的整形，糖量不要自作主張的減掉，那樣就影響最后的口味了。