冬天很多茶友想喝一杯紅茶，但很多茶友不明白什么是紅茶，什么是正山小種，什么是金駿眉，更有茶友，把大紅袍當(dāng)紅茶，這些可能一直迷惑茶友，今天，我們借用一文章，來為茶友解開心中之謎。 武夷山有大紅袍和紅茶，有什么關(guān)系嗎？是一種茶嗎？ 武夷山確實(shí)是有這兩種茶，而且這兩種是兩種工藝，大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶工藝，大紅袍母樹生長在武夷山天心九龍窠的懸崖峭壁上，分正巖與半巖茶。 巖茶與大紅袍又是什么關(guān)系？“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。所以是滯生長在巖上是區(qū)分巖茶的標(biāo)準(zhǔn)。那大紅袍呢，大紅袍那還得從母樹說起，母樹有奇丹、雀舌、北斗三種茶。而市場所稱之大紅袍，那是用巖茶所拼配的茶，統(tǒng)稱為大紅袍。 紅茶又是另一類茶，屬于全發(fā)酵茶【前發(fā)酵】，武夷山從星村鎮(zhèn)星村村，就處于巖茶與非巖茶的交界，從黃村、曹村、紅星村，基本就不屬于巖茶。再往深山走，就到達(dá)紅茶的發(fā)源地桐木關(guān)村。武夷山可以這樣地簡單區(qū)分，可以種植巖茶的正巖與半巖地區(qū)，就用烏龍茶工藝加工巖茶，而離開巖茶往深山方向走，就是種植當(dāng)?shù)夭瞬璨⒓庸ぜt茶。這種區(qū)分不是完全絕對，只是相對區(qū)別，為方便大家記住。加工紅茶以種植菜茶為主，但也有個別品種茶也有加工紅茶。加工巖茶的以品種茶為主，但也不排除有個別的當(dāng)?shù)仄娣N。 正山小種與金駿眉的關(guān)系？ 小種指的是很小眾的茶，也被當(dāng)?shù)厝朔Q為菜茶或奇種。紅茶因無意被桐木關(guān)人所發(fā)現(xiàn)并加以傳承，后因紅茶廣受歡迎，加工紅茶遍及福建及周邊省。而桐木關(guān)為了區(qū)分自己茶的品質(zhì)與其他產(chǎn)區(qū)的區(qū)別，就起名為正山小種。正山可以理解為與桐木關(guān)相同或類似環(huán)境、相同品種而用紅茶工藝加工的紅茶，都稱為正山小種。 金駿眉源于正山小種，工藝和品種相同，是正山小種的頂級品，只采摘芽頭加工制作。 感謝原作者，如有侵權(quán)，聯(lián)系立即刪除 旨在一杯不貴的好茶 ID：DSRDZC 名稱：大山人訂制 使命：茶也是農(nóng)產(chǎn)品 不應(yīng)那么貴
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