不要再被這種好吃的面包欺騙啦！其中大有貓膩要小心

這里沒(méi)有廣告只有我們對(duì)美食的理解與探索

本文由【推味】原創(chuàng)：tui_wei

推味君以前說(shuō)過(guò)，總有幾條美食定律顛覆你的世界觀。

“老婆餅里沒(méi)老婆”

“魚(yú)香肉絲里沒(méi)有魚(yú)”

“夫妻肺片中沒(méi)有兩口子”

“雞精里面沒(méi)有雞”

現(xiàn)在5.0版本也要出現(xiàn)了，那就是“肉松面包里也沒(méi)有肉松”！

從小時(shí)起，面包房里能誘惑到我的不是放在玻璃柜中好看的奶油蛋糕，也不是沾滿椰絲的甜面包，而是那一只只毛茸茸的肉松面包。肉松面包口味咸甜交錯(cuò)，愛(ài)鬧騰的小孩子都喜歡這種跳躍的口味，一口咬下滿嘴都是肉松的咸香甜鮮，這種驚喜感是吃多少肉也換不回來(lái)的。

這個(gè)支撐了我大半個(gè)青春與年少的肉松面包，終于也迎來(lái)了被打假的這一天。

11月7日《北京青年報(bào)》報(bào)道， 市面上銷(xiāo)售的絕大多數(shù)肉松類(lèi)產(chǎn)品配料并非真肉松，廣泛使用的是一種叫做“豬肉豆粉松”的假冒肉松。

（豆粉松/肉粉松）

說(shuō)實(shí)話，中國(guó)人的胃都是見(jiàn)過(guò)大世面的，每年經(jīng)歷一場(chǎng)315都有新發(fā)現(xiàn)，再加上不定期的食品安全問(wèn)題報(bào)道，我吃到一個(gè)假肉松已是萬(wàn)幸（幸好吃的不是毒肉松啊……）

真正的肉松是由豬肉、牛肉等肉類(lèi)脫水而成，保留了肉質(zhì)的纖維和鮮美味道，營(yíng)養(yǎng)豐富，易食用好消化，很多小朋友都喜歡吃。

而假肉松“豆粉松”是豌豆粉混合了一部分含有豬肉香精的肉粉摻出來(lái)的，跟豬肉一毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有。這樣的假肉松，摻的豆粉越多就越便宜，雖然豆粉對(duì)人體沒(méi)有危害，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和真正的肉松差很多。

純正的肉松原料扎實(shí)，制作工藝繁瑣，其成本價(jià)比較高，一般來(lái)說(shuō)2.5斤肉才能產(chǎn)出1斤肉松。推味君在某寶上幫大家查了一下價(jià)格，純豬肉的豬肉松的價(jià)格在每斤35元左右，而豌豆肉粉松每斤價(jià)格在8元錢(qián)左右……

（純?nèi)馑桑?/p>

正是這種巨大的價(jià)格差，趨勢(shì)著不少商家干著掛羊頭賣(mài)狗的事，打著“肉松”面包的招牌，卻賣(mài)著“豆粉松”。說(shuō)請(qǐng)了這是傷感情，說(shuō)重了這樣的行為已經(jīng)是在欺詐消費(fèi)者了。

（不知道未來(lái)我們還要面對(duì)什么樣的食品新問(wèn)題，我們疲憊，我們也害怕。我們消費(fèi)者被迫練出了辨別真假的火眼金睛，也因“不敢吃外面的就自己做”被迫變成了廚房大神，可還是想真誠(chéng)地呼吁一下各位商家，少一些套路多一些真誠(chéng)，中國(guó)美食才會(huì)更飄香不是嗎？）

手工做肉松

主料：里脊肉500g、姜3-4片、料酒1勺、老抽1大勺、蠔油1/2勺、鹽3克、糖50克、食用油40克

1.梅條肉洗凈去除筋膜

2. 順肉絲紋路切成長(zhǎng)條狀，加姜片、水入高壓鍋壓熟

3. 取出瘦肉冷卻

4. 裝入保鮮袋用搟面杖壓碎

5. 再用手撕一下，越細(xì)越好。再把所有調(diào)料放一起調(diào)勻

6. 把肉和調(diào)料放入炒鍋內(nèi)開(kāi)小火

7. 用筷子翻拌焙干即可（喜歡肉松絨狀的入料理機(jī)打一下即可）

8. 肉松晾涼后即可密封保存。

文/蟲(chóng)二

圖/方法來(lái)自友緣_4，圖片版權(quán)歸原作者所有