潮式拌面

食材：全麥面200g、麻油、生抽、米醋、芝麻醬

做法：

1.將三種醬料——白醋、生抽、麻油，芝麻醬調(diào)一起待用。

2.煮好面條，過冷水后，瀝干水份，倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻。

青菜香菇?jīng)霭杳?/span>

食材：面條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵，芥末油、植物油、鹽 

做法：

1.青菜洗凈，炒熟；香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。

2.面條放入開水煮熟，撈出放涼。

3.面里倒入少許植物油，撒上鹽、芥末油，放上青菜、香菇即可。

西紅柿涼拌面

食材：面條100g、西紅柿240g、黃瓜40g，油、鹽、生抽、白醋、白糖 

做法：

1.西紅柿洗凈，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；黃瓜洗凈切絲。

2.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼后，瀝水撈出。

3.起油鍋，放入西紅柿塊，調(diào)入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙。大火收濃湯汁，拌面即可，放入黃瓜絲即可入食。

麻醬香拌面

食材：掛面200g，芝麻醬、油、芝麻油、鹽、糖

做法：

1.芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀，加入適量的鹽、糖、素蠔油，攪拌均勻即可。

2.鍋里水開后，把掛面放入，煮至成熟，撈出后，過涼水，瀝水裝盤。

3.拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

涼拌面

食材：面條400g、黃瓜1根，油、鹽、生抽、醋、姜 

做法：

1.面條下鍋煮熟，過涼水，撈出瀝干水份；面里調(diào)入少量的油攪拌均勻，防止黏連，接著放入冰箱冷藏。

2.香菜洗凈切碎，將面鋪在香菜上。

3.調(diào)入鹽、生抽、醋、姜，拌入黃瓜絲即可