（3）抗衰老

人體衰老的根源是體內(nèi)活性氧自由基對細(xì)胞的氧化破壞，因此解決了自由基的問題，就能延緩衰老。

天然的花青素是最有效的抗氧化劑，它能清除體內(nèi)過多的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化破壞。它具有防止細(xì)胞功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性作用，能夠有效對抗和延緩衰老?；ㄇ嗨卦谌梭w內(nèi)的生物利用度很高，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，服用后20分鐘就能在血液中檢測。在其他的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

藍(lán)莓富含15種花青素及其他抗氧化物質(zhì)，是純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

藍(lán)莓的抗氧化功能，可以防止膽固醇和卵磷脂氧化，因而能強(qiáng)化細(xì)胞膜的功能，活化腦細(xì)胞及神經(jīng)細(xì)胞，預(yù)防腦神經(jīng)衰老，改善腦部中樞神經(jīng)的功能，防止記憶力退化?；ㄇ嗨啬軌虼┩妇哂兴苄院椭苄缘募?xì)胞膜，進(jìn)入腦部組織細(xì)胞，提升腦部的血液循環(huán)，清除腦細(xì)胞中多于的自由基，維持腦神經(jīng)和腦細(xì)胞正常功能。同時增進(jìn)神經(jīng)信息傳導(dǎo)機(jī)制，強(qiáng)化辨識能力。

美國《人類營養(yǎng)季度報告》（1999年6-9月份）中的文章稱：藍(lán)莓的抗氧化能力是最高的，能提高身體的平衡和協(xié)調(diào)能力，可以減少氧自由基對細(xì)胞膜、DNA和其他細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和多種老年疾病的發(fā)生。

2001年12月，美國飲食協(xié)會及食品營養(yǎng)協(xié)會倡議：科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重要的選擇。

抗肌膚老化

藍(lán)莓中含有大量的花青素，花青素在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品”?；ㄇ嗨啬軌虬l(fā)揮由內(nèi)而外的雙重保護(hù)作用，可以使皮膚光滑，富有彈性；防止肌肉松弛及皺紋形成，減少皮膚?。混畛?、防止黑色素生成，美白肌膚；改善過敏體質(zhì)。

藍(lán)莓是富含抗氧化劑花青素的護(hù)膚美容圣品。在純凈無污染的野生藍(lán)莓提取物中，95%的成分是天然的成分是天然花青素。

紫外線輻射會使肌膚產(chǎn)生過多的自由基，自由基會導(dǎo)致皮膚細(xì)胞損傷、老化，產(chǎn)生斑點(diǎn)、皺紋，并產(chǎn)生過多的黑色素。

花青素具有很好的抗氧化作用，能清除因紫外線輻射而產(chǎn)生的自由基，防止肌膚的氧化傷害。藍(lán)莓中含有豐富的花青素 ，是抗氧化的美容圣品。同時花青素與維生素C產(chǎn)生協(xié)同作用，因此能夠增長并延長維生素C的作用，使皮膚代謝良好，黑色素不囤積，皮膚不易變黑。

皮膚屬于結(jié)締組織，其中所含有的膠原蛋白和彈性蛋白對皮膚的整個結(jié)構(gòu)起重要作用。人類皮膚的真皮層約含有70%的膠原蛋白和5%的彈性蛋白，膠原蛋白決定肌膚的柔潤飽滿，彈性蛋白決定肌膚的緊致彈力，這兩種物質(zhì)的減少或缺乏是皮膚老化松弛的主要原因。

藍(lán)莓中的花青素能建構(gòu)和修復(fù)皮膚中的膠原蛋白?；ㄇ嗨貙ζつw的作用扮演著雙重角色：一方面它可以促進(jìn)膠原蛋白形成適度交聯(lián)；另一方面，它作為一種有效的自由基清除劑，可以預(yù)防膠原蛋白“過度交聯(lián)”這種反常生理狀況的發(fā)生，從而阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現(xiàn)，使皮膚保持柔順光滑。

花青素還可以維護(hù)皮膚中的彈性蛋白纖維，阻止彈性蛋白酶的產(chǎn)生并抑制其活性，阻止自由基或彈性蛋白酶降解彈性蛋白，從而可以從內(nèi)部改善皮膚彈性、減少皮膚和皺紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。